核污水排海，全網炸鍋！海鮮、日料店“首當其衝”_風聞

本期看點：

1、核污水排海，引發大眾食安焦慮

2、受事件影響，海鮮火鍋店主考慮換經營方向

3、海鮮、餐飲店又該如何自救？

第 1428期

文 | 張冬 大龍

日本排放核污染水 全網炸了！

8月24日，日本東京電力公司召開記者會，攤牌了，不裝了，準備幹一件人神共憤的事——將核污染水排向大海。

該公司稱，預計當天的核污染水排放量為200到210噸，首次排放的核污水總量約為7800立方米，預計持續17天。

該公司還稱，核污水的排海工作會24小時運行，這一過程，將持續約30年。

當日下午1點，日本開始排放核污水。

全網炸了，至今關於環境、食安等顧慮問題，在各網絡平台的討論熱度居高不下。

◎話題截圖

中國：全面暫停進口原產地為日本的水產品

日本如此惡行，國人早已羣情激奮，外交部也態度強硬地發聲。

據外交部網站24日消息，外交部發言人稱，中方對此表示堅決反對和強烈譴責，已向日方提出嚴正交涉，要求日方停止這一錯誤行為。

同日，中國海關總署宣佈，將全面暫停進口原產地為日本的水產品。

◎公告截圖

另外，擔心民眾會因核污水問題而搶鹽，**中鹽集團24日發佈聲明稱，我國的食鹽產品結構佔比為井礦鹽87%、海鹽10%、湖鹽3%，井礦鹽和湖鹽生產均不受日本核污染影響。**中鹽集團在全國有完善的產銷企業佈局，食鹽儲備供應充足。

因為日本核污水事件，有業內人士預測，中國7萬多家日料店，將陷入史上最長寒冬。

韓國：海鮮市場空無一人

核污水事件，讓韓國的水產行業陷入涼涼，據韓聯社24日報道，韓國多個海鮮市場幾乎空無一人，漁民對未來生計表示擔憂。

◎韓國某海鮮市場

一位做了多年海鮮生意的老闆説，以前在上午10時左右和下午5到7時（這兩個時段），即使是生意不景氣的時候，市場也很繁忙，但這些天，市場就是一條沒有顧客的、空蕩蕩的高速公路。

“疫情期間，生意都比現在好。”

日本：漁民稱“自己被騙了”

日本的行徑甚至激怒了本國民眾，有福島桑表示，核污染水排海將為福島這片土地長期蒙上陰影，福島似乎已看不到未來。

有日本報道稱，一半的日本人不想買福島的海產品，七成的進貨商不想進貨，只有歐盟、美國承認核污染水安全。許多日本漁民聽説消息後，憤怒地譴責日本政府違背了此前和漁民溝通的承諾，聲稱“自己被騙了”。

◎日本漁民稱“自己被騙了”

海鮮專門店、日料店首當其衝

日本排放核污水，是全球性事件，影響的是整個世界的安全，作為小老百姓、火鍋人，我們該怎樣面對？

為此，火鍋餐見採訪了多個火鍋老闆、供應鏈負責人，聽聽他們怎麼説。

1、海鮮火鍋店：海鮮火鍋店突然爆滿，但對未來表示擔憂

青島一家海鮮火鍋店老闆告訴火鍋餐見，24日下午就有顧客陸續到火鍋店就餐，晚上6點到9點一直處於爆滿的狀態。

他也表示，面對火鍋店突然爆滿一半是驚喜，另外一半是擔憂。長遠來看，消費者對產品的安全要求將會越來越高，需要不斷向顧客解釋產品的來源。

對此，該海鮮火鍋店老闆坦言，隨着事件的發酵，接下來對國內的日料、海鮮餐飲店勢必產生一定的影響。

◎海鮮火鍋（示意圖）

**“當前的事態以及大眾的敏感程度還在初期，如果考慮到未來的發展，將海鮮換代升級，還是調整經營方向，我覺得這是個問題。”**他稱。

成都一家鮮貨火鍋店老闆也表示，門店已經接到相關文件，目前不能從日本再進口相關產品。

此外，為了打消大家用餐顧慮，該店老闆還專門發佈了短視頻，帶大家查看他們的凍品倉庫，並把最近的“入境貨物檢驗檢疫證明”進行了展示。

比稱巴沙魚來自越南，海帶苗來自大連。並表示，特別是對於進口產品，會特別留意。

也有餐飲經營者表示，現在顧客對日料、海鮮等沒有安全感了，目前來看這些餐飲品類在較長時間內都會受到衝擊。

2、海產品供應商：進口產品有相關檢驗，不必過於焦慮

華南一家大型海鮮製品生產商負責人告訴火鍋餐見，企業生產的海鮮原料來自南美，目前的捕撈季已經結束，所有的貨要麼在路上，要麼在倉裏。

看事態的發展，影響到南美估計也在5年之後。

◎海鮮產品（示意圖）

他認為，目前的海外形勢對海鮮加工端沒有影響，至於説消費者的憂慮心態到什麼程度，還很難去評估。

同時他也表示，本身進口水產品在進出口岸就有檢驗，目前餐飲企業、消費者不用產生顧慮。

也有海帶苗生產企業負責人稱，核污水事件，對於國內海產品上下游產業的影響現在還不好説。

3、如何避免“一竿子打倒一片”？

事實上，國內一些海鮮餐廳有些有苦難言，而面對當前大眾的心理，可以表達門店的實情。

首先，菜品名標註上原料產地，比如魚片源自南美洲。

◎增加門店聲明，圖源：美團外賣

其次是，在門店可露出的位置，包括店門口、線上，增加聲明，為了讓顧客知道自家產品跟相關區域沒有關係。

再者是，表達態度，強調門店絕不使用相關區域產品。

最後

日本排放核污水，是件大事，目前來看，短暫的市場波動肯定存在，火鍋老闆還應根據自身情況及時調整策略，以疏導消費者情緒為主，進而打消就餐疑慮。主要矛盾抓住了，方法就會有千萬種。