探店｜在這家上海新開業的茶飲店，我們看到了茶在下階段的可能性_風聞

顛覆奶茶店固有印象，茶飲也可以“精品化”。

本文由紅餐網(ID：hongcan18)原創首發，作者：何沛凌，編輯：景雪。

近日，紅餐網接到粉絲“線報”稱，新茶飲品牌「霸王茶姬」在上海開了全新旗艦店，風格十分獨特，顛覆以往的形象。社交平台上，不少網友也對其新店設計創意表達了稱讚和好奇。

對此，紅餐網決定親自探訪，看看這家店到底有什麼特別之處。

茶館or咖啡館？

一種茶飲新形態的出現

紅餐網探訪的霸王茶姬上海旗艦店，位於上海中山北路的的月星·環球港購物中心。這是普陀區標誌性的商業體，有着商業“巨型母艦”之稱，也是當地人必去的購物休閒中心之一，向來被奢侈大牌和熱門消費品牌所偏愛。

沿地面扶梯下行至B1層，紅餐網第一眼就注意到了霸王茶姬上海環球港旗艦店。區別於過去標誌性的“榫卯結構”門頭，霸王茶姬這次在上海旗艦店的門頭設計上，率先使用類似茶色暗紋+暖色燈光的搭配，比起傳統中國風，多了些內斂奢華的質感。

同時在內外空間的區隔上，與普通茶飲店採用固定式立面玻璃的手法不同，環球港旗艦店選用了更常運用在酒吧、咖啡館的上折玻璃窗，在為空間帶來通透感的同時，也強化了室內外社交“0”距離的概念。

此外我們注意到，門店旁還連接着通向金沙江路地鐵站的下行扶梯。作為商場和地鐵兩股客流的交匯點，這能為門店帶來不俗的自然客流。當我們在上午11點到店時，就發現門店座無虛席，點單小程序上也顯示有不少等待制作的杯數。

事實上，當我們完整體驗了整個門店的設計後，留下了一個核心印象：置身其間，整座門店無時不刻流露着一種身處上海“精品咖啡館”的質感。無論是完全跳脱於過往霸王茶姬風格的門店環境，還是悉心呈現的產品製作流程，消費受眾都能感受到介於茶館和咖啡館之間的氛圍感和精緻感。

據瞭解，除了環球港旗艦店外，同期一起亮相的還有位於美羅城的旗艦店。兩家旗艦店的選址均處於商圈的核心位置，透過這兩家全新旗艦店，我們也得以一窺霸王茶姬空間觀點的全新進化，尤其是TEA BAR概念空間。

TEA BAR，重新定義茶空間

從外入內，可以直觀感受上海旗艦店的空間煥新：霸王茶姬在有意打破人們對茶飲店鋪的固有印象，往“精品茶飲”的風格去靠近。伴隨這一風格的轉向，霸王茶姬也將這種全新的空間升級命名為“TEA BAR”，並顯著地標識在門頭上。

1、以茶色為主基調，兼容多重消費場景

TEA BAR整體空間風格以茶色為主基調，延續中式文化基調的同時，也加入了年輕感和現代感的設計元素。

製作台、背景牆和座椅沙發等一應陳設均為茶棕色系，通過材質的區別來產生視覺差異。比如製作台主要採用深棕色金屬，部分背景牆則由一排排深銅色茶壺組成，藉助暖黃光線和豎紋玻璃遮罩的設計，巧妙地中和了茶壺的冷硬質感。

從功能分區設計上，TEA BAR呈現出對休閒社交、商務辦公等多種消費場景的考量。圍繞中島分佈的回字形客座，以及大量的綠意景觀，為社交空間營造出輕鬆愜意的氛圍。而靠窗的吧枱坐席，也通過桌椅陳設和插座分佈，兼顧商務辦公的需求。

2、從敦煌文化和唐文化中汲取靈感，重塑文化觀點

在細節設計上，上海旗艦店也有頗多看點。例如霸王茶姬將標誌性的"C"字品牌紋樣，升級為唐文化中的釉彩風格，既是致敬唐代茶文化的興盛，也將傳統文化融入現代設計，提升門店的價值屬性。

值得一提的還有兩家旗艦店的“絲茶之路”繪牆，其靈感汲取於中外知名的敦煌石窟文化。而其意境之美，則可以從斑駁的繪畫中，看駝鈴悠悠，出陽關進西域，過樓蘭抵羅馬，東方茶從這裏走向世界。

在展現手法上，整幅繪牆的呈現，結合了風吹沙落的藝術手法，打造出史詩般的朦朧意境，強化了歷史感和文化感。

將文化元素融入門店裝潢，一直以來都體現在霸王茶姬的門店設計中。比如在常規門店中，懸掛雲龍戲服的裝裱畫、用民族風的刺繡元素裝飾品牌logo，偏好使用原木色構件打造木質空間。

如果説此前的文化元素使用，是展現中式文化特色和民族風情，從而讓品牌在國內茶飲市場中脱穎而出。那麼通過上海旗艦店，可以更多感受到品牌“以東方茶，會世界友”願景之下的全球化視野.千年前，茶出陽關進西域，東方茶從中原腹地傳播向世界。千年後，隨着新式茶飲的出海，東方茶或許又將以新的形態走向世界。

3、化被動為“主動”，革新茶飲出品體驗

在我們進行點單體驗時，也感受到了TEA BAR空間的驚喜之處。

從商場內部一側進店，首先映入眼簾的是一條超8米長的吧枱。進門往前，依次對應着“點單—製作—取餐”全流程。

由於動線設計和顧客的行動路線相一致，整個購買環節體驗下來十分流暢，大大降低了點單高峯期顧客在吧枱前排隊聚集取餐的情況。

而讓我們印象深刻的是製作區域的呈現，已經完全跳出了過往茶飲店的設計。

一台又一台充滿金屬質感的設備，高挑地矗立在吧枱之上，非常有咖啡製作吧枱的體驗感。同時比較驚喜的是，東方冰茶和茶拿鐵的製作過程完全直面顧客。在等單過程中，可以直觀地看到茶葉研磨、萃取再到出品的製茶全過程。

不僅增強了茶飲師與顧客的互動感、體驗感，同時也讓TEA BAR的概念更為具體和直觀——包容茶的內斂質樸，又不失“BAR”的時尚與個性。

這種類似咖啡館才有的出品體驗，讓很多人產生了“是否是咖啡”的疑惑。但正如門店內一位顧客所評價的：“看似不一樣，卻很霸王茶姬”，這樣具有顛覆性的體驗感更能夠刺激消費者的認知。

以“茶”為根，迴歸茶之本味

除了茶空間的全面煥新，霸王茶姬也對上海旗艦店的產品進行了升級。

1、產品全線升級，更加聚焦茶本身

不同於其他門店常用的四個產品線分類，霸王茶姬對上海旗艦店的菜單進行了全新設計，以“原葉茶”和“茶極萃”為主題，對常規選品和主推產品進行了重新劃分。

“原葉茶”可以看做是過去菜單的總結，正如該系列的名字一樣，化繁為簡，講究原葉，講求讓顧客品到茶之本味，並且茶的佔比和出現頻次有了進一步提升。

產品價格方面，目前菜單上的主流產品定價保持在16-20元區間，仍然是當前茶飲市場的主力價格段。而這次推出的上海限定新品定價也相當親民，保持了強勁的定價吸引力。

透過菜單設計和定價邏輯，可以明顯感受到霸王茶姬的產品思路，是將產品聚焦在茶本身，當市面上的茶飲品牌還在奶基底、小料、水果等方面比拼創意時，鮮少有品牌像霸王茶姬這樣，如此突出“茶”這一元素。從中，我們也看到對於消費者而言，從奶茶到純茶的消費習慣正在一步步被養成。如何讓消費受眾能更廣泛地接受“茶之本味”，是需要上海這樣的一線城市用户去引領嘗試的。

2、兩大系列新品，限定嚐鮮

東方冰茶

如果説近年來的茶產品創新已經讓消費者有了嚐鮮意願，但如何進一步讓年輕人復購、再傳播，才是東方冰茶的誕生使命。

東方冰茶系列在取材上，選用茉莉雪芽、陳柑普洱、糯香綠茶等原產地名優茶，通過精確調控泡茶參數與水質嚴控，最大程度保留住原葉現泡的香與韻。以“七窨·茉莉雪芽”為例，經過了七次茉莉鮮花窨制工藝，讓雪芽充分吸收茉莉的芳香，素有香水一體、漸入化境的美譽。選用“七窨·茉莉雪芽”的東方冰茶，初嘗茶味高揚，細咂茉莉芬芳，香而不浮，鮮而不濁。

除了原料升級，東方冰茶在包裝上也新意十足。採用了類似精釀酒瓶的玻璃瓶，瓶口用軟木塞封口，再用精緻的包裝紙包裹並以細繩紮好瓶口。而繩口處還掛有一份茶葉“小樣”包，透露着對產品品質的自信。

事實上，近年來，有不少茶飲品牌開始在產品線中放入純茶產品，但存在感都比較弱。而在霸王茶姬的上海旗艦店，顧客一走進店門就能看到“東方冰茶”的製作區和展示樣品，更容易讓顧客產生好奇而下單購買。

茶極萃

隨着吧枱再往前走，“茶極萃”系列限定新品印入眼簾。而這一系列也是門店關注度和顧客討論度最高的新品，其研發過程歷時一年，最終選擇在上海旗艦店首次亮相。茶極萃與過往產品最大的區別，在於創新性地採用“壓力閃萃”技術，將製茶工藝從煮、煎、點、泡，進一步延伸到“萃”。

以我們在現場體驗的“大紅袍茶拿鐵”為例，茶飲師將大紅袍原葉進行研磨，而後放入設備中進行高壓萃取，得到濃縮茶液，隨後茶、乳混合，完成出品。整個過程近似於精品咖啡的製作流程，成品的外觀也近似於咖啡拿鐵，並出現茶奶分層的視覺效果。品嚐下來，我們也明顯感覺到萃取的茶液，與一般沖泡茶有明顯的口感差異，茶葉的香醇感更加突出，入口時有一種拿鐵咖啡般的綿長絲滑。

從“茶的未來可能性”，開啓茶式新生活

近年來，茶飲消費者日漸青睞低糖低卡的健康化飲品，圍爐煮茶也屢次登上熱搜成為年輕人新的社交場景，這一系列新的行業變化，都逐漸表明茶飲消費者對產品、空間、消費場景有了更為嚴格的需求。

基於這一行業背景，也就不難理解霸王茶姬為什麼選擇在上海同時發佈兩家旗艦店，並聯合小紅書放輕鬆實驗室一起發起“茶式新生活”議題——通過在旗艦店中一系列對茶空間、茶產品、茶品牌的升級，尋找當代消費者與茶飲的創新可能，讓更多年輕人愛上喝茶，愛上東方茶。

通過“東西交融”的空間設計，霸王茶姬在TEA BAR概念茶空間中，精巧地找到了東方茶文化空間的理想呈現。其功能分區設計上，也體現了品牌對情感社交、商務辦公、休閒娛樂等多種消費場景的考量，不僅顛覆了人們對於街邊奶茶店固有印象和體驗，也能充分滿足消費者對茶飲空間多樣化的需求。

而從研磨萃取裏被拉長的時間維度，面對面製茶時拉近的溝通距離，也進一步詮釋着霸王茶姬對於東方茶飲“精品感、品質感”的詮釋。

透過東方冰茶、茶極萃等新品的產品思路，也可以看到霸王茶姬在對多樣口味、多元圈層、多重場景的兼容幷包。一杯口感濃郁的茶拿鐵，能為打工人開啓一天好狀態，一瓶零糖零卡的東方冰茶，也為愛好健身、户外運動的消費者，找到時尚健康飲品的選擇。從“早C晚A”過渡向 “ALL DAY ALL TEA”，茶飲也是可以適配全天侯生活的隨身飲品、伴侶飲品。

立足於東方茶飲的創新性產品，霸王茶姬以中國千年茶文化為底色，從日常的茶飲消費體驗中，滲透多元圈層多元場景，開啓當代消費者的茶式新生活。截至目前，霸王茶姬全球門店已經突破1800+家，伴隨上海旗艦店的開業，也意味着品牌又邁入發展進程中的又一重要階段。