陳根：網紅零食加盟店，逃不過破產的宿命？_風聞

文/陳根

網紅零食連鎖店的加盟是不是一門好生意？可以明確的告訴大家，不是好生意，但是對於品牌方來説，是一門割韭菜的好生意，只是快“割”不動了。

近日，有媒體爆料稱網紅零食門店“a1零食研究所”關閉了80%的線下門店，對於消費者來説，這種消息來得並不算意外，畢竟在過去一年裏，各種連鎖倒閉的店太多了，而零食連鎖門店開了又關的事情已經讓消費者也麻木了。比如，最近零食品牌“老婆大人”就傳出要倒閉的消息；此外，臨期折扣店Boom Boom Mart已宣佈破產；中式烘焙品牌虎頭局也出現了資金鍊斷裂。即使是老牌零食品牌，也逃不過關店的命運，耳熟能詳的三隻松鼠去年關掉了一半的門店，數量將近200家，並且公司明確表示將暫停門店擴張計劃。

**總之，不論是曾經的網紅零食品牌，還是量販零食、新中式烘焙品牌等，只要是主打“零食”的線下加盟模式，基本上不在破產就在艱難求生的路上。**那麼我們不禁要思考一個問題，線下零食加盟生意，這個模式為什麼就這麼難做呢？到底問題出在哪裏呢？

事實上在這一次的危機潮之前，這新一代的線下零食連鎖行業，可謂是一片火熱，拿融資拿到手軟。就在今年2月，“趙一鳴零食”拿下了黑蟻資本、良品鋪子的1.5億融資；去年，“零食有鳴”拿到了千萬元級別的Pre-A輪融資；而“零食很忙”則早在2021年就拿下了2.4億元的A輪融資。**而今天的產業困境，可以説成也資本，敗也資本，**因為資本的加持催生了這個零食加盟產業的快速擴展，也正是因為資本的加持導致了零食加盟模式的泡沫加速形成並加速被現實的市場戳破。

那麼到底是誰戳破了零食加盟這個市場的泡沫的呢？是互聯網電商嗎？顯然不是，因為線下零食加盟模式是在互聯網電商大火之後的近兩年才出現。那到底是誰把這個泡沫給戳破的呢？

具體來看，根據Frost&Sullivan數據預測2025年我國休閒零食行業零售額將達到11014億元。有萬億級市場規模的產業，對於資本來説就當然有動力。這就讓我們看到，這幾年，零食連鎖行業之所以會迎來如此高速的發展，消費需求是一個很大的影響因素。

而如今，在經濟下行的壓力下，消費者的錢包從“敞開”到“捂緊”，消費從升級到迴歸理性，消費者比以前更追求“性價比”了，同時由於一些健康意識的升級，也在一定的程度上抑制了零食的消費需求。這就促使零食品牌在打造產品的時候，就要往低價格、網紅風、高顏值這樣的方向發展，不斷的更新以此來吸引消費者的眼球。

但現實的問題來看，傳統的線下經銷模式必然就逃離不了經銷商的層層加價，零食出廠後會到消費者的終端銷售，必然要經歷代理商、經銷商、零售商等多個環節，每一個環節都要產生利潤，層層加價之下，到消費者手中的零食自然價格不低，比如恰恰瓜子就是類似這樣的模式。

但是三隻松鼠等電商品牌的出現，就顛覆了傳統零食的銷售模式，通過代加工貼牌模式，能夠快速豐富品牌的SKU，然後以價格戰的模式快速的擠佔了傳統線下零售的市場與模式。結果，在經歷了電商的洗禮之後，圍繞電商模式的業務增長也面臨了流量見頂與流量成本不斷增加的困境。

於是，這些互聯網零食的品牌，不得不走回頭路，就是從線上走到線下，試圖利用自己的品牌優勢與影響力，然後發展加盟以及通過貼牌的方式壓力成本、豐富產品線，然後就形成了一邊用品牌優勢發展加盟商，一邊利用自己的品牌影響力壓價供應商，然後自己左右兩手賺取差價。這種模式聽起來是很美好的，不就是一本萬利的生意模式嗎？

但問題就出在了這種看似一本萬利的套利模式上，這到底是怎麼回事情呢？

舉個例子，以某零食品牌加盟要求為例，他們對加盟的要求是，加盟商需要繳納5萬元加盟費、3萬元保證金、10萬元的裝修成本、12萬左右的設備費用，以及18-20萬元的首次鋪貨費用等，這樣算下來要加盟就意味着首次投入就要50萬了。再加上要求加盟商的門店面積不能低於80-100平米，綜合考慮租金、人員成本、水電等費用，這一點下來又是一筆數十萬的費用。**所以，要開一家連鎖品牌的零食店，第一年的硬成本50萬元起步，加上各種開支加至少得有80-100萬元的啓動資金，遠比想象中的投入要大，**更是遠高於一般咖啡、茶飲店、小吃店的投入。

**這種看起來是小生意的生意，投入卻如此巨大，那收入又如何呢？到底能不能賺錢，或者多久能賺回來呢？**如果加盟了之後，加盟商最終無法賺錢的話，這種模式就會崩盤。

根據某零食品牌加盟商透露，在招商加盟的時候，品牌方聲稱單店日銷售額能達到8000-11000元，毛利潤約為在15%-20%，加盟者可獲得的淨利潤在8%。但是在實際經營過程中，這只是一個美好的夢想，通過一些加盟商發佈在網絡上的信息來看，單店日營業額通常就是從幾百元到數千元不等，大多都沒有超過1萬元的，如果單日營收按5000元算，那就算是能拿下8%的淨利率，回本週期也將長達7年（按投入100萬啓動資金算）。

這就導致一些加盟商在加盟了之後，在實際經營一年或者幾個月下來之後，發現實際的經營跟招商時候的宣傳之間存在着比較大的差距，投資回報週期可能長達數10年以上，甚至可能就是面臨着虧損經營的風險。於是一些加盟商就選擇了關店。

**原因在哪裏呢？原因就在於品牌商與代理商已經將上游的利潤壓榨完了，留給加盟商的只是微薄的利潤空間，以及一個聽起來很美好的未來夢想。**當然，還有一個原因就是品牌商為了自身快速擴展的數據與報表的需要，需要用這些漂亮的數據向資本有個交代，所以在加盟門店的密度保護方面並沒有非常嚴格的保護措施，這就加劇了加盟商對線下有限流量的分攤，也就導致了營業額的下滑與受困。但是夢想再美好，在加盟商賺不到錢的殘酷現實面前，哪怕是包裝再美好的故事，最終都會演變成事故。

 因此，這讓我們看到，在經濟下行的趨勢下，加盟並不是創業者的一個好選擇，加盟更多的被演變成了品牌商收割創業者的一種方式。對於廣大的創業者們來説，當我們聽到很美好的加盟業務，尤其是一些小投入大回報的生意，我們一定要問問自己，我們是誰？這麼容易賺錢的生意，商家為什麼要找我們來做？他們自己偷偷的賺錢不香嗎？