華中農業大學“食品安全與營養中國行”志願服務活動走進鄂州市華容區_風聞

7月5至7日，在鄂州市華容區市場監管局的指導和支持下，華中農業大學赴鄂州市華容區志願服務隊走進華容區各個鄉鎮，發揮專業院校優勢，為當地居民帶來了接地氣、入人心、有趣味的食品安全科普宣講。

大手牽小手，科學飲食入童心

“小朋友們看，這是什麼零食呀？”“大家知道零食有哪些種類嗎？”7月5日、6日下午，志願服務隊前後前往華容鎮花朵童年幼兒園及廟嶺鎮紅蓮湖第一小學，為孩子們開展了以“認識常見零食，瞭解健康零食”為主題的食品科普宣講活動。

服務隊講師趙帥皓以幾種常見零食為切入點，結合實際生活，引出了常見零食營養對比、三級零食分類具體標準以及兒童是否應該吃零食等話題。“我最愛吃薯片了！”“媽媽讓我一週只能吃一次零食……”談及平日吃零食的習慣，孩子們紛紛舉手發言。趙帥皓指出，薯片、可樂屬於具有高鹽、高糖、高脂特點的三級零食，而純牛奶、水果則屬於較為健康的一級零食。“許多看似健康的滷蛋、肉脯等二級零食食用過多同樣會對小朋友帶來肥胖等問題，吃零食要堅持適量原則，注重飲食搭配哦！”趙帥皓在宣講中這樣説道。

活動結束後，服務隊成員張榮表示，兩天的活動不僅是向孩子們普及食安健康知識的過程，更是一個不斷增進對下一代少年兒童瞭解的過程。“希望能給孩子們帶來更多更好的食品科普，讓廣大少年兒童學會更加健康的生活方式。”張榮如是説。

夏日享健康，食安宣傳進家門

為提高華容區居民夏季飲食安全意識，7月6日上午，志願服務隊聯合華容區市場監管局、蒲團鄉市場監管所，在華容區蒲團鄉居民服務中心開展了“夏季飲食多關心，健康安全伴我行”主題食品安全科普宣講活動。

講師杜徐蓬以日常生活中的真實案例為切入點，向居民介紹了食物變質的原因、類別以及判斷食物變質的方法，強調微生物的污染在食物變質中起主導作用。“剩菜應該在幾天內吃完？” “洗盤子的正確方法是什麼？”在談到此類居民們日常生活中經常面對的問題時，杜徐蓬與居民們展開了交流。“剩菜需要在兩天內吃完，否則亞硝酸鹽含量和微生物滋生會過多；對於清洗有油污的盤子，建議在清洗前用濕布先擦掉大部分的油污。”就在這一問一答、探討交流、互相學習的過程中，志願服務隊成員與居民之間拉近了彼此的距離。 “此次活動讓我對自己身邊的食品安全有了更多關注，希望未來可以有更多食品安全相關科普。”一位居民評價道。

校企齊發力 提升意識築防線

志願服務隊成員在調研中瞭解到，本地餐飲從業者們對於預製菜的瞭解甚少，針對此，7月7日下午，志願服務隊來到段店鎮黨員羣眾服務中心，為當地的餐飲從業者開展了以“關於預製菜你需要知道的那些事”為主題的宣講活動。

講師趙帥皓就預製菜的定義、國內外預製菜發展概況進行了知識背景鋪墊。“預製菜的發展前景如何？”針對多數從業人員尚不瞭解的預製菜知識，趙帥皓解釋道：“快節奏時代，預製菜將成為未來發展的大趨勢，我們不必將預製菜視為洪水猛獸。”宣講過程中，趙帥皓還與餐飲從業者就當今市面上常見的預製菜、速凍食品進行了討論。不少從業者表示，過去對預製菜等產品一直存在偏見，現在對於食品產業的進步有了更多的認識，也破除了許多陳舊觀念。

段店鎮市場監管所工作人員吳潤澤表示，此次宣講活動不僅提高了餐飲從業者的食品安全意識，更是實現了“理論知識進企業”的構想。

據華中農業大學食品科學技術學院向異之老師介紹，相關宣講活動是華中農業大學“食品安全與營養中國行”系列志願服務活動之一，未來志願服務隊還將繼續深入華容區其他鄉鎮，為廣大居民帶來食品安全科普知識，助力華容區早日建成食品安全示範區。此外，在2023年“食品安全與營養中國行”湖北站活動中，還有28支志願服務隊分散在湖北省17個地市州同步開展食安健康科普活動，服務隊成員走進企業、走入校園、走向社會，通過多種形式提高居民、企業與餐飲服務業從業人員的食品理論知識與食品安全素養，為健康中國建設貢獻青春力量。

文字：食品科學技術學院赴湖北省鄂州市暑期社會實踐團趙帥皓

攝影：食品科學技術學院赴湖北省鄂州市暑期社會實踐團夏瑩穎、陳夢蕾

審核：食品科學技術學院李善達