夜經濟，還當紅嗎？_風聞

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· 付笠 | 文·

天兒一熱，乘着晚風納涼散步的人一多，夜經濟就正當時。

夜經濟這一概念，是英國在20世紀70年代為應對城市中心區夜晚空巢現象所提出的，指發生在當晚18時到次日6時，以本地市民和外地遊客為消費主體，以休閒購物、旅遊觀光、文化餐飲等為主要形式的城市消費經濟。

而在中國，夜間消費活動古已有之。到宋朝，夜市便甚為繁華，孟元老《東京夢華錄》記載：“夜市直至三更盡，才五更又復開張。如要鬧去處，通曉不絕。”

至現代，中國人對夜市的喜愛更是在我們記憶的深處根植。近幾年來，北京、上海、天津、濟南、南京、杭州等多座城市還專門出台了推進夜間經濟發展的專項舉措。

當時針撥到2023年，這個在三年疫情之後全面提振消費信心的回暖之年，對夜經濟的當下態勢我們則有必要做一番近期觀察。

“潮”市來了

夜市，在現代城市夜經濟中，仍然最具煙火氣和人情味的一環，正變得越來越時髦。原因則在於年輕攤主的加入，激活了夜市的設計感和創新性。

全是網紅小吃：“乾淨又衞生”的印度小脆球、紅極一時的竹筒奶茶、泰國甜品露楚、廣西酸辣水果酸嘢，堪稱一場“抖音網紅食物線下粉絲見面會”，不用專門等到假期出行，就可以來一場味蕾上的綻放。

也是創意產品的天下：文化人賣字題畫，手藝人兜售羊毛氈和手作玩偶，玄學大師現場塔羅占卦也頗有市場。

於是今年，洋氣起來的夜市熱鬧非凡。

線上，是小紅書上夜市的相關筆記數量突破235萬，已然超越騎行和滑板；線下，則是人潮湧動——今年以來，杭州武林夜市每天客流量都有五六萬人次；北京朝陽798藝術園區不到7點夜市已經大排長龍。

但洋氣的價格，也隨之引來了網友在社交媒體上吐槽的聲音：“看到的只有圈地的收錢，擺攤的宰客。動不動二十幾塊、三十幾塊的小吃，動不動四五十塊的咖啡奶茶，我再也買不到五塊錢的涼麪，兩塊一串的燒烤。”

夜市之所以令人魂牽夢繞，本在於是一座不分貧富高低都能輕鬆入場的“遊樂園”。而經歷了取締-再現之後，新夜市不光丟失了性價比，更讓人喟嘆於地攤文化消弭的則是千篇一律的相似要素——極具個性的小吃正在連鎖化、標準化。

對商户來説，省下了以前拜師學藝的過程，網購買配方、買供應鏈服務或加盟連鎖品牌降低了做生意的門檻；但對消費者而言，獨門味道的消亡打擊了人們探索的興趣，全國夜市的同質化必然帶來審美上的麻木與疲勞。

畢竟，比起紮根當地文化的匠心，“潮”只能湃然洶湧一陣。所以舶來的檸檬茶和雞蛋燒已從網紅變為必然可見的熟面孔。甚至一些話題度強烈的地方小吃，也早已掙脱地方的束縛不斷複製粘貼到全國，演變成霸佔各大夜市半壁江山的不正宗地方網紅美食。

當地攤的“潮”不幸成為了互聯網的延伸，好在還有一些傳統韻味的加入，可以作為調節和慰藉。

在河南南陽，一縷縷中藥香飄進了夜市，專家義診、中藥養生膳食指導、現場針灸，吸引了廣大市民駐足體驗；

在杭州武林夜市，240多個攤位中，非遺傳承人曹志林現場作畫的“面鬼兒”，更是獨樹一幟。

“面鬼兒”一詞起源於南宋，在融合了北方兒化音的杭州方言中是臉譜、面具的意思。現在，針對夜市年輕化的趨勢，已有20多年擺攤經驗的曹志林還在圖案設計上加入了很多現代元素，同時製作帶有同款圖案的扇子、手提袋等實用產品供遊人挑選。而這種可戴在臉上的紙質面具一直是賣35元一張，從未漲價。

從“杭州面鬼兒”，想起《大明宮詞》裏小太平掀起薛紹的那個青鬼面具，到淄博的一串燒烤，折射出春秋以來厚道誠信的齊文化，夜市在文化層面實則具有高度延展性。這一點，在國內國外都是一樣的：正因為加拿大維多利亞市新聞媒體非常強調現場音樂的價值，使得音樂表演成為當地夜市的獨特風景。

要擦亮夜市這張城市名片，還得從立足本土風物抓起。正如中國傳媒大學政府與公共事務學院副教授劉新鑫所説：“一方面，作為廣大市民休閒娛樂的方式，小小攤位承載了不同地域的風土人情、文化氛圍，是展現市民文化的一個窗口；另一方面，集功能性、觀賞性、文化性為一體的集市街區，是本地特色的文化符號。”

雙重價值

為什麼這些年各地都在強調重視發揮夜經濟的價值？因為夜經濟的經濟和社會雙重屬性不容忽視。

在最早提出這個概念的英國，2017年夜經濟效益佔了全國GDP的6%，已成為英國的第五大產業。首都倫敦夜經濟產業更提供了1/8的工作崗位，收入達263億英鎊。而在美國的紐約，夜經濟也創造了每年290億美元的經濟收入，提供25萬個就業和110億美元的報酬。

在我國，夜經濟也在三產的發展中扮演着極為重要的角色。商務部城市居民消費習慣調查報告顯示，有60%消費發生在夜間，大型商場每天晚上18到22時的銷售額佔比超過全天的50%。北京王府井每天超過100萬人的高峯客流集中在夜晚，深圳夜間服務業體量佔到行業一半，成都更有2/3的餐飲產值來源於夜間經濟。

當下，中國市場主體中90%為小微企業，它們是消費復甦的温度計與晴雨表，也是涵養就業、創造經濟活力的生力軍。

根據網商銀行發佈的小微觀察報告，增長快、佔比高、業態豐富、市場規模逆勢增長的“夜經濟”，正成為不少城市小微商家的發力點——全國佔比達68%。

到2018年，消費對中國經濟增長的貢獻率已經達到78.2%，拉動內需成為促增長的一大動力。推廣夜經濟，就是在城市化的高速發展期，以深度挖掘消費潛力推動經濟進一步發展。

**進一步，亦有越來越多人認識到，以夜市為代表的夜經濟還凝練着城市景觀的情緒功能和人文情懷。**它提供的是一個生活化的場域，讓疲憊了一天的人們得以在這個已經高度原子化的現代社會里，有機會進行人與人、面對面的互動。

**這種隱性價值對於社會和諧的作用之大，甚至令美國舊金山都計劃引進中國台灣的夜市，希望藉此改善當地的毒品和治安問題。**當地市議員Joel Engardio提出，熱熱鬧鬧在一起吃喝的夜市氛圍可以幫助人們找回對社區的連接，重構街道在晚間的氛圍，這將有利於打破當地越窮越亂、越亂越窮的“厄運循環”。

城市，不只是一個白天工作、晚上睡覺的空間，夜經濟正是其歸屬感和向心力的體現。可以説，夜經濟的興起既是對物質文化需求的滿足，也是對美好生活嚮往的回應。

放與管的平衡

人間煙火氣，最撫凡人心。夜市熱鬧、温情、活力的空間氛圍，則與“外擺位”的經營形式密不可分。但這也是把雙刃劍：一方面，可以親近大街上的客羣，使夜市具有強烈的吸引力；另一方面，可能出現的佔道經營、環境噪音等問題也是城市管理中的一個痼疾。

所謂“一管就死，一放就亂”，中國的城市經歷過地攤佔了半條街的髒亂差，也出現過夜市空白化的乾淨，如何平衡好“放”與“管”的關係，則還在探索的進行時中。

在疏堵結合方面，今年大熱的淄博為城市提供了市場管理方面的一則範本。煙氣污染曾讓很多城市對露天燒烤敬而遠之，但淄博卻能借此華麗轉身，正在於用精細化治理代替粗暴的一刀切思維：從2015年開始，淄博市開始引導露天燒烤“三進”，即進店、進院、進場經營，同時大力推廣使用無煙燒烤爐具，既留住了煙火氣，又遠離了煙氣污染。

而佔道經營、無序擺攤更是沉痾。據《澎湃新聞》，統計顯示，2023年1-4月上海全市城管執法系統共依法查處亂設攤案件11021起，佔案件總量的21%；辦理亂設攤投訴件5790起，佔投訴件總量20%。

**對此，上海最大的露天夜市“泗涇夜市”則提供了學習案例。**在場所空間上，夜市攤位不能設在居民區周邊和交通幹道上，但可以有效利用閒置廠房、寬敞廣場等資源來盤活城市公共空間，譬如泗涇夜市就位於一個類圓形的開放式商業廣場露天公共區域。為避免阻塞交通，泗涇夜市還對所有外擺位實行准入制——規劃出嚴格的區域限制，不能擺到店門前的水泥方柱以外，如此就為行人留出充足空間。

總的來説，夜市的繁榮健康發展就是給城市精細化、長效化、動態化管理設下的一張測試卷。對此，河南省許昌市作出了標準解答。該市印發的《關於規範中心城區夏季餐飲夜市經營秩序的通知》，就提出“五統一、三嚴禁、一規範”的要求，即統一外擺時間、統一無煙爐具、統一地面鋪設、統一垃圾容器、統一温馨提示；嚴禁阻礙交通、嚴禁噪聲擾民、嚴禁亂搭棚庵，以及確保規範經營。”

有矩可依，無怪乎今夏“許昌容得下一隻‘青蛙’”能夠衝上熱搜。

“‘青蛙青蛙’，別跑別跑，我們不是來抓你們的，天氣這麼熱，送瓶冰水。”這是5月20號發生在許昌春秋廣場的一幕。城管告訴賣崽青蛙們，晚上六點半以後可以自由售賣。為表感激，“青蛙夫婦”向城管行了一個標準的蛙禮，城管也回禮致敬。

一個細節，證明人與人的和諧共處並不困難，只要城市對小商販多一些同理心和人情味就可以。從這一點來説，許昌對夜經濟的理解甚至勝過了許多更繁華的城市。

然而，若論夜經濟的整體表現，普遍還是以大都市為優。根據《第一財經》在6月29日發佈的“2023中國城市夜經濟指數”，全國337座城市中夜晚最具活力的前五名分別為上海、北京、深圳、廣州、成都。

經濟學上，常以燈光指數來指徵一座城市的經濟活力。可見，當白天在忙忙碌碌中看起來千篇一律，不夜的“24小時城市”才代表着軟實力和獨特性。

參考資料：

1、全中國的夜市，是不是都是一個媽生的？虎嗅

2、夜市“變形記”：從小商品到潮經濟 光明日報