小店月入40萬，芒果佔比超50%，有品牌正在“重做”芒果賽道！_風聞

今年，巨頭下沉和產品內卷，讓區域品牌開始有了危機感。

面對大品牌的日漸逼近，區域品牌如何突出重圍？最近更名升級的鮮芒多（原元氣插座），找了一條自己的路徑：重做芒果品類，聚焦放大。

到底是怎麼做的？我採訪了鮮芒多的創始人程曉峯。

30平小店月營收40萬+

有品牌正在“重做”芒果賽道

在巨頭加速下沉的下半年，區域品牌的保衞戰打得格外膠着。

在萬店之爭和千店突圍同步進行的當下，區域品牌該如何找準生態位，守住陣地呢？

最近，內蒙古土生土長的品牌鮮芒多，選擇了**“重做芒果賽道”**這一路徑。

近日，鮮芒果創始人在發佈會上喊出了“芒果專家”的口號，設計了芒果人IP“多多”，並定下了“每口都能喝到鮮芒果”的品牌Slogan。

創始人在採訪中透露：“升級後門店芒果飲品的銷售佔比超過50%，在測試門店中，30平小店月營收達到了40萬+，會員月度復購率38.5%。”

就在本週舉辦的鮮芒多88會員節，120家門店，首日會員卡銷量達到了50萬，且通過多種卡券的組合，鎖定了未來2個月的復購。

4年前，是行業細分品類爆發的高峯期，很多品牌依靠細分品類突圍後，迅速躋身一線陣營，比如滬上阿姨、書亦燒仙草、7分甜等。

在草莓、車釐子、桃子、酸奶、牛油果等品類陣營已經建立的當下，重做芒果品類，還是一個好方法嗎？

芒果

是個仍有機會的“超級賽道”

芒果，香氣馥郁、口感細膩，伴隨着楊枝甘露的風靡，芒果的味型得到了全國各級市場的驗證。

在咖門飲力實驗室的產品報告中，芒果也多次成為僅次於草莓、檸檬、椰子的水果。

一路發展至今，儘管飲品中的水果“捲了又卷”，但我發現，芒果是個仍有機會的“超級賽道”。

首先，味型普適性廣，芒果是個“大眾情人型”水果。

和牛油果、榴蓮等讓人“愛憎分明”的水果不同，芒果是個“大眾情人型”選手，男女老幼都喜歡，不同口味、不同區域、不同年齡段的人都能接受。

且與檸檬、柑橘等品類相比，芒果有更濃郁的香氣，更細膩的口感，顧客體驗感和價值感都會更優秀。

其次，和飲品中的冬季TOP1水果草莓相比，芒果沒有季節限制。

一種水果，無論和飲品多麼適配，如果不能一年四季都有供應，就很難支撐起一個品類，比如草莓。

而芒果卻不同，在多個產地配合的情況下，基本上一年四季都有供應。作為熱帶水果，南方已經對這個水果很熟悉了。

但在北方，特別是內蒙、山西、東北等地區，芒果仍然是個具有吸引力和價值感的水果。

第三，芒果的原料延伸性更強，是飲品中的“百搭款”。

**“芒果可以延伸出100款、甚至更多的產品。”**鮮芒多研發負責人告訴我。

從物理屬性上來説，芒果是個百搭款水果，和大部分茶飲原料都能組CP，比如椰奶、酸奶、其他酸味水果、茶湯等，可以做飲品，也可以做甜品化的延伸，幾乎是“百無禁忌”。

更重要的是，芒果在上游供應端已經十分成熟，品質穩定、產量巨大、運費可控、價格波動小，在產品標準化和成本控制上都很不錯，大大降低品牌的運營成本。

做芒果賽道

品牌該如何把握機會？

芒果品類雖好，但並不是一個新賽道，面對着基本家家都上楊枝甘露的現狀，鮮芒多是如何重做芒果品類的？

1、搭建芒果產品矩陣，覆蓋最大公約數****的消費需求

在鮮芒多的門店，芒果的出鏡次數，多得有點不像話：門口是“芒果人”IP多多，門頭logo是三隻芒果人的組合，爆款海報是楊枝甘露，slogan是“每口喝到鮮芒果”。

而在菜單上，“含芒率”就更高了，菜單上一共有33款產品，其中含有芒果的產品達到了12款，菜單佔比在30%，銷售佔比卻超過了50%，而這些芒果飲品組成了鮮芒多的**“芒果產品矩陣”**。

程曉峯告訴我，鮮芒多的芒果產品矩陣，是從消費者的不同的飲品需求出發的，基本覆蓋了“滋味型、清爽型、健康型”三大主流需求。

其中，楊枝甘露、冰淇淋芒果等香氣濃郁的產品，主打的就是消費者的滋味型需求；

芒果百香果、以及最近新上架的泰酸爽青芒系列等，則是針對喜歡清爽飲品的顧客；

對於今年持續上揚的健康需求，鮮芒多也上新了“芒果酸奶昔”等產品。

仔細分析茶飲消費者的訴求，第一是好喝（悦己消費）、其次是清爽（解渴訴求）、第三就是健康（低卡+營養）的需求。

鮮芒多的產品組合，基本滿足了這3大主流需求，也能覆蓋最大公約數的消費者，建立芒果的消費者心智。

2、優化運營細節，夯實“芒果專家”形象

任何一次品牌升級，都是一套系統動作，往往戰略從單點突破開始，直到系統優化。

鮮芒多在“芒果專家”的定位之下，也在深耕芒果的運營效率。

對外，為了讓芒果更好吃，鮮芒多的芒果原料只選成熟度高於80%，同時糖度達到20的芒果。

為了達到這一標準，在入庫上有一套嚴苛的標準：一看，外表金黃、無黑斑、青頭；二聞，香氣濃郁；三握，手感微軟略帶韌性；四檢，儀器檢測糖度不低於20°。

對內，也不斷優化運營效率，“我們每家店配置水果切配專崗，還搞了一個‘芒果技能大賽’。”研發負責人説。

“就是為了強化出品標準意識，規範標準操作動作，一般情況下，通過訓練的店員，每個芒果的製備時間不會超過20秒，芒果的切配出成率達到80%以上，且單杯標準操作誤差不高於±2g。”

開店，無非是前端做顧客滿意度，以及後端成本控成本、提效率。當一個品牌真正把這兩個方面都做到極致的時候，門店的存活率就會大大提升。

3、80%門店開在商場，“3家店打透一個商圈”

鮮芒多鮮果茶的第三個優勢，是80%的門店都開在商場，且在北方商圈的運營上，有一套成熟的蜂巢式佈局方法論。

大部分茶飲品牌，在一個商場一般會開1~2家店，而鮮芒多不同，採用的是密集布點策略，通常情況下，一個商場會有至少3家門店，開店最多的呼和浩特茂業時代城，一個商圈有6家門店。

在呼和浩特的主流商場，無論你是從地鐵站進去，還是從停車場進去，亦或是剛吃過飯隨意逛逛，任意一條商場動線中，都能“遇見”一家鮮芒多的門店。

這種蜂巢式佈局的方法，讓顧客感覺鮮芒多隨處可見、無處不在，從而潛移默化地建立起信任。

“3家店就能在一個商圈形成品牌效應，打透一個商圈，我們已經積累了一套成熟的方法論。”程曉峯分享。

4、以內蒙為原點，主攻北方市場

內蒙的冬天，漫長而寒冷，先天因素並不適合茶飲的發展，但鮮芒多憑藉着對北方消費者需求的深刻洞察，7年時間，在這裏開出了120家門店，單店月均營收10萬+。

如今，更名升級的鮮芒多，從芒果賽道作為突破口，在內蒙的三大核心市場“呼包鄂”之外，以內蒙為原點開闢山西、銀川等北方市場。

在鮮芒多的戰略裏，他們要避開領導品牌強勢區域，圍繞更熟悉的北方市場深耕，避免過早決戰。

關於芒果賽道，很多人都會覺得競爭已經很激烈了，這不是一個新賽道。

事實上，無論競爭多麼飽和的市場，品類永遠都存在重做的機會，關鍵在於品牌是否能找到新的市場、新的消費需求，並提供更新的價值支點。