要談到南美的美食之都，那必然是秘魯的利馬_風聞

【本文來自《説起日料，就想起我在利馬認識的一個日料館子》評論區，標題為小編添加】

不得不説，要談到南美的美食之都，那必然是秘魯的利馬。利馬好吃的太多了，而且是秘魯人自己做的特色菜。不像多米尼加，什麼都是frito，一條好好的多寶魚，炸的硬邦邦的給你端上來。滿大街都是華人開的pica pollo炸雞店，連血都不放乾淨。

巴拿馬的炸魚在城外的長灘邊上，炸魚配上薯條倒是風味獨特，唯獨讓人不能接收就是巴拿馬的ceviche用的是章魚……。不如秘魯人直接用燙熟的魚片來做的好吃，據説是秘魯人吸收了囸本人做魚生的方法，把鮮魚片汆一下再醃製，味道就是與眾不同。

華人在利馬開的炒飯店就是chifa，記得我有個庫斯科的客户，每次來首都都嚷着要吃炒飯。當地的炒飯一般般，最讓我印象深刻的倒不是口味有多好，而是我們常去的一家館子每次都會送一份湯給我們，這湯叫餛飩湯（sopa de wantán），就是鹽水裏面泡着餛飩皮……。所以chifa在我看來多少有點盛名之下其實難副。

説到lince區的美食，拋開米其林不説，有一家叫做Siete Sopas的餐廳倒是值得推薦，他們家出售秘魯著名的雞湯麪，就是 caldo de gallina.首先這個湯底就是鮮美的老雞湯，有一把粗麪，服務員會問你面裏放雞腿還是雞脯肉（一般都選雞腿呀）外加一塊馬鈴薯（話説秘魯有兩百多種馬鈴薯）。送餐之前有一小籃蒜香麪包，外加一碟烤大玉米粒，檸檬和蘸料，這是零嘴。飲料需要另點。

面上來後這湯頭香醇濃郁，因為加了馬鈴薯，湯濃厚且，麪條勁道有嚼勁，雞腿也很好吃，對了還有半個煮雞蛋，應該是借鑑了日式拉麪。一大碗雞湯麪價格好像是三十索爾，劃六十人民幣。但絕對物有所值！可惜了，不好發圖，我還拍了一些照片……

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