龐貝古城遺址發現疑似披薩壁畫，引發披薩起源與口味之爭_風聞

澎湃新聞

2023年06月28日 12:19:28 來自上海

當地時間2023年6月22日，意大利龐貝，龐貝古房屋的牆壁，牆上有一幅壁畫，描繪了一張擺滿食物的桌子，其中扁平圓形麪包可能是古代披薩的原型。 視覺中國 圖

近日，意大利龐貝遺址中發掘出了新的疑似披薩原型的壁畫，而該菜品的佐料中包括水果。意大利國內就此掀起了新一輪對“披薩正統”的熱議。

據英國《衞報》6月27日報道，在龐貝古城考古公園一片新發掘區域中，考古人員發現了一幅兩千年前的壁畫，其中描繪了當時的待客麪包。這幅壁畫發掘於一棟古住宅樓的走廊上，附近有一個麪包店遺址。引人注目的是，這幅壁畫中描繪的扁平圓形麪包配有各種水果佐料，可能包括石榴與棗等。因此不少人提出，這可能是古代披薩的原型。

龐貝考古公園主任加布裏埃爾·祖赫特里格爾(Gabriel Zuchtriegel)表示，壁畫中的麪包與當代披薩的關係仍然存疑，現無證據表明兩者間有無聯繫。他介紹稱，唯一能做出的推斷是藝術角度的：這幅壁畫反映了龐貝人“節儉而簡單的飲食”是如何以“精緻”的形式呈現的。

但那不勒斯一家披薩店的老闆吉諾·索爾比洛(Gino Sorbillo)確信龐貝壁畫中所描繪的就是披薩。他表示，在古龐貝有各種扁平面包，上面配有蔬菜、魚或水果，“這就是一種古老的披薩形式。”

報道稱，甚至有人指稱壁畫中“披薩”的佐料中包括菠蘿。然而，菠蘿並不起源於歐洲，第一個發現菠蘿的歐洲人是哥倫布，他在1493年才在加勒比海地區首次遇見菠蘿，此後引進歐洲。因此幾乎可以斷定，這一壁畫中的水果不是菠蘿。

水果能否作為披薩食材也引發了爭議。索爾比洛補充説，在古羅馬時期，水果可能也被認為是主菜。儘管如此，他堅稱在披薩上配菠蘿不可接受。“口味就是口味。”他表示，當代意大利人眼中的傳統披薩僅由番茄、馬蘇裏拉奶酪、羅勒葉和橄欖油簡單組合而成，在這道菜上面加水果的舉動會讓許多意大利人感到憤怒。