“十惡不赦的食品添加劑”都有哪些？_風聞

【本文來自《中國食品工業，除了防腐劑，其它任何添加劑都是多餘的。》評論區，標題為小編添加】

食品添加劑種類繁多，勸您就不用對食品工業“指點迷津”啦。總體來講，除了食品的主料，也許可能還可以去掉水，很多食品中會有的油，前面這些可能佔據食品的大部分質量吧，估計您不會反對。假設前面這些主料佔食品總質量的90%，剩餘的10%可能都是（也可能更多一點）您所説的“十惡不赦”的“食品添加劑”——這些“十惡不赦的食品添加劑”都有哪些？大致合計一下，大略有：

    （1）增加鹹味的添加劑，人們通常習慣稱其為“鹽”，基本化學成分是NaCl。不過現今很多時候“鹽”中沒準還帶有其它成分，如KCl（低鈉鹽中往往含此成分，此乃又一類食品添加劑）、KIO3（碘鹽中提供碘元素的成分，碘鹽又是一類食品添加劑）；

    （2）糖類等增加甜味的添加劑，自然存在甜味的物品一般都含有糖，最常見的一種糖被稱為“蔗糖”，但是糖當然不止蔗糖一種，比較常見的例如蔗糖類的紅糖、白糖、砂糖、黃糖、冰糖，糖類的葡萄糖、果糖、半乳糖，二糖類的乳糖、麥芽糖，多糖類的澱粉如玉米澱粉、紅薯澱粉、小麥澱粉、羧甲基澱粉，纖維素如羧甲基纖維素、醋酸纖維素、羥丙甲纖維素等等，這些“糖類”當然都可能是“萬惡的食品添加劑”；

    （3）除了蔗糖、葡萄糖，還有好多“代糖”類物質，既有糖的甜味，又不會致胖，大致列一下，目前常用的有，木糖醇、甜菊糖苷、赤蘚糖醇、三氯蔗糖、阿斯巴甜、安賽蜜、糖精鈉、甘草、聚葡萄糖、低聚果糖等，這些甜味劑通常比蔗糖等都甜得多，實在是不折不扣的食品添加劑；

    （4）增加食品鮮味的物質，西洋人最早分類，人只有酸、甜、苦、鹹四種基本味覺，這種“偏見”一直持續到二十世紀初，被一位日本科學家池田菊苗發現穀氨酸鈉具有特異的鮮味，從此穀氨酸鈉，也就是味精成為一大食品添加劑，這種單晶為幾毫米長、約1毫米粗的產品，以及含鹽的味精粉末歷來都被人“黑”起來看，貌似菜燒得好或者不好都與此有關，而不是與廚師的手藝相關……

    （5）除了以上這些，其實咱們不知道的食品添加劑更多——再多説我説出來就屬於“騙字數”了，反正“食品添加劑”是必不可少的東西就是了，我這個結論沒錯，不忽悠您。