隅田川咖啡林浩：擊穿價值，品牌如何打好每一場戰役？_風聞

走過行業三年巨大的起伏期，我們發現在當下還能持續升級蜕變的品牌，外部紅利和時勢雖然不可忽略，但產品本身的精準定位，對於消費場景的深度錨定，以及背後的文化價值輸出，很大程度從基本面上決定了它有無成為市場頭部的可能。

在咖啡這條持續火熱也充滿競爭的賽道便是如此，目前優質的咖啡品牌都儘可能在性價比、場景體驗、產品品質等一端走出自己的極致差異化，同時逐步補齊短板，像最近半年資本市場比較關注的瑞幸、M stand、隅田川咖啡，看似處於一個大賽道，其實大家在強力構築不同維度的品牌護城河。

**今天我們要聊的隅田川咖啡，可以説是“性價比”咖啡的代表。**極端注重供應鏈，定位做中國人的“口糧咖啡”，不同階段聚焦不同單點做強滲透，並且在規模化後注重社會價值輸出，讓它過去兩年一直保持着逆勢增長，在剛剛過去的618中，保持掛耳咖啡連續4年TOP1，衝調行業人氣榜 TOP1。

作為杭州第19屆亞運會官方咖啡獨家供應商，隅田川咖啡也希望打造“亞運潮咖”，給亞洲及全世界展示中國咖啡品牌在品質和服務上的追求。

隅田川咖啡品牌創始人林浩

在最近的新浪潮活動上，**極少對外露面的隅田川咖啡品牌創始人林浩第一次對咖啡賽道、隅田川咖啡的底層商業邏輯以及未來的“新消費社會價值模型”，做了深刻的論斷和問題回應，**他坦誠和前沿的實踐思考收到了現場消費同行強烈的反響，大家大呼價值深入和非常過癮。

相比於喧囂的行業議論，這種現場的共鳴，其實讓我們更覺得行業還有很多價值需要構築，每家企業的使命也需要大家各自喚醒，面對真實的需求、問題進行不懈地實踐和進擊。

演講 | 林浩

編輯 | 陳文曦

大家好！我是隅田川咖啡的創始人林浩。我從2008年開始創業，到2014年一直在做咖啡和食品貿易，做過咖啡、調味品和保健品三個類目，到2015年創立隅田川咖啡。

為什麼我選擇做咖啡呢？**因為我在海外留學和工作過，是個咖啡重度用户。**我從高二開始喝咖啡，一天能喝5-6杯，到現在為止喝過的咖啡杯數超過6萬杯。

隅田川咖啡是三個圈的故事，我覺得咖啡是非常美好的，它是一個能傳播温度的品類，我們希望通過這三個圈表達人與人之間分享一杯咖啡的善意連接，從而分享美好，傳播希望和温暖。

下面這張圖展示了隅田川咖啡的發展歷程：

因為我是一個咖啡重度用户，2009年回到國內以後，其實並不能很方便地喝到一杯美式咖啡。

我當時想着能不能把掛耳帶回來，結果我帶回來送給一些親朋好友之後，發現每送給一個人，他兩週後就會過來叫我代購。

杭州剛好又是一座電商之都，所以我們就開了一家淘寶店，剛開始開淘寶店就是為了自給自足，讓自己能很方便地喝到美式咖啡。

掛耳咖啡的學術名叫滴濾式咖啡包，這在傳播過程中非常彆扭，所以我們定義了“掛耳”這個詞，相對更形象一點，容易傳播。

我們從2009年做到2014年，賣過日本的AGF、UCC，韓國的東西食品、星巴克、雀巢等幾乎所有國外品牌。

但是到2015年，我突然發現一件事情，就是國內主流咖啡絕大部分還是以三合一咖啡為主，但是在國外特別是歐美日韓，他們喝的咖啡基本以黑咖啡為主。

比如美國喝美式咖啡，歐洲喝膠囊咖啡，但在日本、韓國和台灣，掛耳咖啡消費量特別大，2014年日本掛耳咖啡銷售已經超過20億杯。

在2014年我賣了大概100萬包掛耳咖啡後，這個數據給了我巨大的激勵，因為如果有10萬人消費，一年365天，一包掛耳咖啡三塊錢，那麼我的銷售額很容易就能破億。

這個數學公式再加上日本掛耳咖啡的20億杯，這兩點奠定了我想獨立做一個咖啡品牌的決心。

**咖啡是一個超級大的賽道，也是食品飲料的中心賽道，**處在中心賽道的品類其實並不多，在不同時代隨着需求的變遷，中心賽道也在不斷更迭。

30年前為了活下來我們必須要喝水，所以中國誕生了兩三個大水企；

20年前我們為了活得更好要喝牛奶，所以牛奶是中心賽道，現在為了讓自己活得更精神，咖啡是一個非常重要的中心賽道。