近代潮州人在東南亞的成功,有糖文化開創的功績_風聞
一波说-一个家族,一个传说07-10 09:28
每年農曆正月十六日晚上,潮州市湘橋區磷溪鎮溪口村會舉辦“穿蔗巷”的民俗活動,萬人空巷;家家户户拿出精挑細選的甘蔗,掛着紙燈籠,跟着巡遊隊伍從“蔗巷”穿過,祈求日子像甘蔗一樣節節高、節節甜。
“穿蔗巷”,可説是潮州人糖文化的一種獨特展現,也很好印證潮州人對糖文明及價值的創造能力;事實上,近代潮州人在東南亞的成功,有糖文化開創的功績。
若説潮汕文化,糖文化不可或缺
正大集團資深董事長謝國民
若提及海內外的潮商名流,您可能會説出一大串名字,比如“香港首富”李嘉誠、“泰國首富”謝國民及家族、還有騰訊創辦人馬化騰等。
有着500年曆史的商幫——潮商,其影響一直綿延不斷,特別是自近代以來,潮商展現了頑強的生命力和強大的經濟實力,其影響遍及世界各地,“有潮水的地方就有潮人”,此言不虛也!
文化及價值觀是一個家族企業的根魂,説“潮商”,必然會説到“潮汕文化”,若有人問你,走遍天下的潮人,是如何讓潮汕文化落地生根?
香港中文大學政治及行政學系前系主任鄭赤琰教授認為,如果説潮州族羣是“一帶一路”的先驅,他們就是藉助三大“法寶”,在海內外開創“雙贏”的文明。在他看來,是糖、香料與海味這三種文化,讓潮汕人在世界各地落地生根,在經濟上實現共享雙贏。
鄭赤琰教授
鄭赤琰教授,祖籍廣東豐順,1936年出生於馬來西亞吉隆坡,上世紀70年代,他受聘港中大,被稱為該校政治及行政學系“四大長老”之一,目前也是東南亞研究所所長。
鄭赤琰教授借用德國哲學家黑格爾文明創造理論,來分析和研究潮州文化。他認為,潮州族羣(也就是我們常説的“潮汕人”)之所以能從家鄉跨出去,在中國內地與沿海地區以及世界各地,尤其是東南亞地區繁衍,在於他們有本事識別各地的地理條件,從而因地制宜、充分利用當地條件,開發各種生活資源,其中最能説明潮汕人創造文明的本事,是他們開發了糖、香料與海味三大行業,而這三樣豐富了潮汕文化的“吃文化”。
“早在宋代,潮州族羣便懂得這行業的重要性,在中國西南省份能生產糖的物種有限,潮州族羣發現可以大量生產糖的物種是甘蔗,而最適合種甘蔗的地方是東南亞地區,例如泰國、菲律賓、印尼等地。”鄭赤琰教授進一步分析,為了大量供應中國市場對糖的需求,潮汕人不但到海外開發甘蔗農產品,還想用海運把蔗糖運到中國各地。
因為有海運的需求,潮汕人到各地開發港口及船隻,在最盛的時期,從廈門、温州、上海、天津,遠至朝鮮,都有他們經營的海港。早於西方人到上海、天津開發海港之前,潮汕人已“捷足先登”。
汕頭澄海區樟林古港的紅頭船
今天的汕頭澄海區樟林古港,停泊着仿造古代的“紅頭船”。位於位於韓江出海口的樟林古港,被譽為“紅頭船的故鄉”,在歷史上,這裏是粵東第一大港,早年,無數潮汕人從這裏出發,搭乘紅頭船漂洋過海。
今天,“紅頭船精神”被視為潮汕文化之精神內核之一。事實上,當年也因為想用海運把東南亞當地的蔗糖、以及開發的香料運往中國,遊走在東南亞各地到中國沿海的“紅頭船”多達300多艘。泰國的曼谷、馬來西亞的新山、還有新加坡河等地的碼頭,就是早期潮汕商幫開發的。
在包括甘蔗種植、製糖工業的方法、以及運輸設備等,潮汕人全面完善發展糖的市場價值,也開發了糖的吃文化,且至今仍在世界各地延續,可見潮汕人對糖文明的創造能力有多強。
除了糖文化,鄭赤琰教授發現,潮汕人也是發揚香料文化的一種驅動力量。“據香港中文大學的香料食物研究,發現將香料配製食物的香料不下五十種,其中以泰國為最,泰國在這方面的文化生活與潮州族羣在當地的文明開創是分不開的。”
泰國吞武裏王朝開國之君鄭昭
西方殖民者紛紛到東南亞尋找香料之時,泰國由於不被西方殖民侵佔,使得潮汕人最終能在泰國持續將香料文明創造及文化豐富起來。在印尼、馬來西亞、新加坡最早開墾香料種植園的,主要是荷蘭、英國殖民者,而泰國則不同,更因為一個歷史事件,令潮汕人在泰國發揚香料文化“如魚得水”。
眾所周知,從16世紀中葉到19世紀初,緬甸與泰國歷史上曾發生曠日持久的戰爭,有一次緬甸曾將泰王朝打垮幾乎滅國。後來,一名在泰國從軍的潮州人號召泰國人奮起反擊,最終將緬甸軍隊擊退,這個人就是泰國吞武裏王朝開國之君鄭昭,祖籍潮州府澄海縣華富村。
後來,鄭昭領導泰國人復國,並建立了王朝。也因為此段歷史,潮汕人(潮州族羣)在泰國人的心目中得到了重視和包容;也正因如此,潮汕人能在泰國利用當地地理條件,發展香料種植,最終把泰國打造成為全球香料物種最多的國家,而且他們還將香料融入泰國食文化。
總之,在糖、香料文化及文明創造的基礎上,潮汕人成功把它融入了“海味文明”之中,打造了獨特且極具包容性的海味食文化。也是因為擁有讓糖、香料及海味“文化共融”文明創造能力,潮汕人就你能像蒲公英那樣,順風吹到哪裏,就能在那裏落地生根、繁衍生息。
潮汕人到海外去,不是“單打獨鬥”,而是“抱團”在一起,集聚起來發現經濟資源,共同開發經濟資源,而且還能為當地人所接受,實現“雙贏”或“多贏”。
“大馬一代糖王”許栳合父子因糖而興
揭陽市揭西縣棉湖鎮的“郭氏大樓”
“郭來郭來,大厝起好是我個。”這是廣東揭陽市揭西縣棉湖小鎮流傳甚久的童謠,説的是“郭氏大樓”的主人郭來。
“郭氏大樓”被稱為潮汕版“喬家大院”,始建於清雍正年間,據傳建造時間耗時長達近15年。
被稱為“糖王”的郭來,就是“因糖而興、靠糖發財”潮商典型人物之一。“郭氏大樓”的建造者名為郭光祖,棉湖當地人稱他“郭來”,生於1684年,靠製糖發家後,為給子孫留下基業,巨資興建“郭氏大樓”。
譜籍記載,郭氏先祖來自福建莆田,清康熙年間,郭來的祖父從外地遷入移居棉湖南門頭,最早靠幫人挑水維持生計。到了郭來這一代,蔗糖業興起,不少人靠着糖業發財,郭來是當地最有名且最富有的糖商。其實,在棉湖一帶,像郭來因糖業發財“起大厝”的很多。
馬來西亞檳城的“韓江家廟”
位於馬來西亞檳城的“韓江家廟”,1870年落成,也是檳榔嶼潮州會館,曾經是檳城的五大家廟之一,目前是喬治市(George Town)一處著名的旅遊景點。
歷史上,韓江家廟與“大馬一代糖王”許栳合與其子許武安有一定淵源。
清乾隆五十一年(1786年),檳榔嶼被英國東印度公司所佔並闢為殖民口岸,到嘉慶五年(1800年),對岸的威爾斯利省又被英殖民者闢為農業生產地。當年,有很多潮汕人出海南下到這裏,篳路藍縷,胼手胝足,在異國他鄉勞動生息。咸豐五年(1855年),祖籍潮安縣彩塘鎮宏安鄉、被譽為“馬來一代糖王”的許栳合,與幾位潮汕同鄉王武昌、洪聲掛、黃遇冬、陳亞苞與李永隆共六人,以潮州公司的名義,購置社尾街381號的土地與房屋,正式以祖籍府治名稱結社。
清同治三年(1864年),靠糖業發財的許栳合與王武昌,洪聲掛與黃遇冬創設“韓江家廟”。此後,他們購買吉寧街地皮一塊,於1970年建成。到了清光緒十四年(1888年),許栳合長子,繼承家業的許武安與王孟正等,增修了“韓江家廟”前中後三進建築,後來用“潮州公司”名稱辦理所有權的法律登記手續,確保宏基永固。
順帶提及,“韓江家廟”是在1933年末,正名為“檳榔嶼潮州會館”。1950年,會館在僑領林連登贈地基礎上,籌建了大馬著名華校——韓江中學。