旅行中你吃過最有當地特色的味道是什麼？_風聞

這年頭，物流發達，商業資本嗅覺靈敏，味道還不錯的當地特色，可能很快就會全國推廣。

我2012年去蘭州時，對蘭州牛肉麪印象特別深刻，太好吃了，面的口感特別好，和過去在外地吃的化隆人做的蘭州拉麪完全是兩回事。但過去幾年，蘭州牛肉麪成了餐飲風投的熱點，我所在的長江中下游地區也有好幾個品牌開了好多蘭州牛肉麪連鎖，其中有幾家味道還是很不錯的。又及，化隆拉麪店裏的牛肉涼麪我也挺喜歡的。

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我2008年去貴州時，被當地的酸湯魚驚豔到了。味道太絕了，和醋帶來的酸味完全不一樣，特別清爽開胃。但差不多七八年前，貴州酸湯火鍋就全國開得到處都是了，不少味道都還不錯。個人印象比較深的是，中關村附近的一家貴二還是二貴（太多年沒去北京了，不太記得了）。以至於，我上個月去貴州雖然也吃了酸湯牛肉，也覺得不錯，但再也找不回當年的感覺了。

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甚至連德國大肘子，我都在國內吃到過挺多不錯的了。

雲南的很多食物（比如炒牛乾巴）等我也挺喜歡的。只可惜，我雲南去得晚，很多吃食都在外地的雲南餐廳吃過了，所以也就沒那麼驚豔了。

最近吃過的尚未大範圍外傳的當地特色味道，是在貴州興義吃到的“酸筍火鍋”。它在酸湯火鍋的基礎上，又加入了酸筍，進一步增加了別樣的風味，我很喜歡。更關鍵的是，下圖的酸筍牛肉火鍋套餐，才賣69塊，完全震驚了！

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回本地搜了下，倒是有不少螺螄粉火鍋，沒去試過，不知道是否和酸筍火鍋類似，但總覺得它們是蹭螺螄粉熱度的，不太有信心。奇怪的是，酸筍火鍋，出了興義，我在貴州其他城市都沒怎麼看到，不知道是什麼原因。

又及，興義還是挺好玩的，至少今年夏天人還不多，做個推薦。