拋棄會員店的中產，搶起了晚8點的特價菜_風聞
首席人物观-首席人物观官方账号-纵观TMT风云人物，读懂时代商业逻辑07-06 17:24
編輯|江嶽
01打折的“盲盒”
盒馬的會員退了，Fudi超市的會員退了。只有山姆會員還保留，但常買的只剩下蛋、奶和米麪糧油，進口牛排被加上了購買的前提條件——當日股市收益超過1萬元，於是，大概有小半年沒買過了。
36歲的曉辰，正在嘗試減配生活。
比如她最近沉迷的晚間市集，每晚7點開始，在美團買菜和叮咚買菜都會上線。折扣每半小時調整一次，時間越晚，折扣越低。
她是偶然發現的。
第一單出現在6月12日。那天晚上8點多，她原本只是想買點第二天中午帶飯的原材料，打開叮咚買菜，發現晚間市集，眼睛一亮。最後，她下單了1斤雞胸肉、300克切好的青筍片、900克西葫、300克有機西蘭花、500克紫皮大蒜，一共花了23.82元——相比原價，打了4.8折。其中，大蒜還是原價買的。
因為有了驚喜和期待，曉辰覺得，那個疲勞又尋常的週一夜晚，突然就變得不太一樣了。
9點多，門鈴如期響起，是曉辰熟悉的綠色無紡布購物袋。她一一確認，所有的菜品都新鮮。西蘭花被保鮮膜緊緊包裹，連短短的根莖都是水靈的。真空包裝的青筍片，也是鮮嫩的樣子。
新世界的大門就此打開。她很快發現，美團買菜也有類似的晚間市集，於是，隨後的幾天，每晚8點，都變成曉辰雷打不動的買菜時間——7點的時候她往往還在忙，而且7折的力度不算吸引人。
撿漏買到時令南方菜，是彩蛋一般的存在。
儘管在北方已經生活接近20年，但南方人的飲食習慣已經刻在她的骨子裏。
買過4折的雲南甜筍，不需要焯水，直接炒臘肉，鮮甜爽脆；4折的湖北蓮藕，切成細絲，炒肉，加上小米辣和米醋，酸辣爽口，能消解北京40度的高温。還有羽衣甘藍，一種被社交媒體炒火的健康蔬菜，可以用來製作 wagas 裏好幾十一份的沙拉碗。
做飯因此變成一件更有趣的事情：特價市集上能買到什麼，就做什麼。很多菜譜都需要臨時找，但嘗試的過程本身就是樂趣。
為生活找到更多閃亮的瞬間，是曉辰在疫情這幾年為自己設定的命題。
她跟老公在北京經營一家小型地產廣告公司，疫情之前，連軸出差、通宵做方案都是常事。生孩子，休三週，闌尾手術，休三天——她所定義的休息，只是人不到公司，該推進的工作，照舊通過手機完成。
疫情疊加房地產行業的下行，讓改變逐漸發生。她慢慢意識到人在大勢面前的侷限性，身邊中年人患病甚至意外去世的消息聽多了，健康——母親幾乎每次電話裏都要叮囑，而她從來都是敷衍和不耐煩的那個詞，被她自己撿起並重視了起來。一個變化就是，從今年開始，只要沒有商務飯局，她就不點外賣，減少攝入重油重鹽的垃圾食物。
畢竟，只有人好好活着，才可能熬過週期。
02改變
更多生活方式正在被重塑。
曉辰曾經是會員制商店最愛的那類客户：消費高頻、熱衷嘗新、願意為品質買單。在山姆和盒馬，她辦的都是最高等級的會員，至於北京本地的 Fudi 超市，僅僅因為第一家門店開在下班回家的路上，方便，果綠色的外牆又實在顯眼，於是，她興沖沖在開業第一天就交錢，成為了會員。
在相當長的時間裏，曉辰都滿足於會員店商店提供的體驗。
更準確地説，是場景和氛圍。
尤其是山姆，高大貨架上的商品永遠被碼放整齊，從不缺貨。來自全球供應鏈的豐富品類，給予她充足的選擇自由。她也經常被小紅書安利，暫時放棄中產流行的健康生活方式，嚐鮮那些用糖、鹽和香精混合出來的各種零食。
但事實上，大包裝便於超市塑造氛圍感，卻並非理想的家庭消耗尺寸。曉辰家的零食櫃裏，還躺着去年從山姆買的山楂棒、蛋卷、蒸芝士蛋糕，至於那些保質期更短的食物，早就被扔進了垃圾桶。
而每次扔東西，都是一場博弈。
老人會仔細檢查袋子，查看每一件商品的生產日期和保質期，一邊唸叨，“這個還能吃，過期也沒事”，“這麼好的東西，扔掉多浪費”。一度，曉辰只敢等老人睡覺後收拾，然後在早上出門時直接帶走，扔到樓下。
她也知道這是浪費，不好。但只要站到會員商店的貨架前，購買慾又會重新支配她。
很些時候，去超市只是為了減壓。一袋240克的蝦片，她很清楚自己吃不完，扔掉的時候會心疼，但抱在手裏就是滿足。類似的事情還曾經發生在商場，比如，一次在上海出差，結束了4天的高強度工作後，她在一家店裏，一次性購買20件衣服，打包寄回北京。她知道衣櫃已經滿了，但就是無法控制地上頭。
後來她知道，在心理學上，這屬於衝動控制障礙。購物時只會注重過程，而不看買了什麼。結果就是，享受了購物的快感，但隨後就會被懊惱包圍。
真正下決心改變，是在今年。
一方面是出於現實。
公司業務鋭減，她已經在考慮關閉，嘗試新方向。儘管家庭賬户裏還有幾百萬存款，她也相信困難的日子不會永遠持續，但危機感已經變得真實起來。
她開始理解父輩的很多行為，包括小心謹慎、珍惜物資。那是因為他們經歷過縮衣節食的日子，目睹過下崗潮帶來的影響，明白生活不會是一帆風順的。而對於2009年大學畢業的曉辰來説，進入職場後的前十年，人生的主題只有一個：上升。去更好的公司、賺更多的錢、買更好的房，當時的她從來沒想過，人生會止步，甚至倒退。
現在看來，那些順遂，其實就是時代的紅利。
更重要的原因，是“好好生活”的決心。
從疫情後期開始，曉辰與她的朋友們，都在嘗試更認真地投入生活，自我治癒。不做過度消費，哪怕只是買菜；減少物質消費，轉向體驗型消費，比如路衝板、漿板等運動項目。
更多人中年人熱衷於標榜自己“會買”，而不是能買。
在金融機構工作的CICI，住在海淀的富人區，經常被朋友笑稱為白富美，但她同時也是閒魚深度用户，尤其是生孩子之後，從嬰兒牀、推車到衣服帽子，基本都在閒魚解決。自從微信列表裏出現了越來越多閒魚賣家的聯繫方式，她徹底告別了商場消費。
最近，她也加入了8點檔的搶菜。
03治癒
日本社會學家三浦展寫過一本《第四消費時代》。其中，他把日本消費史分為四個階段：
1912年-1941年，日常消費以生存為主；1945年-1974年，消費品流水線生產，人們追求大和好，比較粗獷；1975年-2004年，人們渴望通過個性消費表達自己，消費出現階層化和分眾變化；2005年-2034年，造成2萬多人死亡的311地震之後，人們心態開始改變，意識到生活要共享，消費變得更加簡潔。
一二線城市的中產們，似乎正在提前步入第四消費時代。
比如曉辰發現，老家親友的梳妝枱上擺的是全套海藍之謎，而她的日化用品全部從山姆買，很多單品都只需要二三百塊。不見客户的時候，她只背帆布包，為了方便健身，夏季衣服以瑜伽服為主，省事又省錢。
她甚至愛上了菜市場。
比如早市，有熱騰騰的油餅豆腐腦，比超市便宜一半以上的蔬菜瓜果，更重要的，是由吆喝聲、問價聲組合而成的煙火氣。她也會盡力把週日傍晚留給超市——這是最近新開發的項目，即使不買什麼，在超市溜達一圈，最讓人惆悵的週日黃昏就過完了，週一綜合症的殺傷力也會隨之鋭減。
這些不需要花費太多錢的小確幸，正在為生活提供更持久的治癒。
當精緻不再是中產生活的全部，曉辰和CICI都感覺內心更加自由了。儘管公共輿論場關於中年人的標籤總是悲情：35歲失業、熬夜猝死，但現實是，人生還很長，生活是自己的，不需要被定義，也不需要被評判。
昨晚9點，曉辰收到了當天的“戰利品”，依然來自叮咚買菜的晚間市集，包括：無抗冷鮮雞翅根、新西蘭奇異果、萵筍和宣稱軟糯易熟的火山土豆，總消費32.88元，加上冰箱裏的存貨，足夠一家人明天吃了。
因為工作還沒忙完，她簡單分類收放，準備明早再處理。
幾乎就在同時，資訊APP彈出了消息：COCO李玟因為抑鬱症輕生，已經離世。她有些愣住，如同多數關注過李玟的人，她對這位明星的第一印象就是陽光勇敢、充滿活力。
隨着死訊的傳播，很快，曉辰所在的各個微信羣裏開始了關於抑鬱、治癒的討論——最近幾年，關於生死與健康的話題，總能最直接擊中大多數人的討論慾望，熱度經常超過搞錢。
有關係親密的朋友，則找過來聊天，提醒曉辰多休息少工作。兩年前，她確診了抑鬱症，只是通過服藥與接受心理諮詢，病情趨於穩定。
與朋友的聊天結束，已經是晚上10點多。曉辰改變了計劃，今晚先燒菜，明早再處理工作。她還調整了菜譜，原來要做給孩子吃的土豆泥，變成了給自己的小炒土豆絲。
操作很簡單，只放青椒、蒜片、醬油和白醋。那是她小時候最愛的吃法，夏天沒食慾的時候，可以就着這盤土豆絲吃完一碗白米飯。只是因為後來控糖，澱粉含量過高的土豆，在她的飲食系統裏變成了主食。
但在這個夜晚，曉辰覺得，自己值得擁有一盤土豆絲。