1死6傷！又有餐館突發燃氣爆炸！近幾個月已發生多起……_風聞

頻頻發生的安全事故給餐飲業敲響警鐘。

本文由紅餐網(ID：hongcan18)原創首發，作者：何沛凌，編輯：景雪。

昨日（6月5日），廣東省汕頭市金平區龍眼南路一家餐飲店突發燃氣爆炸，事故造成相鄰多家商鋪損毀嚴重。據悉，此次事故造成了1人死亡，6人受傷。

事件發生後，引發社會廣泛關注，血淋淋的教訓也再次給餐飲人敲響安全警鐘！

燃氣事故何時休？

餐飲店燃氣爆炸致1死6傷

根據金平宣傳官微消息，6月5日早晨，廣東省汕頭市金平區龍眼南路一家餐飲店突發燃氣爆炸，附近多家商鋪受損，並致1人死亡6人受傷。

△圖片來源：網傳視頻截圖

多段網絡視頻顯示，此次爆炸事故導致房屋結構嚴重受損，相鄰的多家商鋪損毀嚴重，甚至連馬路對面的一棵大樹都被炸斷，現場一片狼藉，多名路人驚慌地跑過現場。

有附近商户向“極目新聞”描述稱，6月5日7時40分許，他在店內突然聽到一聲巨響，出門就看到距離自己店鋪約100米遠的一家餐飲店發生了爆炸。

“爆炸點附近煙霧很大，看不清現場情況。”該商户表示。除該商户外，也有目擊的路人表示，現場有多人受傷，傷者躺在街上。

△圖片來源：網傳視頻截圖

事發後公安、應急管理、消防、120急救等部門迅速前往處置救援。據金平宣傳情況通報，傷者已第一時間送醫院治療，無生命危險。目前，調查及善後工作正在進行中。

事實上，近年來，全國各地因燃氣引發的安全事故並不少見，而這當中，又屬餐飲店的燃氣爆炸事尤為多發。

2023年5月20日，山東青島一小吃街商户的液化氣罐發發生爆炸，導致同街多家商户的門面受損，散落了一地的玻璃和門窗碎片，有商户稱感覺“像地震一樣”。

2023年5月16日，浙江温州一家經營重慶小面的餐廳突然起火，引爆煤氣罐，現場火勢非常大，該店基本被燒光，還波及到了隔壁的店，所幸沒有人員傷亡。

2023年2月13日，廣東雲浮一餐飲店因煤氣泄露發生爆炸並引發火災。監控畫面顯示，該餐飲店的門窗玻璃破碎，到處飛濺。事發時，有多人正站在店外，其中3人被氣浪衝倒。

2023年2月12日，江蘇省南通市的一家黃牛湯店突然發生爆炸。網傳視頻顯示，該黃牛湯店和隔壁的一家服裝店受損嚴重，現場一片狼藉，碎玻璃和木片從店鋪一直延伸到馬路上。有目擊者稱，該店門口擺有多個液化氣罐，很可能是導致爆炸的原因。

2022年9月28日，吉林省長春市一餐廳發生嚴重爆炸燃燒事故，大火整整燒了3個小時，造成17人死亡、3人受傷。

2022年9月17日，江蘇淮安一燒烤店發生煤氣罐爆炸，事故造成1人死亡，1人重傷，4人輕傷。

2022年7月5日，廣西北海僑港美食街一餐飲店發生燃氣燃爆事故，造成5人受傷。

2022年6月14日，安徽馬鞍山市的一家飯店發生火災，經初步排查，系烹飪過程中油鍋起火，進而導致液化氣鋼瓶爆燃。

2022年6月3日，陝西榆林一烤鴨店發生火災並引發爆炸，目擊者稱，火災發生時烤鴨店內有3人被困。根據後續的事故通報，困在店中的3人因搶救無效死亡。

2022年6月1日，黑龍江哈爾濱一餐飲店鋪發生爆炸，造成5人受傷，事故原因判斷為液化氣罐（煤氣罐）泄漏，點火後導致閃爆。

以上一起起事故中，輕則損壞物品，重則店毀人亡，有些甚至還波及到了附近商户和居民的生命財產安全。

安全警鐘長鳴

這份餐廳安全指引要收好

以上一起起燃氣泄露引發的爆炸事故，大都造成了較大的損失，輕則損壞物品，重則店毀人亡，有些甚至還波及到了附近商户和居民的生命財產安全。

一次次鮮血淋漓的事件，也給餐飲從業人員敲響了警鐘。

眾所周知，很多餐飲店後廚都需要使用明火，在這當中，又有不少門店使用液化氣罐作為燃料，由此也暗藏安全隱患。

據有關部門統計，燃氣爆炸的原因主要有幾種，比如操作不當、管件閥門有損壞、施工不當，以及其它原因造成管道破損等。

對此，紅餐網也結合了業內的一些經驗、做法，整理了一份自查要點，希望能幫助餐飲人從平時的點滴入手，防範於未然，徹底扼殺燃氣隱患。

1、合理安置燃氣設備，嚴禁放置在通道

據瞭解，液化氣正常的燃燒稱為擴散燃燒，就像打火機的點火燃燒。而引發此類事故絕大多數是由於液化氣大空間泄漏後引起爆燃，而非鋼瓶爆炸。

因此，餐飲門店平時一定要平穩放置液化氣鋼瓶，嚴禁放置在通道。

△圖片來源：紅餐網 攝

2、定時巡查、檢修、維護，最好安裝可燃氣體報警器

餐廳經營人員每天下班前要對燃氣進行全面檢查，檢查燃氣設備是否關閉。

同時，還要定期對管道、燃氣線路、設備等進行檢修、維護。日常加強防火巡查，液化氣鋼瓶使用前要通過年檢，不使用劣質和老化的減壓閥、軟管。

另外，有條件的門店可以安裝可燃氣體報警器，這是降低安全隱患的有效方法。

3、後廚設計要專業，規避安全隱患

後廚是一家餐廳的重中之重，在一開始的規劃、設計上就需要專業、仔細地對待，從而儘可能地規避這些安全隱患。比如排煙管、風口以及灶台的裝修，都需要請專業的設計來完成。

尤其要注意，在燃氣火頭上方、旁邊不可以有電，水池下方也不可以有電。

△圖片來源：紅餐網 攝

4、後廚的消防設備不能省，同時要不斷翻新

有行業人士表示，採購廚具要儘量選用防火材料，避免使用木製品，廚房的門窗也可以用防火材料。

後廚一定要必備消防設備，選用新型可滅油火的滅火器，消防安全設備也要不斷翻新，避免因為設備老化而出現關鍵時刻掉鏈子的現象。

同時，廚房內還可以配備濕棉被和石棉毯，用來撲滅突發的油鍋火災和電器火災等。

5、遭遇燃氣泄露要冷靜，切斷氣閥、開窗透氣

最後，如果發現燃氣有泄露的跡象，所有餐廳工作人員一定要保持冷靜，第一時間採取措施。

在泄漏前期，可迅速關滅火源，切斷氣閥、開窗透氣。假如燃氣已經大量泄露，失去關閥時機，則要果斷組織附近人員疏散。

結 語

一次次鮮血淋漓的事件給餐飲從業人員敲響了警鐘。餐飲店作為面向公眾開放的經營場所，一定要時刻緊繃安全弦，牢牢把好安全關，保護自己，保護員工，也保護大眾！

封面圖來源：圖蟲創意