首檔擼串綜藝“進淄趕烤”，《一起擼串吧》打開美食賽道新局面_風聞

作者| 糖炒山楂

説到上半年的現象級流量神話，淄博燒烤必須榜上有名。彼時，作為全國首檔串串探尋美食真人秀，愛奇藝《一起擼串吧》首站登陸淄博便引發了大量關注。如今，經歷“流量大潮”湧入的淄博燒烤，不可避免陷入客流量回落的質疑，但透過《一起擼串吧》來看食客排隊盛況依然。

從地域熱讓節目“未播先火”，到優質內容“反哺”地域美食，《一起擼串吧》讓我們在這個特殊的節點再次走進淄博，重新審視它從“千年古城”到“網紅城市”背後真正的人文風情和“串串文化”。

“緣分”還不止於此。節目中淄博人在燒烤食材、器皿、做法、吃法乃至經營方式上的創新，一度讓陳赫感慨：這座城市的走紅絕非偶然，而是每根串串背後的創新。這同樣是愛奇藝打造擼串IP的核心理念：美食賽道向來擁擠，只有創新才能成為殺出重圍的黑馬。

這個夏天，《一起擼串吧》將帶來怎樣的“中國串串圖鑑”，又將如何打開市場新局面、令人“胃口大開“？值得期待。

美食綜藝“進淄趕烤”，“中國串串圖鑑”正在加載中

“誰懂啊家人們，半夜看個宣傳片還給我看餓了”，7月8日晚11點，擼串家族向網友發出了夏日“擼串”邀請，深夜放毒一度饞哭網友。娛樂獨角獸同樣被其首戰登陸淄博的預告狠狠挑逗着美食神經，畢竟神往已久，誰又能拒絕先在綜藝裏“大飽眼福”、以及現成的“擼串攻略”呢？

有幸對節目先睹為快，娛樂獨角獸也如願體驗了一次沉浸式“進淄趕烤”。每日精挑細選限量供應的牛肉，菠蘿荔枝和牛肉在烤串上神奇碰撞，老一輩淄博人發明的“小爐子”遍佈每一張燒烤桌，全網走紅的淄博燒烤靈魂三件套，好客基因深入骨血的山東人，都是淄博燒烤最獨特的“温度”。

夏天和擼串更配，也沒有人能夠拒絕一個千年古城所發出的深夜擼串邀請。回到節目本身，**美食賽道向來擁擠，如何以鏡頭聚焦一個城市的擼串文化更是要費些心思。**如現實一般，大眾湧入淄博是因為燒烤，而後迅速被這座城市深厚的人文底藴所吸引，這也是《一起擼串吧》的敍事邏輯。

以淄博為例，節目以“三步”挖掘當地的擼串文化，卻包含了最普適的美食情緒價值和療愈功能，以及一個城市長久以來沉澱的地域美食文化和人文底藴。

第一步，“美食博主”的探店之旅，這是最直接的視覺和味覺雙重刺激。鮮嫩的肉質、跳動的火苗散發着誘人的滋味，皮薄餡大的牛肉包子讓杜海濤只能用“咬一口、再咬一口、再咬一口”這樣最樸實的語言來形容。

第二步，與食客親密互動，“偶遇”諸多美食“花絮故事”。原來為心儀的美食小店奔波好幾個小時卻無奈遭遇打烊的“憾事”，是節目組與普通人都會遭遇的現實；原來當地人真的會將假期的“燒烤名額”留給外地遊客，也會對一些“小事故”報以最大的寬容和友善。

第三步，學習人氣串品的製作，瞭解串串背後的故事。從傳統工藝到菜品吃法，每個串串背後都是創新的探索；堅持限量供應的串店老闆坦言最初成本之大經營不易，但市場不會辜負品質；忙碌的烤串店老闆，也可以是執着於自己音樂理想的“追夢人”。創新、匠心和生活，是這座燒烤之城最大的特質。

《一起擼串吧》的熱播，讓人愈發能夠理解這座被燒烤所帶火的城市為何能夠完美承接住來自各地人的奔赴。而從品嚐到親身實踐下場烤串、從深夜官宣到反哺地域，節目與現實不斷交融並有效合一，也帶來了最獨特的一城煙火一城人。

據瞭解，擼串家族還將奔赴長沙、北京、瀋陽、重慶等。這些城市不僅涵蓋了東西南北廣博地域，大眾認知度亦是不同，**有自帶美食濾鏡的“旅遊名城”、或是新晉網紅城市、也可能並不是那麼被大眾所熟悉的，正是如此才能夠拼接成一幅真正的“中國串串圖鑑”。**擼串IP初具模型，期待着它能夠持續加載、永不斷更。

擼串家族：綜藝嘉賓選擇請按這個標準“卷”

“八八八”的體重梗，被陳赫翻來覆去玩出了多種花樣，每次都能精準戳中網友的笑穴，更是因為無數食客的“無心插柳”成為被綜藝之神眷顧的“名梗”，貫穿節目始終。

杜海濤關於美食的鑑定詞，居然可以跳脱至此：有”一口一口又一口“的樸實無華，而除了他大概也沒有人會想到用”頑皮、咬一口就想跑“、“開花的感覺”來形容烤肉。“擼串小諸葛”誠不欺我。

唐九洲、趙小棠簡直就是當代年輕人的縮影。為荔枝牛肉串叫絕，熱情入鄉隨俗的和鄰桌交換串串，能精準發現“小爐子”在淄博的普及率，生澀但努力向烙餅的阿姨學習技術，對一切心生好奇也懷抱感恩。

看完第一期節目，娛樂獨角獸只想感慨一句：**美食綜藝的嘉賓搭配，請按這個標準卷。**笑點頻出但又充滿不同閲歷、年齡人的碰撞，每個人對美食、對細節的關注點各有不同，放置在一起則又能夠迅速擦出新的火花，讓整個節目“好吃”也好笑，直率但不直白、走心又不煽情。

和其他美食綜藝不同，《一起擼串吧》本身就是從時下年輕人最喜愛的深夜擼串文化出發，再加上節目美食探店和製作串品的設置，事實上對擼串家族提出了更高的要求：不僅是普適性的嘉賓的綜藝感、豐富性，還要求具有一定的美食基因、善於挖掘和傾聽故事，甚至是對美食經營理念等有所瞭解。

擼串家族的組合，顯然完美兼顧了這些考量。而**分組也讓節目在美食探店的呈現風格更加多元。**陳赫和杜海濤的國民性和觀眾緣、以及自帶的“美食愛好者”標籤，讓他們總能迅速和食客融入到一起，在歡聲笑語中打開食客聊天的慾望，解鎖更多趣味温馨的故事，展現當地的人文風貌。

更為年輕的唐九洲和趙小棠支線，則主打一個上手操作和用心體會。趙小棠發出的“她們也是會使別人幸福的人”的感慨，大概是對燒烤人最樸實也最頂格的讚美。

我們也期待着在之後的擺攤任務中，擼串家族的合體能夠帶來全新的綜藝體驗，微博等社交平台上已經有無數和娛樂獨角獸一樣的網友，正在熱情期待串門掌門的大展身手了。

反正僅僅是海報中以五味為元素釋放的信息，就已足夠讓人心動了：比如以腦力擔當著稱的陳赫為何會成“苦擔當”？杜海濤的“酸”又有何故事？

美食綜藝衝出“擼串”黑馬，愛奇藝持續打造“年輕人新社交”

“還得是桃”，《一起擼串吧》錄製期間無數網友便曾發出這樣的感慨，言之所指便是愛奇藝在潮流風向的捕捉、對大眾所關注的熱點事件的響應速度。

事實上，這並不是愛奇藝首次精準洞察大眾情緒、打造並引領內容風向了，經典IP如説唱系列、樂夏系列、喜劇大賽系列，這兩年全新湧現的露營、民謠綜藝，今年被譽為清流的《種地吧》，皆是如此。愛奇藝綜藝最閃亮的標籤，始終是敢為人先、敢於創新，以及時刻保持與年輕人的情緒共鳴。

話題回到《一起擼串吧》，它所面臨的考驗是如何在紅海賽道中以創新理念、極致內容突圍。除了上文提及的以更符合年輕人口味的擼串文化為切口，在節目模式、嘉賓搭配上用心創新外，節目組甚至在官宣上也玩起了創意：將官宣時刻也搬到了深夜。

區別於大多數節目的白天官宣，這種新奇的做法背後其實正是《一起擼串吧》節目組對擼串文化的尊重和深研。它本身就是深藏在暗夜中的飲食文化，是夏日清涼裏“路邊攤”中和三五好友擼串所帶來的愜意和治癒。——這同樣是唐九洲在探店中感慨頗深的一點。

尊重擼串所發生的時間場景、地域場景、社交場景，如此也就不難理解深夜官宣這件事了。深夜官宣外，《一起擼串吧》還將“夜營銷”拓展到了極致。

「串小二夜話」像是位每每在深夜便隨意撩撥幾句的老友，話題延展從“串屆卷王”到“最離譜燒烤”，也會偶爾在深夜放毒引網友“哀嚎”；「串門趕烤」則認真做着趕烤播報；深夜助眠ASMR更是將美食誘惑進行到極致。“一起趕烤啦，期待”、“串門文化槓槓的”，來自網友的反饋也印證了這種創意夜營銷對於年輕人的吸引力。

除此之外，**節目組還與年輕人喜愛的互聯網梗聯動，以“*門”為元素，延展打造了“串門”文化。**經典詞彙“串門”有了新解，指的是那些愛吃烤串、無串不歡的擼串忠實愛好者；串門文化自然也就是“中國串串圖鑑”；陳赫、杜海濤、唐九洲、趙小棠則是串門掌門，發佈會上他們更是拿串結拜；杜海濤的“串門串兒門”梗也頗具魔性傳播的意味。

始終尊重並圍繞着年輕人新社交做延展，在內容品質和新式營銷上全面發力，也無怪乎《一起擼串吧》未開播之際，“串門”便率先火出圈外。而從鎖定潮流風向到在成熟賽道里打開新切口，從內容極致創新到宣發多元玩法，愛奇藝也正在成為年輕人“新社交營地”。

最後，這個夏天，不妨和娛樂獨角獸一起鎖定愛奇藝，7月20日起每週四中午12點，愉快的拿串入“串兒門”，感受《一起擼串吧》最獨特的“串門文化”吧。