天然不一定無害_風聞

【本文來自《鴨脖的事剛完，蜜雪冰城就竄上了食品安全榜的第一？》評論區，標題為小編添加】

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如果沒有老鼠頭就叫安全那它確實是安全

天然不一定無害。

天然生物也是有毒素的，比如生大豆就含有抗營養素因子——蛋白酶抑制劑、植物紅細胞凝集素、脹氣因子、植酸等，沒有煮熟就食用的話，就會引起一系列食物中毒反應。

所以，所謂“天然提取”也並不就比“人工合成”安全，當然，“人工合成”也不是比“天然提取”安全，他們的比較應該是針對某一特定的食品/化妝品的工藝過程，而不是空口在喊一個概念。

無添加不一定無害。

食物中添加劑，都有其相應作用，比如抗氧化、抗菌，如果沒有食品添加劑，意味着這個食物極容易變質、受微生物攻擊，色香味也更容易被改變，可能影響營養構成，肯定影響食用體驗。

就算是好像沒有太大作用的甜味劑，因為它的甜度更高，所以它的使用量會更少，要達到同樣的甜度，白砂糖使用更少或者沒有，對一些肥胖人士或者糖尿病人士也是可以適當食用的（很多甜味劑能量很低，不參與體內糖代謝），同時產品的價格也更低（甜味劑一般比白砂糖便宜）

0防腐劑不一定無害

0防腐劑意味着你要在短時間內就食用它，如果時間比較長，那麼吃它就像開一個“盲盒”，也許是乾淨衞生的，也許，裏面就藏着一個，致病菌的祖宗十八大。

添加劑就一定無害嗎？

當然不是啊。  致癌物酒精、亞硝酸鹽都是合法添加劑；糖、鹽過量的危害也婦孺皆知。  合法添加劑的“安全”不在於無害，而在於他的副作用、限制劑量明明白白擺在哪裏，不是“尚未明確”、不是“吃了幾百年怎麼可能有害”。  接受它的“有害”，一部分是為了滿足人們需要。

衞生機構當然恨不得大家都拒絕煙草酒精，但是做不到啊。煙酒危害、高糖高鹽從幼兒園就在宣傳，還要咋樣，非得法律上禁止？還有的是避免更大的風險，比如“人工”的亞硝酸鹽，能幾乎完全杜絕熟制肉類中“天然”的肉毒桿菌弄死你。

當然，人們也一直在尋找亞硝酸鹽的替代品，相關的論文一摞一摞的。但是新的食品添加劑同樣要經過足夠數據去驗證其有效性、長期毒性、致癌性。以及替代添加劑的生產原料是否容易被污染、生產過程中是否會因為温度時間等意外因素產生有毒副產物、高温烹飪或者食物超有效期保存等情況下有多大危害等等一系列需要評估的東西。不是打個廣告就能上市的。  這種“化學添加劑”一旦找到合適的替代品，原有的添加劑都會很快禁用的。比如硼砂，在麪粉加工能力跟不上的時候用於食品烹製幾百年，高筋粉普及、能夠一定程度取代硼砂的作用後就禁用了。

 當然酒精之類，本身就是主要“有效”成分的……就有點困難了……看吧。