高端零食良品鋪子獲米其林大師認可，16款產品斬獲國際美味獎章_風聞

近日，“中國味道”再次驚豔亮相國際舞台。有着全球食品界“奧斯卡”之稱的國際美味獎獲獎名單公佈，高端零食良品鋪子強勢入圍，旗下16款產品斬獲殊榮，其中醬滷鴨舌、野山筍（泡椒味）、金絲黃菊、甄選加州開心果等8款產品獲得最高獎項三星獎，有9款產品為今年推出的新品。

獲得國際米其林大師認可、征服世界級頂尖味蕾，作為中國高端零食品牌代表的良品鋪子，用實力產品向全球消費者展現出品牌力量與自信。

用頂級美味俘獲頂級舌尖

據瞭解，國際美味獎是由位於比利時布魯塞爾的國際風味評鑑所創立的、針對品牌食品與飲品風味品質的獎項，由來自20多個國家的200位專業評審組成評審團。這些“最挑剔的舌頭”在不知道產品名稱、品牌和來源的情況下，以“盲評”的方式，嚴格按照第一印象、視覺、味覺、嗅覺、質地五個維度進行專業評鑑並評估打分。只有綜合得分超過90分，才能授以三星獎章，嚴苛程度世界一流。

麻辣，是中國飲食風味的主要流派，也是國外消費者最為稱道的“奇特口味”。良品鋪子2023年新推出的醬滷鴨舌、野山筍（泡椒味）2款新品，正是我國麻辣口味食品的典型代表，首次參評國際美味獎，就一舉拿下最高獎項三星獎。“中國味道”走向世界舞台的同時，也充分展示了良品鋪子的產品實力。

醬滷鴨舌、醬滷鴨脖、醬滷鴨翅、醬滷鴨掌……歷時2年研發測試，良品鋪子攜手中國烹飪大師何繼豪終於在今年成功上新醬滷系列產品，採用先醃、後烤、再滷3道工序，讓這款零食產品風味更加突出。“醬滷食品獨具‘中國特色’，即使是國外的米其林主廚也不能扛住這道舌尖上的美味。”

用好原料才能造就好味道

常德醬板鴨和上海醬鴨，都是麻辣鮮香、口味獨特的傳統美食，良品鋪子醬滷系列新品則傳承融合了這兩款滷鴨的風味，相比一般的滷味醬香更濃郁，嚼勁更足，啃得更過癮。

“好味道少不了好原料，好原料才能造就好味道。”讓何繼豪頗為自豪的是，基於良品鋪子對優秀產地原料的嚴格要求，醬滷系列新品從源頭上就實現了優中選優。“鴨子必須是瘦肉率高、口感鮮嫩的櫻桃谷鴨，鴨舌肥嫩Q彈，鴨脖脖大肉厚，6根鴨脖原料即有1公斤重。”

至於滷味產品的重要輔料香辛料，何繼豪更是不勝枚舉：辣椒來自“世界辣椒之都”貴州遵義，不僅香味和辣味突出，顏色也更紅；花椒只選用移栽到四川阿壩州的“漢源花椒”，其色澤丹紅、粒大油重、芳香濃郁、醇麻爽口，與當地原產的大紅袍花椒相比更勝一籌；桂皮要選廣西的，只挑切面含油的精品油桂皮……良品鋪子蒐羅全國好原料，只為生產一款美食。

野山筍產品背後的故事，則更加動人。雲南野生羅漢筍生長在海拔2000米左右的高山裏，目前無法用機械化方式收割，只能靠農户上山人工收割，打筍人凌晨進山、日落下山，每天經歷上千次彎腰尋筍，數百次徒手採摘。為了讓消費者儘可能品嚐到口感和新鮮度更佳的野山筍，良品鋪子對外觀色澤、組織形態、鮮嫩度和滋氣味等方面都制定了嚴格的A級標準，以高出市場價25%的原材料收購價格，讓大山裏的高品質美味撩撥全球吃貨的心。

用高端零食彰顯中國品牌自信

“不侷限於國內好原料，良品鋪子產品供應全球，原料也來自全世界。”良品鋪子供應鏈相關負責人介紹，為確保原料的產地，以及種養殖環節能夠達到良品鋪子的原料要求，良品鋪子協同供應商一起，與原產地的種養殖合作社建立專屬的種養殖基地，專供良品鋪子的產品。

截至目前，良品鋪子已在全國各地建立葵花籽、灰棗、冬棗、蓮藕、蝦夷扇貝、天目山小核桃等12個專屬的種養殖基地。今年4月，良品鋪子云南野山筍（筇竹筍）原料基地在雲南大關縣揭牌；同月，良品鋪子帶動供應商在越南平福省腰果原料核心產區，建成投產一座日產量超百噸的現代化一流工廠，並建立近百畝原料曬場，確保從原料種植、採收、晾曬、去殼、加工、包裝、運輸的全鏈條佈局。

上佳好原料、優質原產地，是良品鋪子精耕細作好產品的基礎。此次獲得國際美味獎的無核加州大西梅產品，原料堪稱西梅界的“天花板”，人工去核、個個飽滿、獨立小包裝，製作工藝精湛，果肉口感厚實。上個月剛剛推出的鐵板魷魚絲（麻辣味），則選自遠洋捕撈的深海魷魚，只取耳朵部位手撕成絲，肉質更加鮮嫩肥美。

堅持走高端路線，從原料生產到加工製造傾注匠心，才得以進入國際視野，在全球陸續獲得認可。良品鋪子通過與供應商強強聯手、聚焦高質量發展，提升產業鏈生產標準，以穩定高質的供應鏈保障產品品質的提升，以市場力量去推動種、產、銷，帶動一二三產業鏈的融合發展，帶動食品消費產業高質量發展，而這正是高端零食良品鋪子的責任使命和品牌自信。