空刻意麪:一醬一面,皆是美好生活_風聞
浪潮新消费-07-17 09:50


近日,由《經濟觀察報》主辦的《2022-2023美好生活白皮書》向公眾發佈,白皮書從行業數據分析、媒體行業觀察、資本市場研究三個角度,聚焦消費、遊戲、醫療健康、科技、金融等領域,從商業模式變革、企業社會責任等方向探討行業未來發展和新趨勢,推動企業在品質、品牌、社會責任等各個維度為中國人民的美好生活賦能。
經過專家層層篩選,《2022-2023美好生活白皮書》從幾百家企業案例中甄選收錄12家,空刻意麪作為成立不足四年的新鋭品牌位列其中。
2022年是我國數字經濟新十年發展的啓幕之年,作為數字經濟的重要組成部分,“宅經濟”在推動部分傳統產業轉型升級的同時,也催生了不少新興商業模式。其中,方便速食品類在“宅經濟”效應下得到爆發式的增長。
進入2023年,疫情結束,全面放開,人們紛紛走出家門,餐飲、影視和旅遊等行業得到喘息的時機,然而,對於在疫情三年期間蓬勃發展的方便速食行業來説,無疑是提出全新的、更加現實的考驗。
而在剛剛結束的618大促中,空刻意麪為眾多關注它的人交上了一份出色的答卷,大促全週期全網銷售額超過1億元,全線訂單數同比增長超過50%。
在天貓、抖音、京東三大平台上實現連續3年618大促期間意大利麪類目TOP 1,並在天貓平台實現方便麪/拉麪/掛麪/輕食麪類目TOP 1的華麗進階。
值得關注的是,除了蟬聯4年的明星產品——空刻經典番茄肉醬燴意大利麪之外,空刻與迪士尼合作的小食盒系列同比去年618全週期增長高達620%,成為又一個在大促期間GMV過千萬的明星單品。

2019年空刻意麪橫空出世,空刻意麪聯合創始人兼CEO王義超正是關注到在國內速食賽道中,多數品牌集中在中式方便速食品類,而西式速食意麪市場尚處於空白狀態。
同時,基於國內消費者對於意大利麪的認知已初步形成,但在國內,意麪仍處於“有品類無品牌”的發展階段。
據Globe News Wire數據顯示,2020年-2027年,中國意麪市場規模將會以年均4.1%的速度增長,高於2.3%的全球平均增長規模。到2027年時,中國意麪市場預計將達到30億美元(約合人民幣196億元),這為速食意麪品類迭代提供了極大的想象空間。
由此,空刻意麪開創了“速食意麪”新品類,相較之前意大利麪類同掛麪市場的邏輯,空刻意麪將意大利麪“方便麪”化,並做了更多符合國情的創新。
空刻首創小彩盒的形式,以一盒配齊星級意麪烹飪所需的所有料包,不到15分鐘就可以在家裏吃上餐廳級的、米其林三星總廚打造般的意大利麪,讓消費者輕鬆擁有“隨便做,都好吃”的美好體驗。

選對細分品類賽道只是空刻跨出的第一步,空刻團隊在產品層面也內外兼修,持續從品質、創新層面出發,不斷打磨高質量產品力。
空刻意麪的外包裝以純色設計為主,搭配以明亮的色塊,並用不同的色號來區分不同的醬料口味;空刻還在包裝盒正面設計了抽象條紋,代表正面看上去的意麪,在側面設計了截面點狀圖案,代表側面看上去的意麪。
這些專屬符號配合色塊打造出了空刻專屬的時尚“空刻”風,從多方面增強消費者對空刻意麪產品的體驗感,更是在消費者心智中將“空刻”與“意麪”形成品牌印象強綁定。
值得注意的是,**空刻不僅關注外在細節的優化,也精心設計了內部配料的擺放。**相較於傳統速食袋式及桶式包裝,空刻採用的是抽屜式設計,當消費者抽出意麪盒時,第一眼看到的一定是醬包那醒目的“AIRMETER空刻”字樣。
不僅如此,空刻還在內盒底部印上了烹飪説明,拿出配料包後消費者可以一目瞭然獲取整個烹飪流程,為消費者的產品體驗過程再添一絲貼心。
作為獨一無二的“星級意麪”,空刻在意麪用料上選用了麪筋蛋白含量高、最適合用來做意麪的硬質杜蘭小麥,並首創國內110g一人食份量;
相較市場上常見的同質化口味,空刻特邀米其林廚師聯合超100人的空刻研發團隊成立空刻味覺實驗室,持續研發出新不同口味的醬包;
調料包方面則是將中國家庭不太常備的帕瑪森芝士、黑胡椒、歐芹、海鹽等食材做搭配,在還原正宗意麪口感的同時,提升意麪的口味層次,更為消費者的體驗增加了精緻儀式感。
**在每一份美味的“星級意麪”的背後,是新鮮的食材和安全的生產工藝在支撐。**2022年全國食品安全宣傳週活動期間,空刻意麪發佈了其工廠視頻,在視頻中處處可見空刻在做一份意麪時對乾淨、好吃的專注。
以頗受市場好評的醬包為例,為了最大限度地接近現炒的口感,空刻意麪通過探索先明火炒制、再高温高壓蒸煮、全程管道運輸、再利用鋁箔蒸煮袋的鎖鮮技術來製作醬料,可以在不額外添加防腐劑的條件下,更好地保存醬的風味,讓一袋醬包中包含意麪醬所應具備的真材實料。
為更好保存醬的風味,包裝採用了阻隔性更強的鋁箔蒸煮袋,醬料裝袋後還需要經過一系列嚴格的殺菌工藝流程,每一份成品醬包需經歷8道檢測方能呈現到消費者面前。
正是空刻對於“食品行業的敬畏之心”,才能為消費者帶來美好的“星級體驗”。空刻意麪聯合創始人兼CEO王義超曾説,我們做的是“配得上你的浪漫晚餐”,它不僅僅是為了填飽肚子,更是為了可以傳遞出幸福的愉悦。

