2008年以來最難時刻_風聞

作者：豆腐乳

編輯：養樂多

前些年，中國乳製品消費量增長很快。就拿受到疫情影響比較嚴重的2020年來看，我國乳製品銷售規模也能同比增長0.9%，此前近14年年均複合增長率更是在10%左右。

在這樣樂觀的增長率面前，中國奶業投資迅速增長，規模不斷膨脹。2021年中國新建、擴建的牧場項目有166個，新建擴建牧場項目設計存欄數總計達到98萬頭，計劃投資總額近390億元，而2022年新建擴建牧場項目設計存欄數總計達到147萬頭，計劃投資總額近420億元。

2022年我國奶類產量4027萬噸，首次突破4000萬噸大關，位居全球第四位。

然而，乳製品消費，尤其是細分門類可不一定能一直增長下去。2022年中國液態奶消費出現8年來首次下降，降幅達到8%左右。

荷蘭皇家菲仕蘭和中國乳製品工業協會公佈的2023中國奶商指數也顯示，2023年，國內公眾奶製品每日攝入約為240毫升，同時近三成公眾能夠每天攝入乳製品，但相比於2021年和2022年的260毫升和255毫升有所下降。

增長戛然而止，閃了之前擴產的牧場的腰。

由於極端氣候等影響，奶牛飼料成本上漲。據報道，目前沒有負債的大型牧場一般公斤奶生產成本在3.8元/公斤左右。

然而目前內蒙古、河北等10個主產省份生鮮乳平均價格為3.77元/公斤，比3月時的3.97元/公斤都少了0.2元，相比2021年8月時4.36元/公斤的前期高點那更是差遠了。

所以現在哪怕是沒有負債的大型牧場賣奶都是怎麼賣怎麼虧，就更別説有現金成本的其他牧場了。據報道，除了生產水平特別高的行業前20%到30%的牧場，以及資源能力有優勢的牧場，其他牧場要想不虧損並不容易。

為了降低虧損，牧場不得不加快淘汰低產牛，而一些可淘汰可不淘汰的奶牛也加大了淘汰力度，用出售淘汰牛的款項彌補每個月的虧損。這牛，吃的是飼料，擠的是奶，賣的是錢啊。

按理説隨着居民收入的提高，乳製品的消費量會迅速增長，這在過去十多年也確實是如此。

2020年我國人均液態乳製品消費量21.1千克，幹乳製品消費量0.4千克。然而日本、美國、英國人均液態乳製品消費量分別為36.2千克、67.3千克、91.4千克，人均幹乳製品消費量分別為4.0千克、24.7千克、22.7千克。

中國人的人均乳製品消費量遠不及發達國家。

當然這裏也有文化差異的因素，像日本也是發達國家，其乳製品消費量還是遠遠不如美國、英國等國家。

日本、中國等東亞國家日常並不習慣食用乳製品，乳製品進入這些國家時，往往是當做營養品宣傳的，宣傳的都是喝牛奶能夠長高個子。

所以很多中國年長者並不習慣消費乳製品，反而是鼓勵未成年人消費乳製品。

然而未來出生人口數有可能一直下跌，這對國內乳業可不是個好消息。

所以國內乳業想扭轉需求下降的頹勢，消化掉增長的產能，恐怕不是説專攻未成年市場就好了，還得想辦法讓乳製品走入更多人的食譜。

像幹乳製品，國內消費量很低，潛力很大。2018年到2022年，國內奶酪品類複合增長率達到了30%，但在從2022年開始，奶酪行業增長突然降速，行業增速降至6.5%。可見想讓奶酪走上餐桌也變難了。

所以如果我要給奶企出餿主意，倒也是有：可以把公關經費花在推廣用乳製品做的菜式上，推動乳製品進廚房上餐桌，爭取各大菜系都有乳製品拿手菜。

如果還走未成年人路線，怕是面對的是一個日益萎縮的市場。

上下滑動查看參考資料：

養殖虧損面超60%，中小牧場被迫殺牛止損！奶業遭遇15年來最冷“寒冬” https://www.yicai.com/news/101812498.html

中小牧場虧損六成，乳業如何熬過2008年以來最難時刻？ https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5NTE0ODc2Nw==&idx=1&mid=2650699090&sn=91438b17f9b8f77c6d2ff4bf06d9fc2a

證券日報網-乳品業拐點已至 發展邁入高質量 http://epaper.zqrb.cn/html/2021-10/22/content_775973.htm?div=-1

行業反思奶酪消費突然降速 ，仍是國內乳業消費“破壁”的希望 https://www.yicai.com/news/101813717.html

文章用圖：圖蟲創意

本回完

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