阿斯巴甜可以喝，沒必要“談癌色變”_風聞

阿斯巴甜這種人工甜味劑最近被推上了風口浪尖，因為有消息稱阿斯巴甜可能致癌。而且這並不是什麼野雞研究所得出的結論，是正兒八經的世衞組織下屬國際癌症研究機構（IARC）提出的説法。

6月底IARC召開了與阿斯巴甜致癌性相關的一次會議，外媒援引了所謂知情人士的説法，稱阿斯巴甜今後會被列為“可能對人類致癌的物質”，但會議的正式報告會在7月14日給出來。

前兩週在看到這個消息的時候，我也是瘮得慌。我是無糖飲料的愛好者啊，主要是又要健身，又要控制體重，但甜食一點不吃也做不到。看了看冰箱裏的無糖可樂和無糖冰紅茶，倒了是浪費食物浪費錢，喝吧感覺是向死而生了，非常的糾結。

不過後來，外媒又放出了些消息，説是阿斯巴甜大概率是2B級致癌物。聽到這個消息，我就有點放心了。因為這個2B級的意思是可能對人體致癌，確切地説，是這一級分類中的物質，對於人類的致癌證據有限，同時對於試驗動物的致癌性證據不足。當然，對於那些對人體沒有致癌性，但對實驗動物有足夠致癌性證據的物質，也可以歸類在這一級。

IARC的致癌物分級為4級，1、2A、2B和3級。2B級還包含什麼物質呢？泡菜、（部分）HPV、檳榔鹼等。可以看到，這個分級可能帶來一定爭議。比如説泡菜，這跟泡菜的製作工藝有一定關係，亞硝酸鹽含得多致癌風險就可能較高，但也有些泡菜醃製方式更為健康，就不能一概而論。當然現狀是，我們看到泡菜大國韓國，也是腸胃癌大國。檳榔鹼放在2B可能讓人有些奇怪，不是説檳榔是1級致癌物嗎？這是沒錯的，但1級的那個是檳榔果或者説檳榔子，但就檳榔鹼這種物質而言是2B。

也就是説，2B的歸類其實比較籠統，也有很大的爭議。講句抽象話就是，2B分類的物質有可能致癌，但這類物質致癌又有點不可能。具體到阿斯巴甜上，IARC專著規劃的瑪麗·舒鮑爾-貝里根博士表示，“人類和動物致癌性的證據有限，致癌性如何發生的機理證據也有限，這一發現強調了需要開展更多研究來完善我們對食用阿斯巴甜是否構成致癌危害的理解。”

與IARC共同發佈報告的糧農組織/世衞組織食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）給出了一個具體的建議量。每公斤體重0-40毫克為每日可接受攝入量，在這個範圍內，大家可以放心喝。舉個例子，一個體重70公斤的成人，每天阿斯巴甜的可接受攝入量為2800毫克，這相當於9-14罐無糖可樂。一罐可樂330-350毫升，這相當於要每天至少喝下3升左右的可樂，才要開始考慮致癌問題。國外有這麼喝的網紅，被稱為碳酸教父，但以正常人的飲食習慣來講，根本喝不到這個量級。

不過，世衞的報告，還是引發了利益相關團體的緊急回應。從6月底開始，許多國產無糖飲料就紛紛表示，自家的商品不含阿斯巴甜。不過這裏得吐槽一下，不含阿斯巴甜就一定安全嗎？也不好説，另一種甜味劑，赤蘚糖醇，有研究表明可能導致糖尿病，當然這個結論也並非100%，是有爭議的，需要進一步的研究。

至於美國方面，食品藥品監督管理局（FDA）表示不認可WHO的結論。為可口可樂、百事可樂遊説的美國飲料協會，也在第一時間發聲稱，阿斯巴甜是安全的。

相對於糖類的使用，人工甜味劑確實是一種比較新的東西，存在一些研究的空白地帶。科技總會帶來一定的爭議，尤其是這種要下肚的科技。同時，由於巨大的商業利潤，人工甜味劑是否真的完全無害，學界研究和標準制定是否真的完全獨立，這都是需要思考的問題。畢竟上世紀，美國糖類協會花錢買營養學報告造假的事情，大家都還歷歷在目。

總的來説，世衞組織下屬機構的研究報告，比利益集團的説法更為可信。以目前的研究來看，無糖飲料可以適量喝，但不是100%安全的，只是在一般飲用量的範圍內是安全的。當然也沒必要將其妖魔化，借用一個段子，“我抽煙我喝酒，我得了癌症，一定是因為上週喝了無糖可樂”，如果認知到了這個程度，那就是反智了。酒精、煙草這些一級致癌物，才是普通人首先需要戒除的。所以理性分析這個問題，如果實在想喝無糖飲料，適量喝就好了。