膳食結構是也要西化嗎無糖飲料引發的思考_風聞

這帖標題黨，只是自己的想法記錄，總之就是現代化不是西化，科學更不是

起因是某站關注的一個美食UP做了個土法可樂，底下評論區有人發評論剛從超市買的，配了張圖，兩瓶無糖可樂。就隨手回覆了個無糖可樂都是騙人的。畢竟在我印象裏無糖飲料賣的都比普通版貴，這明顯成本更低的玩意賣的更貴？而且無糖比普通版更健康？就只看有沒有糖這一個標準？這不騙人嗎？

好麼，這傢伙回覆卡卡來了，大概就是你無知，無糖飲料是真的，甜味劑是現代食品工業的奇葩，這能忍？挨個回覆，我不是説無糖飲料是假的，對食品添加劑也沒意見，我的意思是巴拉巴拉，總之就是這麼個事。

反思，嗯，對，我反思，第一個問題，我印象裏無糖版比普通版更貴難道不對？淘寶天貓這一通逛，不説牌子了，大品牌無糖比普通還便宜，至少是一個價。不是那麼大的品牌無糖就沒有普通版，相較同款不同口味的產品就是貴。小品牌那就是貴沒別的。所以無糖成本更低價格更貴沒問題

第二個問題，無糖飲料比普通飲料更健康？好麼，百度真的是無話可説，我反思，換關鍵詞，糖，代糖，反覆更新，終於找到幾篇靠譜的。

首先，無糖飲料裏的糖，定義到底是什麼？百度百科別指望了，維基百科裏是各種白砂糖、紅糖巴拉巴拉，國家食品安全標準裏食糖篇全是如何檢測合格產品的，多虧回覆我的人當中給我科普了遊離糖和添加糖這倆概念，還有50g25g的推薦劑量，抓緊找原文出處

世界衞生組織《2015 指南 ：成人和兒童糖攝入量》，定義遊離糖指的是“廠商、廚師或消費者添加到食品中的單糖和雙糖，加上蜂蜜、糖漿和果汁裏天然存在的糖”。推薦劑量是不超過攝入熱量的10%,5%更好。按每天攝入2000卡計算差不多推薦量能對上

中國營養學會（不是協會）《中國居民膳食指南2022》，添加糖定義是“人工加入到食品中的糖類，具有甜味特徵，包括單糖和雙糖，常見的有蔗糖，果糖、葡萄糖、果葡萄漿等”。“建議每天添加糖的攝入不超過50g，最好控制在25g以下。”這就找到原主了

以上二者的定義基本可以説是重合的，照着飲料上的標籤找成分也基本對的上，那就是説這個糖只得就是遊離糖或者説添加糖

然後，高量攝入糖的危害，這倆裏面説的很明白了，導致齲齒、肥胖、糖尿病

然後無糖飲料的危害，這又是一通好找，百度你壞事做盡呀，五花八門各種神醫説糖尿病人可以喝或者不能喝的，各種現身説法成功減肥或者更胖的，各種糖尿病人説自己喝了血糖不大或者拉稀的，還有用血糖儀測無糖飲料糖含量的！

嘚，直接從世界衞生組織官網找指南，好麼，今年5月剛發了個《Use of non-suger sweeteners》為啥寫英文？這玩意我沒找到中文版，只能靠機翻加生啃了。《非糖甜味劑的使用》這裏面一大堆數據和專業術語看不懂，好在結論寫很清楚明白，“不建議使用非糖甜味劑來控制體重，或以此降低非傳染性疾病的風險““長期食用非糖甜味劑可能會產生一些潛在的、不好的作用，例如增加糖尿病、心血管疾病及死亡的風險。”****

都是長期飲用的情況下，都會得糖尿病。想減肥都不能喝。你還健康在哪？防蛀牙嗎？老子是對的，掐會兒腰！

孤例不證，再找找，好麼各種糖業戰爭都被翻出來了，科學在商業利益之下被扭曲，然後我就發現了，在百度你要找數據或者學術文章你也得用英文才行，輸入英文無糖飲料攝入量，就找到了國內媒體引用浙江大學的研究的文章，原文英文的沒找到中文的

他們的研究結論實際上是喝天然果汁會降低得老年痴呆的風險，但是無糖飲料是對照組，結論就是每天飲用200ml以下含糖飲料引發慢性病概率2-7%，每天飲用200ml以下無糖飲料引發慢性病概率3-8%，喝果汁會減少1-2%。與從不飲用的相比，每日飲用>200ml的含糖飲料與罹患痴呆症的風險增加34%有關；與之類似，每日飲用>200ml的無糖飲料與罹患痴呆症的風險增加20%有關。同時每日飲用的天然果汁>0–100ml時，參與者罹患痴呆症風險降低23%；同時，在飲用果汁的情況下，大腦結構還出現了變化——大腦中灰質體積增加，白質高強度的體積減少。進一步分析發現，天然果汁攝入量與痴呆風險之間呈J型關聯，即每天100ml時風險最低。啊有人可能會説，一個34%，一個20%，還不是無糖更健康？你還是別喝飲料了，多喝果汁吧。

這一大通，總之就是少喝飲料多喝水，多吃水果喝果汁！

回到標題膳食結構，好多人回覆我説了50g和25g的攝糖標準，我問他們原文來源沒一個回答我的，而且還有説這攝入量是三餐外的糖的。嗯，年輕真好。膳食指南里説”添加糖主要來源於加工食品，包括含糖飲料、糕點、餅乾、甜品、冷飲糖果等；部分來源於烹調用糖，如糖醋排骨、冰糖銀耳羹等”

50g糖才多少？糖醋排骨按這標準還能吃？所有糖醋口的菜還吃不吃了？甜湯也得再見了吧？加上少油少鹽？炸魚薯條？英國菜？

這英國人膳食結構應該很好吧，找肥胖率，一問百度：60%？這數據哪來的？又找半天，英國男人肥胖率30%多點，女人肥胖率不到30%，合着你這兩者相加了？數學真是體育老師教的？我往後還是用bing吧

寫到這不想往下寫了，中國美食一直是國人最引以為豪的，八大菜系推陳出新，網上廣東人啥都吃的梗段子層出不窮。但是真對照膳食指南這麼整，這八大菜系的菜譜最少得撕大半。其實編這個膳食指南的目的它自己寫的很清楚"鼓勵科學選擇食物，追求終身平衡膳食和合理運動“”預防和減少膳食相關慢性病的發生，從而提高我國居民整體健康素質“用途也寫了5條，第二條是“營養教育課程或教材”總之，追求健康生活總是不錯的。是的，追求。

寫這一通，以下，

1、少喝飲料多喝水，多吃水果喝果汁

2、查數據信源百度幾乎不能用，得仔細反覆研究搜索關鍵詞，文言一心更是隻能逗個樂子

3、學好英語很重要，我還以為世界衞生組織這種聯合國下轄的機構所有文件都有中文版呢

4、説歸説做歸做，西方國家這種飲食指南指南和各種統計數據比我們完善的多透明的多，結果肥胖率還不是那樣。

5、改變國人的膳食結構？只能説一句，太理想了！

總而言之言而總之，不論東西方，健康生活是有成本的，吃得健康？你得有可以吃得健康的選擇（廢話劃掉）

PS：話説現在超市裏賣的大瓶裝可樂好像全都是無糖的？