空刻意麪：一醬一面，皆是美好生活_風聞

近日，由《經濟觀察報》主辦的《2022-2023美好生活白皮書》向公眾發佈，白皮書從行業數據分析、媒體行業觀察、資本市場研究三個角度，聚焦消費、遊戲、醫療健康、科技、金融等領域，從商業模式變革、企業社會責任等方向探討行業未來發展和新趨勢，推動企業在品質、品牌、社會責任等各個維度為中國人民的美好生活賦能。

經過專家層層篩選，《2022-2023美好生活白皮書》從幾百家企業案例中甄選收錄12家，空刻意麪作為成立不足四年的新鋭品牌位列其中。

2022年是我國數字經濟新十年發展的啓幕之年，作為數字經濟的重要組成部分，“宅經濟”在推動部分傳統產業轉型升級的同時，也催生了不少新興商業模式。其中，方便速食品類在“宅經濟”效應下得到爆發式的增長。

進入2023年，疫情結束，全面放開，人們紛紛走出家門，餐飲、影視和旅遊等行業得到喘息的時機，然而，對於在疫情三年期間蓬勃發展的方便速食行業來説，無疑是提出全新的、更加現實的考驗。

而在剛剛結束的618大促中，空刻意麪為眾多關注它的人交上了一份出色的答卷，大促全週期全網銷售額超過1億元，全線訂單數同比增長超過50%。

在天貓、抖音、京東三大平台上實現連續3年618大促期間意大利麪類目TOP 1，並在天貓平台實現方便麪/拉麪/掛麪/輕食麪類目TOP 1的華麗進階。

值得關注的是，除了蟬聯4年的明星產品——空刻經典番茄肉醬燴意大利麪之外，空刻與迪士尼合作的小食盒系列同比去年618全週期增長高達620%，成為又一個在大促期間GMV過千萬的明星單品。

2019年空刻意麪橫空出世，空刻意麪聯合創始人兼CEO王義超正是關注到在國內速食賽道中，多數品牌集中在中式方便速食品類，而西式速食意麪市場尚處於空白狀態。

同時，基於國內消費者對於意大利麪的認知已初步形成，但在國內，意麪仍處於“有品類無品牌”的發展階段。

據Globe News Wire數據顯示，2020年-2027年，中國意麪市場規模將會以年均4.1%的速度增長，高於2.3%的全球平均增長規模。到2027年時，中國意麪市場預計將達到30億美元（約合人民幣196億元），這為速食意麪品類迭代提供了極大的想象空間。

由此，空刻意麪開創了“速食意麪”新品類，相較之前意大利麪類同掛麪市場的邏輯，空刻意麪將意大利麪“方便麪”化，並做了更多符合國情的創新。

空刻首創小彩盒的形式，以一盒配齊星級意麪烹飪所需的所有料包，不到15分鐘就可以在家裏吃上餐廳級的、米其林三星總廚打造般的意大利麪，讓消費者輕鬆擁有“隨便做，都好吃”的美好體驗。

選對細分品類賽道只是空刻跨出的第一步，空刻團隊在產品層面也內外兼修，持續從品質、創新層面出發，不斷打磨高質量產品力。

空刻意麪的外包裝以純色設計為主，搭配以明亮的色塊，並用不同的色號來區分不同的醬料口味；空刻還在包裝盒正面設計了抽象條紋，代表正面看上去的意麪，在側面設計了截面點狀圖案，代表側面看上去的意麪。

這些專屬符號配合色塊打造出了空刻專屬的時尚“空刻”風，從多方面增強消費者對空刻意麪產品的體驗感，更是在消費者心智中將“空刻”與“意麪”形成品牌印象強綁定。

值得注意的是，**空刻不僅關注外在細節的優化，也精心設計了內部配料的擺放。**相較於傳統速食袋式及桶式包裝，空刻採用的是抽屜式設計，當消費者抽出意麪盒時，第一眼看到的一定是醬包那醒目的“AIRMETER空刻”字樣。

不僅如此，空刻還在內盒底部印上了烹飪説明，拿出配料包後消費者可以一目瞭然獲取整個烹飪流程，為消費者的產品體驗過程再添一絲貼心。

作為獨一無二的“星級意麪”，空刻在意麪用料上選用了麪筋蛋白含量高、最適合用來做意麪的硬質杜蘭小麥，並首創國內110g一人食份量；

相較市場上常見的同質化口味，空刻特邀米其林廚師聯合超100人的空刻研發團隊成立空刻味覺實驗室，持續研發出新不同口味的醬包；

調料包方面則是將中國家庭不太常備的帕瑪森芝士、黑胡椒、歐芹、海鹽等食材做搭配，在還原正宗意麪口感的同時，提升意麪的口味層次，更為消費者的體驗增加了精緻儀式感。

**在每一份美味的“星級意麪”的背後，是新鮮的食材和安全的生產工藝在支撐。**2022年全國食品安全宣傳週活動期間，空刻意麪發佈了其工廠視頻，在視頻中處處可見空刻在做一份意麪時對乾淨、好吃的專注。

以頗受市場好評的醬包為例，為了最大限度地接近現炒的口感，空刻意麪通過探索先明火炒制、再高温高壓蒸煮、全程管道運輸、再利用鋁箔蒸煮袋的鎖鮮技術來製作醬料，可以在不額外添加防腐劑的條件下，更好地保存醬的風味，讓一袋醬包中包含意麪醬所應具備的真材實料。

為更好保存醬的風味，包裝採用了阻隔性更強的鋁箔蒸煮袋，醬料裝袋後還需要經過一系列嚴格的殺菌工藝流程，每一份成品醬包需經歷8道檢測方能呈現到消費者面前。

正是空刻對於“食品行業的敬畏之心”，才能為消費者帶來美好的“星級體驗”。空刻意麪聯合創始人兼CEO王義超曾説，我們做的是“配得上你的浪漫晚餐”，它不僅僅是為了填飽肚子，更是為了可以傳遞出幸福的愉悦。