沾染了輻島水的日本菜，還能賣出高價嗎？_風聞

這兩天我在香港的文匯網上看到一條新聞，説最近香港的日本菜館小日子很不好過。受岸田政府8月24日正式將福島核污水擅自排入海洋的所謂政策影響，香港特首李家超日前在社交平台上發表聲明，對其大加批判，宣稱日方此舉“史無前例”。李家超説，日方此舉不僅給食物安全造成了沒法排除的風險，還給海洋環境造成了難以恢復的污染及破壞。“對於這種不負責任地把自身問題強加於他人身上的行為，我表示強烈反對。”

超哥那邊剛説完，這邊香港環境及生態局隨即跟進表態，宣佈從8月24日起，無限期禁止來自東京和千葉等日本10個都、縣的所有鮮活、冷藏以及乾貨水產進入香港市場。包括魚類、海鹽和海藻等海產也一律禁止進口。不僅如此，特區政府還表示，將會加強對其他日本進口食品的檢測，加強監督香港水域和本地漁獲的輻射水平，並且每天都將相關情況公之於眾。

一、死了張屠户，不吃混毛豬

特首開了口，特區政府表了態，香港飲食行業的從業者，尤其是經營日本料理和做日本特產進口貿易的從業者，自然也是食髓知味。名下擁有好幾家日式餐廳的陳先生，近來在接受《文匯報》採訪時大吐苦水，當初剛傳出日本政府有意排放核污水的新聞之後，他餐館的生意就一落千丈，一下子就跌了一兩成，後來是三四成。等到輻島水真的排入大海了，餐廳恐怕最多也就剩下四五成生意了。“簡直比鬧疫情那會兒的還糟糕。”

據陳先生介紹，他的館子早從10年前起就已經不再進口那10個上了港府黑名單的日本都、縣的大部分生鮮食材了，也就是剩下不到一成的非海產品和調味料還會買一買。所以坦白説，特區政府頒佈的新禁令對他店裏的食材來源影響並不大，真正要命的是香港消費者對日本料理的信心喪失。沒人敢來湊這熱鬧了，這就不是什麼你更換進口食材所能夠找補的了。

按照陳先生的説法，他們其實做過很多補救措施，包括積極向食客介紹食材的來源，向食客展示相關證書等等。可即便如此，這些舉措也仍然無法挽回顧客，“如果日本真的開始排放核污水，肯定會進一步打擊香港日式餐廳的生意，因此我是堅決反對日本政府不負責任的行為，這真的太自私了”“香港有大大小小4000多間日本菜館子，現在每間都在硬撐着，日子過得很辛苦。”

不僅是日本的海產品，受岸田政府的擺爛政策影響，曾經深受香港消費者追捧的日本進口水果，現在也不香了。中秋就快到了，按照往年的慣例，很多香港人本來是會提前訂購一些日本水果走親訪友的，如今這個不成文的習俗恐怕也要跟着變了。

雖然特區政府的禁令暫時還沒有擴大，但是油麻地那邊做水果生意的商販現在已經開始焦慮了。有些水果攤老闆在接受採訪時表示，好多客人已經和他們攤開説了，如果日本政府排放核污水的話，日本水果他們肯定就不會再幫襯了。這麼一算下來，油麻地水果市場的生意起碼得減少五成，直接腰斬。“市民肯定擔心啊。我估計他們應該會選擇其他來源的水果了，不單隻我，現在整個（香港）水果行業都人心惶惶。”

也是啊，無非就是生鮮和水果而已，本來也沒必要非得薅着日本進口的吃啊。有那閒錢週末過羅湖口岸到深圳來消費不香嗎？不吃生鮮水果吃別的也行啊。咱香港消費者確實不是大爺，但咱也沒必要給日本政府當孫子對吧？

二、那麼多港人來深消費，就是占人民幣貶值的那點便宜？

説到這裏，我得多一句嘴。這些天我出了幾期和港人赴深消費相關的內容，結果我在瀏覽評論區的時候發現了一些雜音。説什麼“人家過來吃你的就是圖個便宜而已，要不是現在人民幣貶值誰湊那個熱鬧啊？”

我不知道留下這類言論的都是什麼人，人民幣貶值促進港人來深消費這個因素確實有，我很清楚，很多香港媒體也説了。但你要説香港那邊的朋友就是貪便宜所以才烏央烏央地跑到深圳來吃喝玩樂的，這一點我不同意。

説到貨幣貶值，這些年來到底是人民幣穩呢，還是日元穩呢，關注匯率的朋友肯定知道。想當初我還不是孩子她媽那會兒，人民幣兑日元的匯率常年都保持在1:16，有時還要更高一點。然後這些年拜安倍、菅義偉還有岸田這幫裱糊匠所賜，那匯率直接就幹到1:20了。看着吧，估計岸田這次宣佈擅排核污水之後，日元的匯率還得跟着往下掉。

人民幣是貶了，那日元的匯率也下來了啊，怎麼這時候就不見香港市民跑去幫襯他們平時最喜歡的日本舶來品了呢？是因為他們沒錢嗎？知道珠三角這一片的鄉里鄉親出門消費講究的是什麼不？平、靚、正，這是一個全方位的打分標準，你不光要價格上親民，服務的質量和商品的成色也得上去，不然光是一個便宜是沒辦法持續吸引客流的。

東西的價格不高，在此基礎上東西的質量還好，這叫性價比，不叫什麼“要不是看你人民幣貶值了人家香港人才不過來呢”。那麼多香港同胞都過關來消費了不知道多少次了，深圳的東西好不好人家心裏沒數？怎麼着，你們比人家還了解人家是吧？

扯遠了，説回香港日本菜館子小日子不好過這件事。看完《文匯報》的這條新聞，我的心裏就有種感覺：快了，我們內地的日本菜館子也得跟着遭殃了。甚至都不用政府宣佈禁止日本食材進口，在8月24日之後，很多內地消費者估計自己都會用腳投票了。

喜歡吃日本菜的同志和朋友應該清楚，依照主打食材的進口地來劃分的話，國內的日料館子一般可以分為兩類：一類基本或全部使用國產食材，人均消費相對而言要便宜一些；另一類則主要使用，又或者自稱自己主要使用日本進口食材，這種館子的人均消費就要高不少。

這兩類館子我過去都去過，也不知道是不是因為長了箇中國胃的緣故，平心而論，它們所提供的大部分菜餚，我説實話其實都吃不太出來。你説多出來的那些錢都花到哪兒去了，我能直觀感受到的它們之間的最大區別，其實也就是用餐環境、服務質量、視覺效果和宣傳標語這些服務層面的東西。

但提供這些服務的，説白了不也還是我們中國人嗎？你説你商務就商務吧，真沒必要強調端上來的某某食材是從日本哪兒哪兒進口的。你越前的蟹肉和別的地方有什麼區別，我真心吃不出來。而且自福島核事故發生之後，你和我強調説“我們這魚蝦蟹都是從日本進口的，食材品質有保證，吃起來絕對安全，您可以放一百個心”，那我聽着反而覺得還更膈應了。你不説我還能好好吃，你一説完我就只能多喝兩口大麥茶了。

三、從《四世同堂》，到《魚躍在花見》

現在好了，岸田政府要擺爛了，輻島水直接往太平洋裏排。過去那些用“日本進口”的宣傳語來標榜自己，以謀求高溢價的日本菜館子，現在怕不是得把店裏的裝修給換一遍了。我都能腦補出他們連夜把“日本進口”的牌子和菜單統統換成“國內原產”了。

説到這裏，我想起了當初看過的兩部電視劇。一部是2009年在內地央視上映的《四世同堂》，這部劇中有一幕名場面，飾演菊胖子的王瀾拽着飾演韻梅的蔣勤勤的手，非要韻梅摸她既沒領子又沒袖子的褂子。一邊摸還一邊忍不住介紹“大嫂，你摸摸，多麼薄，多麼軟！才兩塊七毛錢一尺！”炫完了那件褂子，菊胖子給韻梅展示了她的手提包、小綢子傘、絲襪，以及那雙露着腳指頭的白漆皮鞋，並且一一報出價錢。一邊兒報價，一邊兒還兩眼放光地説明它們的由來：“這是日本天皇牌的，這是日本天后牌的……”

介紹這些物件的日本牌子的劇情，應該是編劇後來加上去的，我在老舍的原文中反倒不記得看過這一段。考慮到《四世同堂》的創作背景，還有祁瑞豐和菊胖子這倆口子在那個年代的罕見打扮，我其實更傾向於認為，她身上的物件應該也是日本牌子的。是不是日本進口的不好説，沒準是從淪陷區運到北平城裏來的，為了好聽所以給改了個日本名字。

又或者説，菊胖子的其實心裏也清楚，她的褂子和絲襪其實就是從淪陷區運過來的，但是為了在韻梅前面打腫臉充胖子，所以硬是當着她的面給她扯了一大堆可能並不存在的日本牌子。畢竟，就這種連穿件褂子都沒領沒袖的漢奸夫人，正兒八經的日本進口絲襪，她還能消費得起？

另一部則是2011年在香港TVB上映的，由張智霖和謝天華主演的，以日料烹飪為題材的時裝愛情劇《魚躍在花見》。這套電視劇的劇情比較簡單，主要就是看張智霖和謝天華他們倆飾演魚至囂和魚至嬴倆兄弟如何從明爭暗鬥走向勠力同心、胡杏兒和楊怡的美顏、琳琅滿目的日本菜，以及TVB在日本北海道的取景。

片中的魚至囂和魚至嬴倆兄弟都是日料廚師，而《魚躍在花見》本身講的又是他們因為日料而起的種種愛恨情仇，再加上這部劇還是由香港連鎖日式飲食集團和之味旗下的子品牌板長壽司所贊助的，所以可想而知，《魚躍在花見》這部劇裏頭的木魚花味兒那得有多濃。

雖説這部劇以我們現在的眼光來看已經過時了，但在12年前那還是相當時髦的。整部劇在TVB的收視率最高有38%，低的時候也有29%。説萬人空巷是誇張了點，但説風靡一時還是不為過的。

説來有趣的是，《魚躍在花見》是在2011年2月7日首播的，全劇一共20集，大結局於當年的3月4日播出。也就是説，就在《魚躍在花見》大結局僅短短一週之後，日本那邊就發生了震撼世界的3·11大地震，然後就是遺禍至今的福島核事故。

我估計和之味當初是想通過投資《魚躍在花見》這部電視劇，來帶動一波香港的日料消費的，只可惜人算不如天算。雖然片子的收視率很高，但在日本政府那又寄又擺的應對態度和辦事能力面前，終究也是無力迴天。

結語、日本菜距離走下神壇的那一天，還會遠嗎？

在那以後，我看港劇就看得很少了，日料也吃得越來越少了。現在除非有應酬，又或者是一些親戚朋友點名要吃，否則我基本上都不怎麼進那些日本料理亭了。

尤其是那些人均消費動輒就是7、800乃至上千的高檔日料館子，那我基本上更是能不去就不去。消費高也就算了，你還不一定能吃飽。吃不飽從日料亭出來了，還得找個燒烤檔上擼上幾串。那我尋思我們幹嘛不一開始就直奔燒烤檔去得了。同樣的價錢，你就是吃到店家打電話叫救護車過來了，沒準都還有零錢找，何必要去那些小布爾喬亞專門拿來喂手機和社交媒體的高檔日料館子湊熱鬧呢？

我也吃過幾次日本菜，其中有些店家宣稱他們用的還是從日本進口的高檔食材，但我並不覺得那是什麼值得誇耀的事情。吃了頓日料就恨不得把日本給誇到天上去，這種事情估計也只有菊胖子這種人幹得出來。

我的層次比較低，不知道該對這用日本食材做出來的日本菜從何誇起。可要是能去深圳吃上一頓用中國食材做出來的中國菜的話，沒準這副中國胃還能給我帶來一點靈感。這掙人民幣的到深圳去花人民幣，他們總不至於再説我這是奔着佔貨幣貶值的便宜才來的了吧？

要是哪天我真抽空去深圳下館子了，沒準還在哪家東北燒烤店裏頭瞥見張智霖和謝天華他們忙碌的身影呢。要是那樣的話，那沒準就是TVB和深圳電視台合作了，請他們過來拍攝一部港人北上開啓人生事業新篇章的電視劇。

雖然他來深的香港演員們不時還是會説一些夾雜着英語單詞的粵語，但這回他們主要講的是普通話了，偶爾還會講一點其他的內地方言，比如東北話。這次的劇情主打就不再是日本料理了，而是東北燒烤。謝天華和張智霖也不叫魚至囂和魚至嬴，而是叫華自強和華自尊。他們也不再去日本北海道學習怎麼切生魚片，而是跑到遼寧錦州去學習正宗錦州燒烤的烹飪方法。

這劇本行不行？我覺着行，要是他們真來深圳拍攝電視劇了，那我到時候肯定過去他們的店裏捧捧場。

大家都是中國人，肯定還是中國菜最合胃口嘛。至於日本菜什麼的，偶爾嚐嚐，當成無關緊要的調劑品就好。更何況現在日本政府現在都已經明目張膽地擅排核污水了，包括日本料理在內，日本製造距離走下神壇的那一天，還會遠嗎？