3種水果已被列入“致癌黑名單”，吃多了會致癌，是真的嗎？告訴你真相_風聞

炎炎夏日，在高温天氣的襲擊下，最適合來上一塊冰西瓜，吃點水果解暑了。

水果中含有大量的維生素、膳食纖維和礦物質，對我們的腸胃健康和免疫力都有好處。

但近些年，食品安全問題一直是大眾關注的焦點，特別是有很多水果還被貼上了“致癌”的標籤。

例如 打了蠟的蘋果不能吃、香蕉和西瓜都打了催熟劑會致癌、水果罐頭全是防腐劑……等等流傳已久的説法。

這些説法到底是真的還是假的？圈圈今天就來給大家講一講。

 

01

這3種水果會致癌？別再被騙了

 

水果富含營養，是我們每日膳食不能缺少的一部分，但是關於水果的這些致癌傳言愈演愈烈，我們到底該不該相信？

1、“打蠟”的蘋果不能吃？

首先，許多水果本身存在天然的蠟質‚包括蘋果在生長時，也有天然果蠟，可以防止外界微生物和農藥入侵果肉，是水果天然的“保護傘”。

這些來自水果自身的天然果蠟，對人體沒有害處。

而人為給水果打蠟，是國際上被允許、且很正常的水果保鮮方法，很多人都以為給水果打蠟是不法商販的違法行為 ‚其實這是水果保鮮最常用的技術。

經過人工打蠟後，水果在長途運輸的過程中，能夠受到充分的保護，減少水分蒸發，還能防止細菌微生物入侵導致提前腐爛。

而且我國的《食品添加劑使用衞生標準》中，嚴格要求必須使用可食用蠟，對人體無害，我們不用太過分牴觸打了蠟的水果，清洗乾淨即可。

**2、**催熟的香蕉會致癌？

有人説，香蕉採摘時還是青澀未成熟的，到了消費者手中已經變成了熟透了，這肯定是打了化學催熟劑，會致癌！

這種説法是沒有科學依據的，因為香蕉的確要在沒成熟之前採摘，一般都是8分熟，這樣有利於香蕉的長途運輸和保存。

而人們口中説的“催熟劑”，其實是乙烯利，它是個很安全的且常用的植物生長調節劑，作用在於促進果實成熟，在香蕉、芒果等水果催熟上十分常用。

香蕉在自然成熟的過程中本身就會產生很多的乙烯物質，對未成熟的香蕉使用乙烯利的目的是，讓香蕉內部產生乙烯物質自行催熟。

在整個過程中，都不會有有害的化學物質產生，自然也談不上會致癌。

3、水果罐頭全是防腐劑？

之前因為新冠疫情遭瘋搶的水果罐頭、黃桃罐頭等，也逃不過被人質疑“全是防腐劑”的結局。

但其實，水果罐頭在製作前，是用高温蒸汽殺菌的方式處理新鮮水果的，當中的微生物都會被殺死。

所以，許多合格生產的水果罐頭在密封后，無需使用防腐劑去延長保質期，其他罐頭食品也是同理。

 

02

真正有致癌風險的是這種水果

自古以來，我國人民就有勤勞節儉的美德，很多人在日常看到水果發黴腐爛了一小塊，也不捨得扔，會切掉腐爛的部分繼續吃。

殊不知，真正有致癌風險的正是這種水果！

因為發黴腐爛的水果會含有大量的強致癌物——黃麴黴素，它具有很強的毒性和致癌作用，不小心攝入少量就會導致中毒，誘發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，甚至會誘發癌症。

許多人不知道的是，即使是把腐爛發黴的部分削掉，其他部分的果肉也已經被黃麴黴素污染。

如果你的冰箱裏有這樣已經開始發黴、腐爛的水果，一定要及時丟掉，不然還會污染冰箱其他的食物。

 

03

水果怎麼吃、吃多少更健康？

水果雖好，也不是吃得越多就越好。

其攝入過多果糖、葡萄糖後就會升高血糖，過剩的糖還會儲存成肝糖並轉化成脂肪，有患高血糖和脂肪肝的風險。

要怎麼吃水果、吃多少才更健康呢？

第一，把握好吃水果的量。

《中國居民膳食指南（2022）》中推薦成年人每天應該吃夠200~350克的新鮮水果，不能用果汁代替，儘量吃完整的水果。

同時，不要用大量水果代替正常飲食，吃多了水果還會引起高血糖、高血脂等慢性病，一定要注意吃水果的量。

第二，根據自己體質選擇合適的水果。

有些朋友可能腸胃體質較弱，吃水果可能會導致腹瀉、過敏等問題，自己要謹慎選擇水果的種類。

而有糖尿病、三高等慢性病的朋友，可以根據醫生的建議，適當食用對應的水果和水果分量，不要自己擅自做決定。

第三，多吃不同種類的水果。

膳食指南推薦，我們每日應該交替着吃多種水果，可選擇12種水果來滿足身體每日所需的維生素和營養物質。

總而言之，水果香甜可口，好吃又營養，我們應該每天都吃點新鮮水果，保證身體攝入足夠的營養元素。

果汁、果糖、水果味的酸奶等，都不能代替新鮮水果的作用和好處，不能因為誤信謠言就一點都不吃水果，只要我們學會挑選和清洗乾淨，就能好好享用香甜的水果啦！

 

參考文獻

[1]谷傳玲.打蠟水果能吃嗎?[J].抗癌之窗,2013(08):50-51.

[2]大禹.乙烯利催熟的香蕉安全嗎[J].農民科技培訓,2011:52-53.

作者：圈圈 | 編輯：小羊 | 審稿：吉爾

圖片來源pixabay、pexels圖片網，侵權聯刪。