在美食的荒漠裏走啊走|熱帶一家人(6)_風聞
作家毛利-和毛利午餐官方账号-08-15 15:47
星期五是個好日子,沙發到了,煤氣也有工人上門開通。
啊,煤氣,這人間的煙火氣。
來了一個多星期,每天三餐都靠商場食閣解決。牛肉麪,豬腳飯,魚丸湯……還在超市買過日式盒飯,壽司。吃着吃着,萌發出了在歐洲旅遊時同樣的想法,開始盼望自己煮碗麪吃,必須在面裏放上一大把蔬菜,擁有壓倒一片的綠色。
就憑食閣裏每份飯最多兩根綠葉子,我都好奇,此地人怎麼保證維生素攝入?
開煤氣的工人來了,一個鬍子花白的大爺,留一頭有點流浪氣質的及肩長髮,快速走進廚房,又快速走出廚房。再次返回時,煤氣灶打起了火。工人教我,開關要按住三秒才能鬆手,如果剛按下就放手,火會滅掉。
我哦哦點着頭,想到多年前北漂的時候,一個家裏開礦的昆明人,在三里屯附近租房,房東問他,在老家有沒有用過滾筒洗衣機?把哥們給氣的,逢人就要講這個故事。
不過,新加坡的廚房確實古怪,有了煤氣,爐子點上了,小陳在廚房四處找着抽油煙機的開關。怎麼回事,完全找不到一個像開關的東西?幾番摸索之下,才發現需要抽出來一塊板,開始啓動。
據説為了不鼓勵大家在家做飯,此地油煙機沒有煙道,吸力極小,只適合做點簡餐,煮麪,煎蛋,煎塊魚。
第一頓在家吃的飯,是泡麪煮青菜,雞蛋,魚丸,香腸。滋味説不上有多好吃,但我卻深感,其實每天吃一頓這樣的簡餐麪條,挺好的。如果再煎點魚,雞蛋,面裏多加兩把青菜,營養元素已經齊全了。真是個好主意,而且完全適合簡樸生活的主題,清淡,方便,快捷。

麪條吃到第三頓,我又有了不一樣的想法,天天吃這個,簡直有違祖訓。孔子曰,食不厭精膾不厭細,幸虧他老人家沒下南洋,不然脖子都要搖斷。
一朋友是廣東人,約我見面,坐下來剛寒暄兩句,立刻開啓吐槽模式。只見她先倒吸一口冷氣,隨後説,在食閣點個炒粉,哎呀,端上來爛爛的,要形狀沒形狀,要香味沒香味,這種東西在廣東,我跟你講,狗都不吃!
我尷尬地笑了笑,見面前剛剛吃過她説的要形狀沒形狀,要香味沒香味炒米粉。一盤福建海鮮炒粉,照片上看花好月圓,令人食指大動胃口大開,拿到手除了蝦的個數是對的,別的都不對。想起上次去福建,在那吃的滷麪,裏面有蝦有牡蠣有魚丸,沒想到在南洋,除了蝦,別的夥計都省了。
跟圖片一模一樣的,是日式餐廳,缺點是貴。一份烏冬麪套餐,要價19.9新幣。配一份天婦羅,炸蝦炸金針菇炸洋葱,一盅蒸蛋,兩個和果子。一碗麪妹妹吃剛好夠。我本想再叫一份,想了想,算了。餐廳要收10%服務費,8%消費税。一碗麪合125人民幣,兩碗正好250,如果好吃得眉開眼笑,從內心氾濫出幸福感也就罷了,卻也不過如此,憑甚吃它?

吃得多了,幡然醒悟為什麼國外流行光盤。一份餐這麼貴,份量又這麼少,吃到最後,連湯帶葱都得裝肚子裏一起帶走,才算不虧。
終於坐上沙發這天,一家人去日式餐廳慶祝,那裏有9塊9工作日套餐。艾文説,今天想吃個貴的,行嗎?他點了份13塊9的三文魚石鍋飯,吃完後看着沒動的味增湯,提議説:把這個湯打包吧?
我和小陳再三勸説,才打消他這個念頭。一次打包還好,就怕他次次打包味增湯,晚上就一碗白米飯做晚餐。我絲毫不懷疑,艾文能做出這種事。
第二天早上,妹妹在家裏撿了兩個硬幣,提出要出去買東西。我吩咐艾文,你帶她去超市買東西吧。
超市就在樓下,艾文一口答應,他最近對購物興趣很高。我説要不要給你點錢?他説,不用了,他有。在我面前數出幾個一塊硬幣,幾個五毛硬幣,大概五塊錢。挎上他簡樸的小揹包,拽着妹妹下樓了。
二十分鐘後,他們回來了,妹妹拿着一盒東西,飛奔進來,雀躍着説:買到三文魚啦,買到三文魚啦。
艾文很得意地説:這是特價三文魚,四塊八。
大概他昨天看三文魚石鍋飯,已經在暗暗盤算,如果在家自制三文魚飯?五塊錢的硬幣,買了四塊八特價三文魚,這場景我是收銀員都已經腦補出一篇短篇小説。小陳仔細看了看,覺得魚不夠新鮮,一分鐘都不等拿出煎鍋煎了魚,兄妹倆分而食之。
一開始覺得這也不錯,孩子會買菜了,煎魚方便快捷。直到24小時後,我走進家門,撲面而來還是那股魚腥味,天,只是煎一塊魚,沒想到證據會存在這麼久。
小陳判斷了一會局勢説:那就不買炒鍋了吧。
一向對廚房情有獨鍾的他,來了新加坡,各方面都變得陌生而離奇。以前在松江,洗菜籃一買十個,蔬菜,水果,肉類,各有各的籃。這回來了兩星期,還是一個菜籃。我問他為什麼只買一個?他説:家裏還有幾個新的,下次我帶過來。
我不敢相信,難道這裏洗菜籃也是天價?
以前調料瓶一買五十瓶,海鮮醬烤肉醬排骨醬應有盡有。現在可能迫於螞蟻的壓力,只買了一袋鹽。每天煮麪,都是撒點鹽,出門吃吧,食閣飯菜重油重鹽蔬菜太少,回家吃吧,嘴裏又淡出一隻鳥來。
昨晚陪妹妹在樓下游泳,有個國內來的大爺同樣帶着小孩,問我,孩子幾歲啦?
就此打開了交流的閘門,大爺問我們哪來的?我説,上海,您呢?大爺回,揚州。
嚯,揚州,揚州吃得可好了。
大爺的眼神在黑暗中忽然一亮:對,我們揚州人最講究吃了。
那在這肯定吃不慣吧?
大爺用鼻子哼了一聲,又忍不住嘖了一聲:這個地方貴哎,我們揚州,這麼大的包子(他拿手比出一個柚子大小),裏面全是肉,才兩塊五一個!這裏小籠包這麼小一個(他又豎起一個小指頭),多少錢一個?
我知道,也要兩塊錢,還是新幣。
我和大爺同時嘆了口氣。
大爺繼續抱怨:這裏的東西,什麼都是一點點。我們揚州吃酒席的時候,那整雞,整鴨,都沒人吃哎,最後都是倒了!你説説……
我努力思考了一下這兩者的聯繫,大概是説,那些整雞整鴨,運到新加坡來,這裏人也不至於吃得那麼小氣……
大爺又問我,你們在家做飯嗎?
我解釋,這裏不太好做飯,煎個魚味道太大了。
他又嘖了一聲,説:這裏的煤氣,火不夠大,我給孫子弄點肉絲,炒土豆,他愛吃這個,哎喲,弄了半小時才熟。
嚯!半小時,那土豆和肉絲的味道,還不得滯留上半個月?
當大爺聽説,我們只是在家煮麪,他看了看我兩個小孩,斷然搖頭:這不行!孩子能這麼吃?這肯定不行!
他一路搖着頭,帶着孫子走了。
我又想起多年前在新西蘭營地裏,一個媽媽花了八分鐘煮意麪,隨後加點番茄醬,芝士碎,招呼一羣金髮小孩過來吃。或許,也沒什麼不行吧?
之後才頓悟過來,新加坡跟上海,揚州,廣東比,確實是美食荒漠。可是要跟熱帶的隔壁鄰居,巴厘島,吉隆坡比,那確實是熱帶的美食之都。
回想在巴厘島旅遊的那一個月,艾文每天只吃一樣東西,印尼炒飯。妹妹每天也只吃一樣東西,親爹自制意麪,或者吃幾口白米飯。
想想瓦努阿圖,想想斐濟,想想爪哇島……在一羣不講究吃的熱帶國家裏,它頓時出類拔萃起來。
以前經常吐槽我爸媽做飯不好吃,太過簡單直白。夏天桌上常年兩三盤蔬菜,炒豇豆,炒西葫蘆,炒白菜……
出國了才發現,現在想要一次性吃三盤蔬菜,幾乎跟中彩票一個概率。
中午時分,我認為最理性的選擇,還是日式餐廳裏,9塊9牛肉飯。出發前啃一根黃瓜,中年人的飲食結構已經達到滿分。
至於小孩怎麼辦,只能留給小陳慢慢摸索。
我又想起那大爺搖頭嘆息的樣子,嘖嘖表示反對的樣子,這不行,這肯定不行……
作者|毛利 分享生活,解答情感、家庭困惑,和有趣的人們對話,有機會一起午餐吧。