日本核污水排海一週，炸出了中國這些“鹽都”！_風聞

超級鄉村研究所2023年09月04日 12:06:371人蔘與1評論

鹽，人類賴以生存的資源，一日不可或缺。它變換着各種形態，貯存在地球上，其中一種形式就是存在於海水中。

8月24日，日本福島將核污水排放入海，受此影響，“大海被污染，海產品、海鹽等都不能吃了”之類言論不時冒出，引發了世界各地人民的恐慌，韓國舉國囤鹽，中國國內一些超市貨架上的食鹽一度被搶光。那在中國，有必要搶囤食鹽嗎？

中鹽集團聲明 圖源/新浪微博

首先吃個定心丸，我國鹽產量和存儲量不容小覷，一句話，國家不缺鹽。除了東部的海鹽外，中部有井鹽，西部更有湖鹽。

中國重要鹽場分佈示例 圖源/地道風物

而國人絕大多數食用的是井礦鹽和湖鹽，海鹽僅佔我國食鹽結構比的10%。且井礦鹽大都源自幾百米甚至千米的地下，是安全的，食鹽完全能夠滿足國人需求，故我們沒必要跟風囤鹽。

今天我們到國內幾個神奇產鹽地看一看，食鹽都是怎麼生成出來的。

01

千年鹽都自貢

四川自貢，中國西南的鹽都，也是中國最大井礦鹽生產地。這裏有着2000多年的井鹽開採歷史，曾擁有上萬座鹽井，是一個遍佈天車的城市。

自貢天車 圖源/圖蟲

這種高聳入雲松木搭成的木架，叫天車，高達118 米，有 39 層樓高，它見證了中國井鹽生產的輝煌。

一口鹽井上架一座天車，打井、修井提滷水，通過一小小的井口，就能抽取地下幾千米深的滷水，這種技術至今全世界獨一無二。

井火煮滷 圖源/圖蟲

用天車打出的滷水，通過管輸送到附近的灶房內，幾十口大鍋日夜熬煮，從井口噴湧而出的黑滷水就能生產出白花花的火花鹽。這種大粒鹽，不同於工業生產出的精鹽，用它醃製泡菜，口感脆爽又不那麼鹹。

火花鹽析出 圖源/《生命之鹽》

天車是將若干杉木聯結，以竹籬繩捆紮成巨大的支架，每年都需要例行檢修、更換材料，輥工就是自貢井鹽的建造者和守護者。

修天車的工人 圖源/《生命之鹽》

自貢採鹽，早在上世紀80年代，就實現了製鹽真空化，井礦鹽的開採既安全又便捷更衞生。僅保留下寥寥幾座天車，用來生產數量不多的大粒井鹽，見證採鹽業的歷史變遷。

而據國家發改委2017年數據：我國探明的井礦鹽儲量有大約1.1萬億噸，按25%的回採率計算，可以產出2750億噸食鹽，夠全國人民吃兩萬三千多年。

02

青海鹽湖

中國是世界上鹽湖最多的國家，每一座鹽湖都是巨大的鹽資源寶庫。其中最為著名的就是新疆的巴里坤鹽湖、山西運城鹽湖，以及青海的茶卡鹽湖和察爾汗鹽湖。

大家耳熟能詳的，就是距離中國青海省會西寧大約300 公里處的“天空之境”——茶卡鹽湖。

茶卡鹽湖面積約為 105平方千米，儲量達 4.5 億噸以上。據估計，茶卡鹽湖的鹽足可以供全中國人民吃 70年。

茶卡鹽湖和鹽場 圖源/圖蟲

在茶卡鹽湖西面還有一個察爾汗鹽湖，它足有茶卡鹽湖的56倍之大，是中國最大的鉀鹽生產基地。按照現在的食鹽消費量，全人類要用 1000年，才能吃光這裏的鹽。

察爾汗鹽湖鉀肥生產基地 圖源/《生命之鹽》

03

西藏高原鹽場

地球，是人類和動植物賴以生存的家園，它是一個鹽的星球。鹽不僅是人們的生活所需，更是流淌在人們心中的信仰。

在海拔2300 多米的瀾滄江河谷兩岸，是西藏芒康的曬鹽場。千百年來，生活在河谷西岸的納西族人，生產着紅鹽，而東岸的藏族人則世代生產着白鹽。

西藏芒康鹽井風光 圖源/圖蟲

芒康鹽井屬於地殼上升強烈的地帶，岩層受到來自東西方向劇烈的擠壓，形成褶皺帶和大斷層，沿斷裂帶露出的温泉水溶解着含鹽地層，富含鹽的滷水源源不斷噴湧而出。

這裏氣候乾燥、光照充足、氣温高，沿着瀾滄江通道南來的大風強勁，能迅速地將鹽水晾乾。

瀾滄江兩岸的曬鹽場 圖源/圖蟲

儘管同取一江之水，瀾滄江兩岸的鹽田卻涇渭分明地出現紅白兩種鹽井。這源於洞滄江兩岸土質的不同——東岸的土壤含有細沙和貝殼、呈白色，所以產白鹽；西岸土壤屬於山地褐土，所以產紅鹽。

芒康紅鹽 圖源/《生命之鹽》

因純度不同，這裏的鹽從白到紅呈現出各種狀態。

每年的3月至5月是曬鹽的黃金季節，這時鹽的品質最好，此時也是潤滄江兩岸桃花陸續開放的時節，這些在“桃花月”曬出的鹽也被人們稱為“桃花鹽”。

芒康被滷水的婦女 圖源/《生命之鹽》

按照芒康鹽井的傳統，鹽田所有的工作都由女人承擔，男人們則負責把曬好的鹽賣出去。

在過去，要把滷水從江邊的鹽井運到鹽田，全靠女人們肩挑背扛。而今，鹽田各處分佈着各家的蓄水池，從地下抽出的鹽滷水在這裏經過晾曬，直到濃度飽和，才會灌進鹽田。

由雲南進入西藏的茶馬古道上，芒康鹽井是必經之地。1000多年中，馬幫馱着鹽向高海拔地區進發。

俯瞰芒康鹽井 圖源/圖蟲

新鮮的牛奶，和酥油一起攪拌，加上茶葉熬煮，放入桃花鹽調味，能做出口味上乘的酥油茶。桃花鹽是藏區人們做酥油茶的靈魂。而正是因為鹽的生產和貿易，將兩岸的製鹽部落留在了這片不毛之地。

空氣、水、土壤、鹽、動植物等，都是大自然給予人類最好的饋贈，是不可或缺的生活必需品，甚至是不可再生的，我們應該心懷感恩，珍之護之，併合理利用它，而不是恣意去毀壞它，否則等待我們的，終將是自取滅亡。