中華酒文化長久且豐富，但近幾十年越來越只歸於白酒文化了_風聞

【本文來自《託卡馬克之冠：中國白酒行業十年目睹之怪現狀》評論區，標題為小編添加】

我中華酒文化長久且豐富。

如黃酒、果酒、花酒、藥酒等等都有幾千年的歷史和文化印記。

但近幾十年越來越只歸於白酒文化了，其他的酒文化都被逐漸遺忘了，而白酒文化是我中華酒文化中發展最短的最具有短板的。

這就導致很多人只知道外國的酒文化，如葡萄酒文化、啤酒文化、白蘭地文化、雞尾酒文化；我們的寶貴的酒文化都不知道哪裏去了。頂多認為中國的酒文化就是白酒文化，勸酒醉酒嘔吐耍酒瘋路倒等等，成了一種庸俗的文化。這種酒文化還好意思代表中華文化走向世界？外國人會認為中國人只是喝高度酒蒸餾酒的一些酒混子？

我們已經看不到蘭亭流觴曲水的風流了，看不到葡萄美酒夜光杯的風采了，看不到紅樓夢中酒文化的豐富了。

就紅樓夢中的酒文化，簡單介紹一下（文自網絡）：

《紅樓夢》中所提到的關於飲酒的各種名目就有二三十種，如年節酒、祝壽酒、生日酒、賀喜酒、祭奠酒、待客酒、接風酒、餞行酒、中秋賞月酒、賞花酒、賞雪酒、賞燈酒、賞戲酒、賞舞酒等等，名目繁多。

惠泉酒

《紅樓夢》中兩次提及惠泉酒。惠泉酒，是一種南酒。惠泉，亦作“慧泉”，在江蘇無錫惠山西第一峯下，唐陸羽以為天下第二泉。泉有上中下三池，水清味醇，用以釀酒，稱“惠泉酒”，也叫“三白”。

一次是在第16回，賈璉護送林黛玉赴蘇州料理父喪之後回京，鳳姐設宴為他接風，賈璉的乳母趙嬤嬤走來，鳳姐連忙請她喝酒道：“媽媽，你嘗一嘗你兒子帶來的惠泉酒。”趙嬤嬤道：“我喝呢，奶奶也喝一盅，怕什麼？只不要過多了就是了。”

另一次是在第62回，賈寶玉生日，除白天喝酒慶賀外，晚上還要在怡紅院宴飲。曾經學戲的芳官對寶玉説：“若是晚上吃酒，不許教人管着我，我要盡力吃夠了才罷。我先在家裏，吃二三斤好惠泉酒呢！如今學了這勞什子，他們説怕壞嗓子，這幾年也沒聞見。乘今兒我是要開齋了。”寶玉道：“這個容易。”

金谷酒

第十八回，林黛玉詩中有“香融金谷酒”之句。金谷，地名，在今河南洛陽市西北，有水流經此，謂之金谷水。

燒酒

第三十八回吃螃蟹，賈寶玉要奴婢撤去黃酒，換上合歡花浸的燒酒來。

葡萄酒

第六十回有西洋葡萄酒的描寫。“見芳官拿下一個五寸來高的小玻璃瓶來，迎光照着，裏面有半憑胭脂一般的汁子，還當是寶玉吃的西洋葡萄酒。”芳官拿的不是葡萄酒，而是玫瑰露，但表明當時洋酒已經進入中國市場。

紹興酒

第六十三回寶玉過生日，羣芳開夜宴，飲用的就是紹興酒。

現在我們能見到的酒文化是什麼？

是酒桌上的爛醉如泥，是酒桌上的吆五喝六，是酒桌上的勸酒敬酒，是電視廣告中頻頻舉杯的商業成功人士？

這些就算是文化，也是商業文化、庸俗文化。

我中華迎來了文化復興，酒文化也要復興吧。

大家喝酒時，品類上多點選擇，喝點黃酒、果酒、花酒；形勢上多點文化，行酒令，就算不會吟詩作對的唱首歌、説個繞口令、成語接龍也算；喝法上也講究點，温酒、燙酒、各種組合；酒具上也講究起來，杯桮盃盆、壺榼 、尊樽鐏墫罇 、盞盞醆琖 、盅鍾、 觥觵、 爵觴觶角觚、 盂 、斝鬥、 甌、 壇罐，這麼多盛酒器，大家見過幾種？

這可真不是老祖宗沒文化，只是我們需要重新學習罷了。

白酒行業真的不能代表我中華的酒文化了，真的不夠資格。

我們需要百花齊放，讓世界認識欣賞我們的傳統酒文化。