整天吃漢堡薯條可樂也能減肥？是真的！只需要……_風聞

最近國外出了一個新聞，説有位叫 Kevin Maginnis 的男子， 57 歲 200 多斤，連續 100 天只吃麥當勞，居然瘦了 52 斤，連啤酒肚都沒了！

不是説漢堡+薯條+可樂組合是“垃圾食品”嗎？怎麼可能成了減肥餐？

圖源：網絡

其實這個新聞多少有點“標題黨”，因為這位老哥的實際做法是：正常點餐但只吃一半，剩下的一半留着下一餐再吃。此外他全天不再吃其他零食，也不喝任何飲料（除了水）。

人的身體是非常誠實的，吃進去的能量大於消耗的能量就會胖，反之則瘦。所以他減重的原理很簡單，就是製造一個**“能量缺口”****，通俗地説還是靠餓。**

如果一天三頓都只吃半飽，吃任何食物都可以瘦下來，無論是西式的漢堡還是中式的肉夾饃。

對比之下，多年以前曾經有個紀錄片叫“Supersize Me”，男主角也是頓頓麥當勞，但他只吃了半個月肝臟就出現問題，吃到一個月的時候體重增加了 20 斤，不得不結束測試。

和 Kevin 的區別是，紀錄片男主角並不控制食量，而是以吃飽為準，也不拒絕大杯的含糖飲料。

所以吃什麼很重要，怎麼吃（吃多少）也很重要。很多人關心營養健康，很喜歡將不同食物打上“健康”或“不健康”的標籤。但實際上，營養學家往往沒那麼多忌口，偶爾吃漢堡喝可樂的營養學家也並沒有超重肥胖。

在控制總量和頻率的前提下，任何食物都是可以適度享用的。如何做到“總量控制”呢？也很簡單，重點關注體重和腰圍這兩個指標，這兩個指標相對穩定基本就可以了。

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網上有人質疑，認為 Kevin 的漢堡套餐營養不均衡，所以不是健康減肥。漢堡套餐有碳水、有脂肪、有蛋白，但果蔬較少，營養結構確實不完美。但對於體重過大，已經產生明顯不良反應的人而言，短期營養不均衡帶來的負面影響遠遠小於將體重迅速降下來帶來的益處。

一個 200 多斤的大胖子，把體重降下來才是優先選項，事實上在 Kevin 減肥的過程中還監測了各項身體指標，發現血脂、血糖等指標都在好轉，説明減少食物量來降低體重對他還是有健康益處的。

此外需要提醒的是，Kevin 差不多每週減 3～4 斤，這個速度是偏快的。對於還沒有達到肥胖狀態，也沒有因為體重過大導致身體不適的人，通常的建議是每週減 1～2 斤已經很好。你不要嫌減得慢，堅持一年，可以減 50-100 斤呢！

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肥胖是一口一口吃出來的，也可以一口一口的減下去。哪怕每頓飯能少吃一口，堅持下來也是非常可觀的效果。

減肥並不是最難的，守住減肥成果才是最難的。有些急功近利的人喜歡嘗試短期大量減重的“妙招”。實際上這些快速減重的方法往往導致肌肉消減和脱水，如不能配合後續很好的營養和運動支持，更容易體重反彈創新高。

Kevin 在成功減重 50 斤後，後續的計劃已經變成了維持健康體重，具體説就是採用之前四分之三的食量，同時輔以運動。所以説到底，體重管理只有“吃動平衡”“管住嘴、邁開腿”這一條真理。

出品：科普中國

作者：鍾凱 科信食品與健康信息交流中心主任

審核：張娜 北京大學公共衞生學院 副研究員 博士生導師