塔門永存，“中國漢堡”塔斯汀一夜爆火，到底是怎麼征服Z時代的心？_風聞

“作為虔誠的塔門信徒，我衷心的熱愛塔門。”

“塔門永存！塔斯汀，更適合中國寶寶體質的漢堡！”

“塔斯汀，永遠的神！”

……

翻看社交平台，關於塔斯汀這個品牌的評論總顯得多少有些詼諧。可以看得出來塔斯汀的消費羣體大多都是Z時代的年輕人，而塔斯汀從最初的寂寂無名發展成如今的年輕人掌心寵只用了短短兩年。

從2019年的月均開店數只有個位數，到如今開入北京，塔斯汀在兩年的時間中完成了其他品牌數十年才能完成的目標，如今已經一躍成為了國內漢堡品類第四，塔斯汀到底做對了什麼如此受人歡迎呢？

01.

國潮設定

中式漢堡是塔斯汀在營銷時帶給消費者最有記憶點的地方，近些年國潮風盛行，人們的衣食住行都有往國潮方面所靠攏的趨勢。因此在塔斯汀打出中式漢堡的概念時，在名頭上就蹭到了熱點，現如今的消費者對於本土文化的認可使得中式漢堡的概念迅速走紅，越來越多的消費者會在主觀意願上願意嘗試中式漢堡。

而塔斯汀的中式漢堡對於消費者來説也更符合國人的胃口，現烤的中式麪餅看起來倒不像傳統漢堡的麪包，反而更像是夾肉饃的饃，裏面的內餡也不是簡單的肉餅加生菜，而是更接地氣的了小炒黃牛肉、北京烤鴨、紅燒肉、小龍蝦、魚香肉絲等。整個中式漢堡除了名頭還保留了“漢堡”二字，其餘地方的改良都滿滿的本土味道，從形式到口感再到口味都充分迎合了消費者的喜好。

而這“中式漢堡”的定位也是塔斯汀不斷摸索出來的，2019年，塔斯汀提出了“超級漢堡”的定位，並推出“東方味覺覺醒計劃”，以中式堡胚搭配國味內餡，明確了“做中國漢堡”的定位。

有了這個定位，塔斯汀從產品研發到品牌營銷都朝着國潮的方向去做，中國紅的門頭、憨態可掬的獅子頭Logo無不訴説着國潮設定，以國潮+漢堡的反差組合最終吸引到了無數消費者的目光，從而塔斯汀成功打開了市場的第一步。

02.

市場下沉

其實目前提起塔斯汀這個品牌，依舊是一線城市消費者會略顯陌生，而二三線城市卻耳熟能詳，和蜜雪冰城一樣，塔斯汀最初同樣是出身於三線城市，主打的就是一個物美價廉。

“便宜”、“量大”、“實惠”是消費者對於塔斯汀的評價，在塔斯汀，20元上下，即可享受到一份包含漢堡、可樂和雞米花或其他小食的單人套餐，這樣的性價比可是肯德基、麥當勞等國際大品牌做不到的。

塔斯汀70%的門店開在二線及以下城市，也因此，塔斯汀也成為了漢堡界的“蜜雪冰城”，甚至被消費者戲稱為“縣城漢堡”。然而就是這樣的縣城漢堡在2023年也迎來了自己的高光時期，僅2023年至今，塔斯汀新開門店就超過1600家，這個擴張速度無疑是很可觀的。

甚至在8月初的時候，塔斯汀漢堡還江門點開進了北京城，位於北京西站附近的塔斯汀還是熟悉的味道、熟悉的樣貌，最重要的是還是熟悉的價格。對於在北京的許多打工人來説，塔斯汀不超過10元的高性價比套餐還是很有誘惑力的，可以説塔斯汀的成功入駐北京城也是預兆着塔斯汀未來的路會逐步向一線城市擴張，物美價廉的縣城漢堡註定會對國內的漢堡產業發生衝擊。

03.

塔斯汀還能走多遠？

**儘管塔斯汀目前擴張的趨勢蒸蒸日上，但縱觀國潮風餐飲，還是有不少人會對塔斯汀的未來持有一個懷疑的態度。**近些年的中式元素爆火，國潮麪包、國潮咖啡等品類層出不窮，然而虎頭局、墨茉點心局等網紅國潮品牌接連傳出裁員、閉店、融資受阻等消息，同屬主打國潮風的品類，塔斯汀會走上他們的老路嗎？

目前來看的話，逐漸走向沒落的中式烘焙行業是能夠為塔斯汀敲響警鐘的，一昧用國潮元素對漢堡進行微創新，消費者會出於新奇而買單，但日後若對這個元素審美疲勞，塔斯汀失去了主打元素又該如何立足是需要品牌進行深入思考的。

但對於消費者來説，選擇一個餐飲品牌除卻元素創新外還有口味、健康、食品安全等更重要的東西，而塔斯汀或許日後會在實惠漢堡方面做出自己的成績。畢竟作為“麥肯”平替，塔斯汀屬實是物美價廉，保持好自己的特色並且維護好消費者的消費體驗，日後必定會成為漢堡界的“蜜雪冰城”。

參考資料：

1、《漢堡界的瑞幸，火一把就涼？》，有意思報告

2、《“縣城漢堡”攻入北京》，燃次元

3、《國潮點心沒涼透，“中式漢堡"又來了》，歐億新消費

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