醬香拿鐵日銷一億，瑞幸為何成為爆款之王？_風聞

醬香拿鐵賣爆了！

**根據瑞幸官方發佈數據，醬香拿鐵上市首日，賣出542萬杯，銷售額破億，刷新單品銷售紀錄。**醬香拿鐵成為瑞幸咖啡的又一個超級單品。在打造醬香拿鐵之前，瑞幸已經打造過生椰拿鐵、椰雲拿鐵、碧螺知春拿鐵以及當下爆火的醬香拿鐵。

在廣州珠江新城，醬香拿鐵僅上市兩個小時，就全部售罄，買都買不到。為什麼瑞幸咖啡能夠爆款不斷？它是怎麼打造爆款的？

在隊長看來，瑞幸咖啡的爆款模式本質上就是奶茶模式。瑞幸是在用賣奶茶的方法，去賣咖啡。嚴格來説，瑞幸賣的不是咖啡，而是奶咖。真正的咖啡是苦的，但瑞幸奶咖是濃香型甜味咖啡飲料。瑞幸用奶去中和咖啡的苦味，再用糖提高咖啡的甜味，把苦咖啡做成了充滿奶香味的飲品。

**從生椰拿鐵到醬香拿鐵，瑞幸咖啡一直保持三大核心原料：糖、奶、咖啡。**在這三大核心原料中，佔比最高的是牛奶，咖啡的含量其實很少。瑞幸是用咖啡，重新包裝了牛奶，再把牛奶賣出咖啡的價格。它的成本比純咖啡要低得多，價格也便宜得多。當星巴克的咖啡還在賣3、40一杯時，瑞幸咖啡只要10來塊就可以買一杯。而且，瑞幸的口感更符合大多數不喝咖啡的用户。

瑞幸的大部分用户都是從小白用户轉化過來的。這些用户並不喜歡喝咖啡，但喜歡喝奶茶。這種夾雜了咖啡的，香甜濃郁的奶咖，幾乎完美擊中中國人的味蕾。最核心的是，它便宜，讓每個中國人都喝得起。要是領了優惠券，它的價格比奶茶還要便宜，9塊9就可以喝一杯。

瑞幸在打造爆款單品時，它的套路並不複雜。還是以牛奶、糖、咖啡三大核心原料為主。牛奶和糖負責最基本的口味，保證產品的濃郁香甜，咖啡用來提高產品逼格，與其他奶茶品牌形成差異化競爭，開闢一條獨屬於自己的賽道。至於風味的創新，就往這三大核心原料裏添加輔料就行了。

比如生椰系列，就是牛奶、糖、咖啡，加上生椰乳；碧螺知春，就是牛奶、糖、咖啡，加上碧螺春茶；而今的醬香拿鐵，也就是把茅台酒作為輔料，添加進去。它的核心口感還是來源於牛奶、糖和咖啡，輔料的添加，只是提高它的風味，讓你在喝咖啡的時候，可以喝到椰汁的味道，也可以喝到白酒的味道。同時，這些輔料的添加，又不會破壞牛奶、糖和咖啡的底色。

瑞幸奶咖，以奶為主，以咖啡為輔，以糖為基本甜味劑，額外添加各種風味料，從而打造出不同的單品。別的咖啡店，只能跟你説，它的咖啡豆有多高級，但本質上還是咖啡豆磨出來的粉，製成的原味咖啡。這種傳統咖啡，在風味上沒有創新的空間。但瑞幸奶咖就不同了，你加草莓汁，就是草莓拿鐵，加椰汁，就是生椰拿鐵，加茅台，就是醬香拿鐵。在這種模式下，萬物皆可調兑咖啡。

茅台可以，五糧液、瀘州老蔣，江南春、洋河就也都可以。只是不能直接加入咖啡，而應該先加入煉乳，製成有白酒風味的厚乳，再把這種厚乳兑入到咖啡中。隊長在家就經常買厚乳，兑到茶水裏喝。多倒點茶，茶味就濃一些，多倒點厚乳，奶香味就濃一些，都不會説太難喝。

這種調兑咖啡就讓瑞幸擁有了無限風味的可能，再加上社交媒體的廣泛傳播，瑞幸的超級單品就瞬間火爆全網。瑞幸的營銷策略也很不同，它是非常接地氣的。在瑞幸沒爆雷前，它的營銷策略很簡單，就是“去美股融資，虧錢請大家喝咖啡。”

在瑞幸爆雷後，因燒錢引發的良好口碑，讓用户都捨不得瑞幸倒閉。畢竟，一旦瑞幸倒閉，就很難找到一家這麼便宜的咖啡了。看看手機裏的瑞幸優惠券，又趕緊給瑞幸多下了幾單。靠着這些早期用户的支持，瑞幸挺過了財務造假的危機。

**但真正讓瑞幸走出低谷的是海南的椰子。**生椰拿鐵是瑞幸打造的第一個超級爆款，單日銷售額過千萬。為了把營銷互動做到極致，瑞幸董事長郭謹一親自前往海南島，爬上椰子樹，拍攝自己摘椰子的照片。這一波宣傳，不僅説明瑞幸的椰子汁是真正的海南新鮮椰汁，也俘獲了一眾網友的好感。

既要做企業管理，又要親自去宣傳，搞市場營銷，我們看A股的那些上市公司，有幾個董事長經營公司會這麼認真的？恐怕只有那個翻牆進入對手廠房偷拍，被保安抓住的中電電機董事長王建裕了。此次宣傳醬香拿鐵，瑞幸也是直接放出灌裝茅台的厚乳生產線，給網友們親眼目睹，原料貨真價實。

當瑞幸奶咖的價格比奶茶還要便宜，口味卻比奶茶更豐富，它的商業模式就已經領先一大步了。尤其是大家對經濟預期不太樂觀的當下，與其花四五十去喝一杯星巴克，還真不如十幾塊錢去喝一杯瑞幸，國產奶咖更符合中國人的味蕾，也更貼合國人的消費力。

（所有圖片均來自瑞幸微博）