數字化程度：便利店未來獲勝的關鍵_風聞

出品 | 子彈財經

作者 | 閲夜

編輯 | 閃電

美編 | 倩倩

審核 | 頌文

今年以來，社會消費品零售業出現客流回升、復甦向好的局面。國家統計局發佈2023年6月社會消費品零售總額（下簡稱“社零”）數據顯示，2023年1-6月我國社零總額為227588億元，同比增長8.2%。

隨着消費復甦，越來越多新的消費觀念在年輕人中流行起來。如近期社交媒體爆火的CityWalk，正在代替長途旅行成為當下年輕人熱衷的“新玩法”。在告別“趕場式旅遊”逛知名景點、吃網紅美食之後，如今年輕人更樂於在CityWalk時，隨機走進一家商店消費，喝一杯咖啡、吃一頓下午茶，亦或是走進街頭巷尾隨處可見的便利店淘“寶藏單品”。

在新消費觀念時興之時，便利店也正在成為零售業態復甦中當之無愧的主力軍。數據顯示，上半年，便利店零售總額同比增長8.2%，這一增長比例以絕對優勢領先專業店、品牌專賣店等業態。

這樣的現實也間接表明，年輕人正從以往的“品牌消費”轉向“便利店消費”。那麼，為什麼當代年輕人如此鍾愛便利店，它又為他們帶來了什麼呢？

1、年輕人為何如此鍾愛便利店？“去便利店花錢對我來説是零負擔消費”，在談及為什麼喜歡便利店時，一位叫娜娜的女生提到了消費觀念的改變。

“過去我們收到的很多信息都在提倡年輕人要‘愛自己’，喜歡什麼東西可以‘超前消費’，但是大家慢慢意識到‘超前消費’會‘毀了’年輕人，我們應該追逐的不是買一件名牌，而是自己精神上的滿足。”娜娜説便利店消費花的錢並不多，而“零負擔消費帶給我的不僅有温暖的胃還有驚喜和快樂”。

從娜娜的分享，可以看到現在的年輕人更加務實，他們的消費理念正在從“花明天的錢享受當下的快樂”，轉變為“花已有的微小的錢，享受當下的快樂”。

如深入對比便利店的商品價格也可以發現，便利店確實提供了同品類中“最高性價比”。以當代年輕人每日必不可少的“單品”咖啡為例，一杯美式咖啡在星巴克的價格是28元，瑞幸的價格是十幾元，但在便利蜂則不僅只需要8元，偶爾還可以享受買一贈一活動。

“瑞幸每週有一次9.9元優惠活動可以享受9.9元/杯買咖啡，但每週剩下的幾天買咖啡都要十幾元到二十幾元不等。後來發現，附近的便利蜂門店有咖啡買一贈一的活動，相當於第一天我買過咖啡後，第二天的咖啡是免費的，這樣算下來比自己買咖啡豆磨咖啡划算多了。”居住在北京的昆昆表示，便利店購物讓她實現了“消費降級”，但“生活品質不降級”的快樂。

而在社交媒體時代，這樣的快樂源源不斷地在網絡上發酵和傳播，也讓便利店開始成為年輕人之間新型的“社交貨幣”。如在小紅書上搜索“便利店”，相關筆記多達超145萬條，眾多博主分享着自己在便利店找到的“寶藏”。

一位叫“閩龍周莊裏”的博主發帖時就説道：“便利蜂就是我心中的便利店天花板”，在其帖子裏還詳細分享了奧爾良雞肉飯糰、韓式年糕香腸火雞面、自選菜式便當等“便利蜂美味”。

此外，“711便利店超全必買零食清單”“羅森便利店必買零食大合集”“便利店超火隱藏吃法”，甚至“便利店一週瘦身食譜”“便利店追劇小零食”等等，五花八門的便利店安利帖，都在實在地昭告着這屆年輕人的快樂。

其中，最“戳人心窩”的帖子，不得不提“便利店深夜食堂”。眾多圍繞深夜便利店而創作的內容，最真實地反映了當代年輕人的生活壓力，以及他們為什麼將便利店當做精神港灣。

（圖 / 便利蜂官微）

“24小時的便利店，可能是城市年輕人最温暖的驛站吧”。“滬漂”小依在談及為什麼鍾愛便利店時説道：“我經常加班到深夜十一二點才下班，當整個人都被‘抽空’時根本沒有力氣再去做飯或叫外賣，這時我一般都會慢走回家，路上去便利店‘吃飯’，享受難得的寧靜時光，便利店對我來説就是每日安慰劑”。

2、分時段、拼爆款……便利店花式取悦年輕人為了搶奪年輕人市場，便利店行業的競爭日趨激烈。據中國連鎖經營協會和畢馬威共同發佈的《2023年中國便利店發展報告》，2019年至2022年，便利店門店數量從13.2萬家增長至30萬家。

而隨着門店數的不斷激增，便利店之爭已從城市之爭、商圈之爭，演變為更具體的“新品”之爭。

為了不斷吸引年輕消費者的目光，各大便利店品牌紛紛“推陳出新”，採用時段品、爆品、季節限定等多形式做起新品營銷。

以平均每3886人就擁有一家便利店的上海為例，全家便利店為加強自身競爭優勢，近期開始實行“5餐+24小時”，將便利店的運營細化成為了“一日五餐”。

具體來説，早餐涵蓋蒸包、燒烤、關東煮、三明治、麪包等；午餐則有咖喱飯、健身色拉、意大利麪等。同時，為了滿足上海人喜歡下午茶的消費習慣，全家五代店裏還開闢了烘焙專區，主打多種蛋糕、瑞士捲、布丁等甜品；針對夜宵還配有酒品和“下酒小菜”等。

（圖 / 便利蜂官微）

客觀來看，全家五代店提及的眾多產品，在其它的便利店中也均有售賣，但他們主打“一日五餐”概念來進行宣傳，確實讓消費者理解起來更直觀，“廣告”也給人更多畫面感。

另一邊，“卷王”羅森則以擅長“爆款”取勝。此前，羅森就利用互聯網營銷造勢，多次打造出冰皮月亮蛋糕、飯糰、冰麻薯等網紅食物，讓“爆款”成為了自身業績增長的驅動器。

為了吸引更多消費者，便利蜂更是“頗具匠心”，利用當季水果、鮮花各類食材，自研麪包、蛋糕等鮮食產品，極具創意地推出“季節限定”食物。以“草莓季”為例，在盛產草莓的季節，便利蜂上新以草莓為原料的飲料、餅乾、糖巧等食品，更可謂是“一石三鳥”。

一來，以當季食材作為商品主題十分討巧，對年輕消費者很有吸引力；二來，“季節限定”也更具備話題性和熱度，更有利於打造爆款單品；三來，選擇草莓、櫻花等高顏值食材研製多種口味的新品，也非常利於其以後對自研產品的推廣。

更值得一提的是，為了滿足年輕消費者對健康與身材管理的需求，便利店也越來越注重推出與打造“低脂食物”。據許多喜歡減脂健身的“達人”在社交平台分享出的便利店“低熱量”食物清單來看，如便利蜂182卡的豆腐素包、206卡的魚子蛋三明治等低卡美食，也正在成為年輕消費者的心頭好。

3、數字化程度：便利店未來獲勝的關鍵用“美味”拴住年輕人的胃，靠體驗贏得年輕人的心，這一觀念早已成為便利店行業的共識。

自1996年後出生的Z世代，可以説是最貼近現代科技的羣體，他們習慣了智慧生活帶來的便利，在消費中也更願意為那些科技感滿滿的產品或服務體驗“買單”。因而，作為社會零售消費中的核心業態，便利店也跟隨着新一代年輕消費者的購物習慣及時地進行着數字化升級。

數據顯示，我國便利店佈局正逐漸下沉，二三線門店數佔比35%，四五線佔比達20%，但隨着門店下沉，行業的數字化水平不降反增，便利店應用科技手段的能力不斷上升。越來越多的便利店，開始使用智能便利店自助收銀機、便利店自助結賬終端和鮮食自助點餐屏等智能終端設備。

（圖 / 攝圖網，基於VRF協議）

顧客只需將購買的商品放在便利店自助收銀機的掃碼框前掃描商品碼，即可進行商品結算支付，無需店員操作，便利店店員可以更專注地進行鮮食製作等工作。

這樣做不僅極大減少了人員成本，提升了門店運營效率，也為顧客帶來了更好的消費體驗。

“我平時在核心商圈上班，每天早上、中午買餐食或者去用餐經常都會面對‘人滿為患’的情況。便利店採用自助點贊屏可以有效避免周圍嘈雜店員聽不清點餐需求的問題，自助結賬也讓大家可以很方便的即結即走，不需要等待工作人員處理，這一科技點的應用真的是加大分，對商圈白領非常的友好。”95後職員米紅分享道。

除了消費者“看得見的地方”，在看不見的地方，便利店也在進行着潤物細無聲式的數字化升級。

以便利蜂動態促銷系統為例，為了保障便利店裏三明治、飯糰、沙拉等24小時或者48小時食品的及時銷售，便利蜂運用科技手段把所有的短保質期商品進行了價格的自動測算。

具體來説，就是將這類商品都是使用電子價籤，那麼在產品臨近效期的時候，系統就會自動調節價格，為消費者提供優惠價格的同時，也利於減少食品的浪費。

此外，便利蜂還研發、推廣食品二維碼。二維碼涵蓋了食品的生產日期、效期、系列號、批號等55個要素信息，繼而實現了“一物一碼”，讓每一件商品都有一個獨立的ID。結合一物一碼、自動掃描及結算設備，不僅能很好地防止食品過期還在銷售，保障消費者的權益，同時還能更好地實現產品溯源。

經常在便利蜂購物的李然就注意到了這個“神奇的現象”，“我之前在便利蜂買鮮牛奶，價簽寫明第二件2元的牛奶，在自助買單掃碼時，會自動顯示出兩瓶牛奶優惠後的價格，完全不需要再找店員修改價格或進行任何操作。這種體驗真的非常不錯，對消費者來説，不僅享受了保質期還很充分的商品的優惠，還不需要額外付出更多精力，堪稱智慧生活的極致享受。”

4、結語隨着數字化滲透各行各業，科技對年輕人消費生活的影響還在不斷加深。

面向未來，掌握符合年輕人口味的產品與便捷購物體驗的技術的品牌，必能在行業下半場中贏得更多先發優勢與話語權。相信這些深受年輕人喜愛且用心耕耘的品牌，亦能在消費復甦向好的趨勢下，收穫更多成功。

*文中題圖來自：攝圖網，基於VRF協議。