日本核污水排海一週,炸出了中國這些“鹽都”!_風聞
心之龙城飞将-09-04 23:23
超級鄉村研究所2023年09月04日 12:06:371人蔘與1評論
鹽,人類賴以生存的資源,一日不可或缺。它變換着各種形態,貯存在地球上,其中一種形式就是存在於海水中。
8月24日,日本福島將核污水排放入海,受此影響,“大海被污染,海產品、海鹽等都不能吃了”之類言論不時冒出,引發了世界各地人民的恐慌,韓國舉國囤鹽,中國國內一些超市貨架上的食鹽一度被搶光。那在中國,有必要搶囤食鹽嗎?

中鹽集團聲明 圖源/新浪微博
首先吃個定心丸,我國鹽產量和存儲量不容小覷,一句話,國家不缺鹽。除了東部的海鹽外,中部有井鹽,西部更有湖鹽。

中國重要鹽場分佈示例 圖源/地道風物
而國人絕大多數食用的是井礦鹽和湖鹽,海鹽僅佔我國食鹽結構比的10%。且井礦鹽大都源自幾百米甚至千米的地下,是安全的,食鹽完全能夠滿足國人需求,故我們沒必要跟風囤鹽。
今天我們到國內幾個神奇產鹽地看一看,食鹽都是怎麼生成出來的。
01
千年鹽都自貢
四川自貢,中國西南的鹽都,也是中國最大井礦鹽生產地。這裏有着2000多年的井鹽開採歷史,曾擁有上萬座鹽井,是一個遍佈天車的城市。

自貢天車 圖源/圖蟲
這種高聳入雲松木搭成的木架,叫天車,高達118 米,有 39 層樓高,它見證了中國井鹽生產的輝煌。
一口鹽井上架一座天車,打井、修井提滷水,通過一小小的井口,就能抽取地下幾千米深的滷水,這種技術至今全世界獨一無二。


井火煮滷 圖源/圖蟲
用天車打出的滷水,通過管輸送到附近的灶房內,幾十口大鍋日夜熬煮,從井口噴湧而出的黑滷水就能生產出白花花的火花鹽。這種大粒鹽,不同於工業生產出的精鹽,用它醃製泡菜,口感脆爽又不那麼鹹。

火花鹽析出 圖源/《生命之鹽》
天車是將若干杉木聯結,以竹籬繩捆紮成巨大的支架,每年都需要例行檢修、更換材料,輥工就是自貢井鹽的建造者和守護者。


修天車的工人 圖源/《生命之鹽》
自貢採鹽,早在上世紀80年代,就實現了製鹽真空化,井礦鹽的開採既安全又便捷更衞生。僅保留下寥寥幾座天車,用來生產數量不多的大粒井鹽,見證採鹽業的歷史變遷。
而據國家發改委2017年數據:我國探明的井礦鹽儲量有大約1.1萬億噸,按25%的回採率計算,可以產出2750億噸食鹽,夠全國人民吃兩萬三千多年。
02
青海鹽湖
中國是世界上鹽湖最多的國家,每一座鹽湖都是巨大的鹽資源寶庫。其中最為著名的就是新疆的巴里坤鹽湖、山西運城鹽湖,以及青海的茶卡鹽湖和察爾汗鹽湖。
大家耳熟能詳的,就是距離中國青海省會西寧大約300 公里處的“天空之境”——茶卡鹽湖。
茶卡鹽湖面積約為 105平方千米,儲量達 4.5 億噸以上。據估計,茶卡鹽湖的鹽足可以供全中國人民吃 70年。


茶卡鹽湖和鹽場 圖源/圖蟲
在茶卡鹽湖西面還有一個察爾汗鹽湖,它足有茶卡鹽湖的56倍之大,是中國最大的鉀鹽生產基地。按照現在的食鹽消費量,全人類要用 1000年,才能吃光這裏的鹽。


察爾汗鹽湖鉀肥生產基地 圖源/《生命之鹽》
03
西藏高原鹽場
地球,是人類和動植物賴以生存的家園,它是一個鹽的星球。鹽不僅是人們的生活所需,更是流淌在人們心中的信仰。
在海拔2300 多米的瀾滄江河谷兩岸,是西藏芒康的曬鹽場。千百年來,生活在河谷西岸的納西族人,生產着紅鹽,而東岸的藏族人則世代生產着白鹽。


西藏芒康鹽井風光 圖源/圖蟲
芒康鹽井屬於地殼上升強烈的地帶,岩層受到來自東西方向劇烈的擠壓,形成褶皺帶和大斷層,沿斷裂帶露出的温泉水溶解着含鹽地層,富含鹽的滷水源源不斷噴湧而出。
這裏氣候乾燥、光照充足、氣温高,沿着瀾滄江通道南來的大風強勁,能迅速地將鹽水晾乾。

瀾滄江兩岸的曬鹽場 圖源/圖蟲
儘管同取一江之水,瀾滄江兩岸的鹽田卻涇渭分明地出現紅白兩種鹽井。這源於洞滄江兩岸土質的不同——東岸的土壤含有細沙和貝殼、呈白色,所以產白鹽;西岸土壤屬於山地褐土,所以產紅鹽。


芒康紅鹽 圖源/《生命之鹽》
因純度不同,這裏的鹽從白到紅呈現出各種狀態。
每年的3月至5月是曬鹽的黃金季節,這時鹽的品質最好,此時也是潤滄江兩岸桃花陸續開放的時節,這些在“桃花月”曬出的鹽也被人們稱為“桃花鹽”。

芒康被滷水的婦女 圖源/《生命之鹽》
按照芒康鹽井的傳統,鹽田所有的工作都由女人承擔,男人們則負責把曬好的鹽賣出去。
在過去,要把滷水從江邊的鹽井運到鹽田,全靠女人們肩挑背扛。而今,鹽田各處分佈着各家的蓄水池,從地下抽出的鹽滷水在這裏經過晾曬,直到濃度飽和,才會灌進鹽田。
由雲南進入西藏的茶馬古道上,芒康鹽井是必經之地。1000多年中,馬幫馱着鹽向高海拔地區進發。

俯瞰芒康鹽井 圖源/圖蟲
新鮮的牛奶,和酥油一起攪拌,加上茶葉熬煮,放入桃花鹽調味,能做出口味上乘的酥油茶。桃花鹽是藏區人們做酥油茶的靈魂。而正是因為鹽的生產和貿易,將兩岸的製鹽部落留在了這片不毛之地。
空氣、水、土壤、鹽、動植物等,都是大自然給予人類最好的饋贈,是不可或缺的生活必需品,甚至是不可再生的,我們應該心懷感恩,珍之護之,併合理利用它,而不是恣意去毀壞它,否則等待我們的,終將是自取滅亡。