香飄飄出雪糕，安慕希上新棒冰，這屆飲品流行凍着吃？_風聞

作者 | 王圓

編輯 | TOP餐謀

這個夏天，你都吃雪糕了嗎？或者換個問題，你都吃了什麼雪糕？

打開社交平台搜索雪糕，相信你會被各式各樣五花八門的雪糕震驚到。除了記憶中的傳統牛奶、綠豆雪糕外，我們不難看到活躍在這個夏天的還有香飄飄雪糕、安慕希雪糕、茅台雪糕、甚至還有藿香正氣雪糕和海天雪糕……

似乎在如今這個捲到瘋狂的飲品賽道中，“雪糕化”成了新的流量密碼？

01.

飲品品牌跨界做雪糕並不罕見

其實香飄飄雪糕是夏天即將過去臨近秋天的時候才出的新品，八月底的時候香飄飄聯合五豐冷食退出了香飄飄奶茶冰淇淋，採用了經典的奶茶包裝，冰淇淋的造型是模仿的奶茶杯。0蔗糖、0反式脂肪酸，鮮牛乳含量達到67％，主打的就是一個健康。

香飄飄雪糕一經推出就引起了不少消費者的關注，因為這款新品的推出也算得上是眾望所歸。畢竟香飄飄能夠出這款奶茶雪糕可是無數網友催出來的，不久前有網友在社交平上曬出了自制的香飄飄雪糕，咬一口露出彈QQ糯嘰嘰黑珍珠的照片讓無數網友瞬間回憶起了香飄飄這個童年記憶。

香飄飄見狀也順水推舟研發出了這款新品滿足了消費者的期待，但不得不承認的是，其實香飄飄在研發雪糕方面還是慢了其他品牌不少。其實去年的時候茅台就有涉獵雪糕行業，茅台與蒙牛聯合推出茅台冰淇淋後市場反饋非常火爆，特別是年輕人圈層，截至今年5月底，茅台冰淇淋累計銷量近1000萬杯，半年營收2.62億。

知名的新茶飲品牌喜茶，就將其2020年在售的所有產品中最受消費者喜愛的TOP5，延伸為冰淇淋產品。還有藿香正氣雪糕是由太極集團和光明乳業聯合出品，一款可以同時出現在藥店和超市的硬核雪糕。

不過也正是有茅台的珠玉在前，香飄飄因為有了成功的樣本才有了試水的想法，畢竟2023年上半年，香飄飄營業收入約11.71億元，同比增加36.26%；歸屬於上市公司股東的淨利潤虧損約4404萬元；基本每股收益虧損0.11元，所以香飄飄的每一步都是需要慎重考慮的。

不過好在飲品行業跨界研發雪糕技術難度並不算高，再加上無數網友的期待，所以香飄飄的這次嘗試並沒有失敗。

02.

老品牌的營銷之路

相信提起香飄飄，在不少消費者心中都是童年的代名詞，**但隨着當代飲品市場的發展，香飄飄這種沖泡奶茶似乎已經快要退出人們的視線了。**而這次的香飄飄雪糕的出現再次讓香飄飄走進了年輕人的視線中，然而香飄飄這種傳統飲品品牌為了再次獲得年輕人的青睞其實已經付出了多種努力。

2020年的時候香飄飄就曾與瀘州老窖進行聯動，探索年輕化更貼合年輕人口味的嘗試，今年同屬童年記憶的光明乳業也與太極集團進行了聯動推出了藿香正氣雪糕，甚至就連海天醬油都研發了醬油雪糕。

對於這些傳統品牌而言，跨界聯名也只是為了更加貼近當代年輕人的心，營銷出的是話題度和討論度，讓這些傳統品牌煥發新的活力重新走進年輕消費者的眼中才是目的。

03.

是挑戰亦是機遇

從本質上來看，不管是口味創新還是形式創新，都是傳統品牌進行產品改革的方式，**伴隨着新興茶飲品牌的一路高歌，傳統品牌面臨的是挑戰亦是機遇。**當下最火的瑞幸x茅台其實算得上是新興品牌與傳統品牌的碰撞，結果顯而易見，消費者不管是出於好奇心還是出於情懷都會選擇嘗試。

這對香飄飄類似的傳統企業來説都是一個啓示，或許今天我們看到的是香飄飄雪糕，但保不準未來我們就能看到香飄飄x 喜茶、安慕希x瑞幸之類的聯動呢？喚回消費者童年記憶的同時也與新興品牌進行了互動，使得品牌重新煥發活力。

傳統飲品在面對如今更加廣闊的市場空間時難免遇到各式各樣的問題，例如口味跟不上年輕人的喜好、包裝略顯陳舊、玩法單一等。但其實當代的年輕消費者還是很願意為情懷買單的，當看到童年裏的品牌開始對無糖茶、即飲咖啡、電解質功能性飲料等方向進行研究與探索時，還是會願意支持一波的。當然傳統品牌同樣要更加關注年輕消費羣體的需求，用花樣百出的營銷方式來進行產品營銷，跨界聯名做出新玩法會收割不少消費者的心。

參考資料：

1、《茅台咖啡的對手，有了？！》，魔都吃貨小分隊

2、《虧損的香飄飄，跨界冰淇淋填“窟窿”》，快消八談

3、《“奶茶一哥”殺入新賽道！還能繞地球幾圈？》，火爆食品飲料招商網

· 文內部分圖片來源於網絡，版權歸原作者所有