【CC講壇】趙長城：忽視吃飯 就是忽視人生_風聞

趙長城

《如法而食》作者

吃飯是人類最原始的生理需求，也是獲得幸福感的重要的源泉之一，而今天我們又有多少人能把飯吃好啊？治大國若烹小鮮，今天的我們該如何烹好自己的小鮮，吃好自己的飯呢？

我叫趙長城，是一名好好吃飯的傳播和推廣者。有人可能會想，吃飯還要推廣，我們生下來就會，吃飯也不需要花那麼多的心思，我們還有很多其他更重要的事情要做，我們還有很多的工作。這可能是我們每個人一提到吃飯，最常聽到的那些説法。

但我今天，想要和大家分享的這個吃飯呢，前面還有兩個字，叫做好好。那想到好好的時候我們可能會想，無非就是吃的健康一點，吃的美味一點，多吃一些健康有機的自然的食物。這還並不是真正意義上的好好，而且好好吃飯呢，也沒有我們想象的那麼簡單。

在唐代的時候，有一位非常有名的禪師，叫大珠慧海禪師，修行成就很高。有人問師傅您已經修行這麼高了，還每天用功嗎？他説，用功。那您每天怎麼用功呢？我就是餓了吃飯，困了睡覺。那我們每個人都是這樣呀，和大師您有什麼不一樣嗎？他説不同，別人吃飯的時候呢，是千般的思索，然後睡覺的時候呢，不是好好睡覺，也是百般的思考，而我吃飯呢就是吃飯，睡覺的時候就是睡覺。

其實他在告訴我們，修行並沒有那麼複雜，也沒有我們想象的那麼高深，就是在日常生活中能夠把飯吃好，能夠把覺睡好，就是一個很深的功夫。我們現在吃飯的時候呢，其實有時候不會很專注地去吃，我們會一邊劃手機 一邊看視頻，這樣飯也沒有吃好。所以大師在提醒我們，吃飯就好好吃飯，睡覺就好好睡覺。

我還聽説現在有一些公司，會做一些早餐會、午餐會，這樣邊吃飯邊開會的一個活動，大家想想，開會是什麼樣的場合，很激烈呀，有時候難免要爭論問題 討論問題，要有很多的激烈的場景，其實這時候是不適合吃飯的，吃下去的食物可能都變成毒了。所以有句話説，人生最不該被打擾的時候有三個，一個就是吃飯，還有睡覺上廁所。

古人的教導，一次我們只專注在一件事情上，我們集中精神做好當下的事情，因為我們每個人能把握的時刻，只有當下，過去的事情已經發生了，我們無法改變，未來還沒有到來，我們也沒辦法去左右，唯一能夠把握的就是當下，一次只做一件事情，你會發現，效率往往會變得更高。

而且吃飯的重要性，還不僅僅説是剛才提到的，因為吃飯的時候的狀態呀，它會決定我們一個人生活的狀態。尤其是早餐，咱們都知道要吃好早餐，安靜平穩地能夠和家人一起用早餐，可以讓我們這一天的情緒，都非常的穩定，可以減少很多的抑鬱。然後我們到了公司裏面到了外邊，我們和別人打交道和同事打交道，也會把這種平和和喜悦傳遞給周圍的人。

大家可以想一想，有時候會看別人不順眼，然後會莫名其妙地發脾氣，有可能這一天我們的早飯，就沒有好好吃，吃的很急躁吃的很有情緒，甚至和家人還吵了一架就出門了。然後我們就會把這種情緒傳導給身邊的人，所以吃飯，它可以讓我們的身心變得很安定，這是一件非常非常重要的事情。

同時我們還可以通過吃飯收穫一個非常健康的體魄，有一顆非常安定非常美好的心靈，也可以讓我們很專注地工作在生活在每一個當下，其實這些點點滴滴就構成了我們幸福生活的一個全景。所以要想讓我們的生活變得更幸福更快樂，吃飯就是我們生活的一個非常重要的環節。

那我們想要好好吃飯，從哪裏下手去落實呢，可以從好好做飯開始。現在的這個做飯呢，好像也成了一件很稀罕的事情，尤其是我們年輕人，會習慣叫外賣 或者是出去吃，並不是説叫外賣和出去吃有問題，而是説我們把它當成了一個常態，當成了一個主旋律，就是相當於本末倒置了，但如果我們把這個主次顛倒過來，這時候會出現很多的問題的。

而且我們家裏的廚房現在也是，好像開火的幾率越來越小，甚至都變成小倉庫了。其實廚房在一個家庭裏面，地位是非常重要的，咱們中國古代講大寮，也就是廚房是出祖師大德的地方，我們可能聽過六祖慧能，包括今年我們去世的星雲大師，他們都是在這個廚房裏歷練過。以前的時候叫有志沒志燒火掃地，就是看一個能不能夠成為優秀的人才，就看看他燒火掃地怎麼樣，有沒有真功夫 生活的功夫。

那回到我們日常生活中，廚房它也是一個傳播愛，傳播温暖的一個地方，是一個家庭裏能夠有生機有活力的地方。我和大家分享一下我的這個家庭，做飯其實讓我們的一個家庭可以變得很和諧很温暖。照片裏這位是我的太太，也是我兩個兒子的母親，然後我的太太她就非常的喜歡做飯，從我們認識開始，然後家裏的每一餐一日三餐都是由她來親手烹飪。

她在之前是一名醫生，有時候忙起來也像我們現在大家一樣，沒有時間好好去準備，她的這些小夥伴可能也就叫外賣，或者説隨便吃一口。但是我太太那時候她就會，即使忙的很晚了也會親自下廚，哪怕就煮一碗清湯麪，但是那種麪條的，那種自己做出來的感覺那種香味，就是你即使已經吃飽了，你還是在想再吃兩口，它是我們叫外賣或者是出去吃沒法給我們的。

看我們用愛為孩子來準備的不同季節的食物，包括孩子過生日的時候，也會親手給他做一個蛋糕，到了春天的時候有玉蘭花下來，我們會炸玉蘭花吃，就是把這種情感注入到食物裏，那我們作為丈夫作為孩子，吃到了太太或母親用心烹飪的這些食物，我們也會把這種愛感受到的這種愛分享給更多的人。所以我們會和我們的鄰居和我們的這些朋友，也都有很好的互動，我太太她經常掛在嘴邊的一句話就是，不為做飯而做飯，也不為吃飯而吃飯，這一切呢都是因為我們對家人，對這個世界一種愛的表達，一種愛的傳遞和流動。

《黃帝內經》上也講叫食飲有節，就是順着節氣來吃，不要吃反季節的，然後當地我們在北京，我們就吃北京附近的，我家在揚州我就吃揚州附近的，這樣成本很低，而且當地的食物，是最適合我們當下身體需要的，所以就是當季當地的食物是最好的。

然後還有我們家會吃大量的手作食物，就我們自己親手去做的食物，各種的發酵和醃漬的食物，那這一塊就是我的最大的興趣和愛好，然後因為也是受到太太的影響，所以我也開始學習，好好地去吃飯好好地去做飯，原來也是到外面會吃的時候比較多。

所以我就喜歡發酵和醃漬的食物，一家人吃到的都是自己動手做的食物，那個感受和感覺那個幸福感是特別強的，所以一家人坐在一起吃飯，是一件非常幸福的事情。

而且在這個過程中呢，我的孩子我們家老大六歲五歲半，他也參與到做飯的過程中，他可以動手擀餃子皮和媽媽一起，一次可以擀十幾個餃子皮，可以自己包餃子包燒麥。有時候興致來了，自己要求參與做飯，他也可以切菜，可以炒一些簡單的菜，然後吃完之後，他也會幫忙來收拾餐桌。

所以就是在做飯和吃飯的過程當中，我們也會給他分享很多吃飯的理念，怎麼去關照到別人，怎麼使用筷子呀，對食物的恭敬等等。所以現在大家在提倡一些食育，這樣的教育，幾年來，就在餐桌上已經潛移默化地來完成了。做飯的過程，也是對孩子一個言傳身教的過程，也是和孩子加強鏈接的一個過程。

所以吃飯呀，它其實是我們家庭活動的一個基本，做飯這件事情是大家一起參與的，而且是注入了感情，所以我們叫外賣呀，出去吃雖然很方便，但是如果我們想讓家庭變得更温暖，讓家庭變得更和諧，我們可以嘗試，有機會每週 一家人一起做一次飯，然後在這個過程中，你會體驗到很不一樣的東西。

然後我們身邊也有很多，發生巨大轉變的故事。我的一位身邊的朋友，五十多歲的一位媽媽，她有一位本碩博連讀的兒子，在非常有名的大學裏。但是孩子後來有了深度的抑鬱，然後沉迷在遊戲的世界沒法自拔，然後就輟學回到家，本來很好的一個家庭，但是突然出現了這樣的事情，我的這位朋友還學了很多課程身心靈的課程，發現這時候都派不上用場，什麼法都不管用。後來她從一日三餐開始，為孩子去準備餐食，在過程中開始慢慢地理解孩子，現在幾年過去了，孩子已經恢復了正常，然後一家人也重新有了一個幸福快樂的生活。

我覺得越來越多的人會意識到，做飯吃飯，對於溝通感情家庭的這種聯絡，一起的這種互動，大家之間會形成相互幫忙相互理解，相互關心的這樣的一個習慣，所以對於我們的家庭是非常重要的，所以廚房就等於愛，等於藥房，這個藥就是媽媽的愛，如果一個家庭不開火，這個家庭也會變成缺少愛和敬的家庭，而失去了愛失去了敬的一個人和組織，它就像斷了根的樹木一樣，生命也就失去了活力，會日漸地枯萎，所以吃飯這件事情很重要。

那飯做好了，我們怎麼才是好好地吃飯呢，那我們應該怎樣好好地吃呢，唐代也是有一位很有名的大禪師，叫趙州禪師，活到一百二十多歲，人家就問他怎麼好好吃飯呢，他就説了四個字 叫“粒粒咬着”就每一粒米你都要咬到。那幾年前我們到永平寺去學習，也是有一位僧人就告訴我們，進食每一粒米的當下你都要感謝，因為當這個食物出現在我們面前的時候，就是它生命的最後一個面目來呈現在面前，所以我們要用一種感恩的心，把它細嚼慢嚥 充分吸收它的能量，這樣才對得起它。

所以細嚼慢嚥粒粒咬到，它還有很多的好處，它可以把我們本來屬於牙齒的工作還給牙齒，我們現在是脾胃也不好牙也不好對吧，因為牙齒你都不用它就退化了，然後在咀嚼的過程中呢，還可以多分泌唾液，唾液是非常幫助消化的，還可以多輸送氧氣到大腦，防止老年痴呆，因為大腦血液的供氧，你在吃飯的時候它就調到脾胃去了，所以你會吃完飯很昏沉，但你如果細嚼慢嚥的話你不會昏沉，你是很清醒的。

然後很重要的就是細嚼慢可以控制調節飯量，原來我是吃兩碗飯才能吃飽，現在只吃一碗飯就吃飽了，我原來體重有160多斤，現在幾年下來，自然而然地降到了120多斤，所以要想減肥，細嚼慢嚥也是一個很好的方法。

最重要的我覺得就是它可以讓我們很專心地吃飯，在我們剛開始講到的，你只有在細嚼慢嚥的時候才能很專心，你能吃到食物本來的味道，我們現在往往都吃不到食物真正的味道，所以這時候我會建議大家呢，可以多吃一點每週可以吃一點糙米飯，糙米是特別適合咀嚼的，它是保留了谷衣和胚芽的米，如果我們能夠每一口嚼到一百下 兩百下，你能感受到那個米在嘴裏爆漿的感覺，可能我們這輩子都沒吃過這麼香的米。

所以要吃一點糙米，然後同時可以吃一點菜根，我們現在菠菜根芹菜根香菜根都扔掉了，但這些都是最有能量的部分，也最適合咀嚼的部分，所以古人講嚼得菜根香，則百事可做，那如果我們不能細嚼慢嚥，會有一個什麼樣的結果呢，大家現在都圖吃的又多又快，所以很多人還喜歡把很多菜呀，混在一起吃，同時吃幾個不同的菜，其實這樣就很難品味到每個食物的味道了。

那我們怎麼才能做到細嚼慢嚥呢，今天也給大家分享一個小方法，這個方法還可以讓我們吃飯變得非常有儀式感，就是筷子。我們在每吃一口飯的時候，就把筷子放下來，可以放在筷架上，筷架就是筷子的家，你如果拿着筷子吃飯的時候，你老會想下一口吃什麼，你就不會認真地，關注在正在咀嚼的食物上，所以吃一口就把筷子放下，等到下一口的時候再拿起筷子，然後再夾下一口，這樣你自然而然的速度就放慢下來了，而且你會吃的特別有滋味有感覺。

還有很多關於吃飯的方法，我也寫了一本小書 叫《如法而食》，大家也可以關注。

我們現在可以想一想，其實我們每天很忙我們為了什麼，每個人都想過更好的生活，如果我們連和家人一起吃飯，好好地做飯，耐下心來專心地吃一頓飯都沒有，那幸福是不是變成了一個空談，那如果我們忽視了吃飯這件事情，我們是不是就把我們的人生都忽視了。

所以咱們古人以前提到吃飯叫民以食為天，就是首先要解決人們吃飯的問題，只有吃飯吃好吃飽了，社會才能安定，今天時代不一樣了 以前物質匱乏，那現在大家好像都能吃飽了，也都吃的很好，但是吃飯這件事，從健康，從我們的工作的專注性，從修行其實還是天大的事，所以從我剛才分享的過程中，大家其實也聽出來了，把飯吃好它有一個連鎖反應，什麼連鎖反應呢？

我一個人把飯吃好了 身體變得很好，心情也很平和 很喜悦，家庭裏也會變得越來越幸福，然後我出門 工作 生活，我也會把這種平和喜悦的感覺，帶到社會上 帶到我的公司裏，分享給更多的人，我們的公司也變好 單位也變好了，社會學校裏也慢慢變好了，然後我們再把這種感覺，帶到整個更大的國家。

所以你看 從一個人再到家庭，再到公司 再到社會 再到整個國家，都會跟着慢慢變好，我們現在很多社會問題，根源就在於家事的荒廢，就沒有家庭生活了，每次看到一些很恐怖的新聞我就會想，估計那個人那天早上沒有好好吃飯，家裏可能也沒有人好好做飯。

以前理解治大國若烹小鮮，我們會想做飯有很多環節涉及到很多管理等等，那是一個理解。我現在經過幾年的做飯和吃飯的實踐之後，我又有一些新的理解，就是好好吃飯它是實現我們人類和平與幸福最佳的捷徑之一，我們把飯吃好，就是對世界和平很大的貢獻。所以大家一定要從這個高度來看待每天吃飯這件事情，它是天大的事情，不是一件小事。今天非常高興有機會把這種好好吃飯的理念分享給大家，也希望大家從今天開始好好吃飯，好好生活，做一個幸福的人，謝謝大家。