夏季飲食多關心，健康安全伴我行 —— 華中農業大學赴鄂州社會實踐團隊開展科普活動_風聞

7月6日，華中農業大學赴鄂州社會實踐團隊聯合湖北省鄂州市華容區市場監管局、華容區蒲團鄉市場監管所，在鄂州市蒲團鄉居民服務中心開展了“夏季飲食安全”主題知識宣講活動。

活動伊始，華中農業大學赴鄂州社會實踐團隊的講師杜徐蓬就日常生活中的真實案例為切入點，向居民介紹了食物變質的原因、類別以及判斷食物變質的方法，普及了食品安全知識，強調微生物的污染在食物變質中起主導作用。

如何避免食物變質才是關鍵所在。針對食物變質這個問題，團隊成員們指出“預防食物變質最有效的三類方法是脱水保存、低温保存、高温加熱。”同時，為了讓居民們瞭解在日常生活中如何更好地保證自己的飲食安全，講師杜徐蓬詳細解釋了這三種方法的具體作用機理。

“剩菜應該在幾天內吃完？”“洗盤子的正確方法是什麼？”針對於居民們日常生活中經常面對的問題，團隊成員與居民們展開交流。“剩菜需要在兩天內吃完，否則亞硝酸鹽含量或微生物滋生會過多；對於洗有油污的盤子，相比於大量的水沖洗，在日常生活中建議刷洗盤子前用濕布擦擦盤子。”居民們與團隊成員一問一答，互相學習，拉近了彼此的距離。 “這次宣講讓我對於自己身邊的食品安全有了更多關注，希望之後可以有更多這種宣講活動。”一位居民評價道。

本次活動是華中農業大學“食品安全與營養中國行”系列活動之一，在鄂州市市場監管局的指導下，實踐團隊運用專業知識，讓華容區居民意識到食品健康與營養的重要性，為提高當地居民的食品安全知識貢獻出屬於我們青年大學生的一份力量。

文字：食品科學技術學院赴湖北省鄂州市暑期社會實踐團夏瑩穎

攝影：食品科學技術學院赴湖北省鄂州市暑期社會實踐團夏瑩穎

審核：食品科學技術學院李善達