「多巴胺穿搭」火了，想要快樂，吃肉也可以！_風聞

這個夏天，**“多巴胺穿搭”**真正的爆火出圈！首先科普一下，所謂多巴胺穿搭，是指將鮮豔飽滿的彩虹色🌈穿在身上，進而讓人感受到快樂的穿搭風格。簡單來説，多巴胺穿搭就是通過色彩鮮豔的服裝搭配來營造舒適愉悦的情緒，使人處於快樂的積極狀態。

那為什麼叫“多巴胺穿搭”呢？

多巴胺是屬於人體內的一種神經元素，會使人產生快感。當多巴胺大量分泌的時候我們會感到愉悦、興奮，而明亮鮮豔的色彩則會通過視覺調動我們的正面情緒。

其實，想要快樂且穩定的情緒，除了色彩豔麗的衣服，吃肉也是一種不錯的選擇，為什麼這麼説呢，看完你就知道了！😄🌿🧠💚🍖🍔

如果把我們的大腦比作是一輛昂貴的汽車，那運轉時就要有優質的燃料（營養），它才能發揮更好的功能，而肉類就是一款十分不錯的“燃料”，肉食中含有豐富的蛋白質、必需脂肪酸、脂溶性維生素、鈣元素、鐵元素、鋅元素以及維生素B12族等營養物質。

如果我們長時間不食用肉類，就會導致營養元素的缺乏，從而影響身體狀況：

缺乏蛋白質可能造成抗病能力低下、皮膚缺乏彈性、脱髮、容易疲勞等問題；

缺乏必須脂肪酸和脂溶性維生素，可能讓你毛髮乾枯且生長緩慢、皮膚粗糙、骨質流失嚴重、眼睛乾澀、頭腦也變得遲鈍；

缺乏鈣元素則會讓你四肢無力、運動能力下降、睡眠質量不佳、情緒低落；

鐵是在大腦中創建神經遞質的途徑中必需的輔因子，低鐵可導致血清素、多巴胺和去甲腎上腺素降低，從而引起抑鬱、焦慮、驚慌、失眠，易怒等狀況；

缺乏鋅元素則會讓你出現代謝異常、生殖障礙，缺乏維生素B12族則會讓你過早出現認知障礙，增加患老年痴呆的風險。

有些時候我們還會遇到注意力不集中，工作效率低下等情況，有的人會把這些歸咎於自己意志力薄弱，殊不知可能是自己的大腦營養不良。

醫學界有一種叫做ADHD的症狀 （也就是很多人知道的“多動症”）。

​圖源：野獸生活

研究者認為，ADHD 患者的生物化學表現為大腦中的化學物質不平衡。已知至少有兩種重要的化學物質跟 ADHD 有關：多巴胺和去甲腎上腺素 。

它們都是腦細胞之間傳遞信號的重要介質。如果多巴胺及其產物去甲腎上腺素分泌過少，腦細胞之間通信不順暢，就有可能造成注意力障礙【1】。

那怎樣才能避免它們分泌過少呢？—攝入足夠的動物性蛋白質，如牛肉、魚肉或雞肉等。（小腸會把肉類分解為氨基酸，其中一種氨基酸叫做酪氨酸，經過系列化學反應後可以轉化為多巴胺，繼而產生去甲腎上腺素。）

拋去知識不説，大家可以聯想一下，壓力的時候，讓你振作的是美拉德反應而不是草香，失戀的時候，讓你想念的是炸雞桶而不是沙拉，孤獨的時候，唯有撕咬鮮香、多汁、大塊的肉類才能促進多巴胺的快樂分泌，肉香才是靈魂散發出的香氣~

當然，肉類的攝入量也要有節制。新版《中國居民膳食指南》中表明，魚禽、蛋類和瘦肉攝入要適量，平均每天120~200g。（這裏所説的肉類攝入量，是指未經烹調、不算骨頭，純肉的量）

當然，烹調方式也很重要。

肉類食物要避免油炸，因為油炸的過程不但會讓肉類“油上加油”，還會讓不飽和脂肪酸遭到破壞，甚至產生反式脂肪酸。另外，肉類中的膽固醇在油炸後也很容易被氧化，對心血管健康造成更多的危害。

醃製肉類和燻烤肉類，脂肪酸的氧化變性、鈉含量高、亞硝酸鹽等致癌物質的增加等等，所以儘量少吃。

高脂肪肉類適合燉煮，燉煮可以使肉類組織中的脂肪遊離到湯裏，只要去掉湯上層的浮油，就可以有效地降低膽固醇和脂肪的含量。當然，烹製肉類食物時候，搭配低脂、高纖維食材共同烹調，可以吸收其中一部分脂肪和膽固醇。比如添加菌類、藻類、蔬菜、蔬菜乾等，這樣可以減少升高血脂的風險。 

參考文獻

【1】http://www.diagnosisdiet.com/adhd-and-diet-part-i/

【2】《無法集中注意力，是大腦營養不良，你該吃肉補補了》野獸生活 2012.12.21

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編輯 / 肉叔

圖源 / pixabay、網絡

本文由食研所原創

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