如果在木星炸薯條味道會怎樣？科學家用幾百萬英鎊做了個實驗_風聞

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雖然這個問題看起來有點無厘頭，畢竟人類連火星都沒上去過，更別提比它遠的多的木星了。但歐洲航天局ESA，通過一台為全世界科學家提供重力實驗的大直徑離心機（LDC）解決了薯條難題。

為什麼歐洲航天局願意搞這麼一個“蠢蠢”的項目？説來你可能不信（但是真的），因為在空間站的航天員跟局裏提要求，説想要吃炸薯條，必須是現炸的，不能火箭快遞送上來，涼的薯條不好吃。

但畢竟是炸薯條，油炸這個烹飪方式看起來就不太安全，地球上油炸都會濺油，更別説太空了，不確定的東西太多了，不可能隨便讓人在太空炸薯條的。

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科學家考慮到可能對機組人員的士氣產生積極的心理影響，為了幫航天員吃上新鮮的薯條，希臘科學家花了幾百萬英鎊進行研究，重點是該項目得到了歐洲航天局的支持。

在歐洲航天局，有一個用於專門訓練飛行員和宇航員的可以產生相當於地球地心吸力9倍的大型離心機（LDC），最大可以達到20個g。

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這台離心機直徑達8米，有4個長臂，每個臂可以裝載兩台測試吊艙，吊艙最大有效載荷為80公斤。當離心機旋轉起來的時候，即可產生向心力模擬吊艙內的超重力場。

這台離心機不止可以用於訓練，還可為細胞、植物和小動物提供超重力環境，也可為物理科學和技術實驗提供超重力環境。

圖源：ESA

當然吊艙肯定不能直接用來裝炸薯條的儀器，肯定得做一定的改裝才行。

下面這張圖展示了吊艙的改裝內部，成為了特製炸鍋，左下方的儀表是控温器，已經可以用於炸薯條了。

圖源：文獻

裏面還有一個高速攝像機，用於觀察炸薯條時產生的小氣泡，看這些氣泡的生成或脱離速度。

高速旋轉的離心機 圖源：文獻

然後科學家將土豆切成條，在橄欖油中油炸，同時用離心機創造不同的重力條件（1倍、1.8倍、3倍、6倍、及9倍重力），以研究重力加速度對土豆條在炸制過程中酥皮厚度和水蒸發速率的影響。

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結果顯示，更高的引力能增加熱油和土豆之間的熱傳遞，縮短油炸時間，導致薯條的外殼更厚更酥脆。最終研究人員發現，在地心吸引力為地球3倍的地方炸薯條最好吃，而木星剛好是地球引力的3倍。所以可以説，在木星炸薯條最好吃。

雖然我們都知道麥當勞的炸薯條比肯德基的好吃，但假如麥當勞可以搞來一台超重力儀器，在3倍重力下炸薯條，也許會更好吃，成為薯條界的絕絕子。

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你以為這就完了嗎？最近，歐洲宇航局又來折騰炸薯條了，研究了在微重力下炸薯條的影響，將研究結果發在了2023年的《國際食品研究》雜誌上。

不過這次沒有用上大型離心機，而是改用飛機進行拋物線飛行模擬失重條件。不管怎麼説，看着還是實驗經費充足的樣子。

你可以從下圖的實驗圖看到，在0重力下產生的氣泡更多。結果顯示，在太空失重條件下，炸薯條依舊是可行的。

圖源：文獻

但總的來説，這只是太空炸薯條可行而已，在空間站油炸些東西是沒問題的，至於好吃不好吃就另當別論了。

可以肯定的是，3倍重力下炸薯條最好吃。麥當勞趕緊跟進啊……

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參考資料：

https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0963996913005929?via%3Dihub

https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0963996922013072?via%3Dihub