為什麼香蕉頭有個黑色的小疙瘩？它可以吃嗎？| 趣問萬物_風聞

撰文 | 蘇澄宇

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有人肯定以為它是種子，但可以很明確地和你説，它不是。

現在的香蕉你已經看不到它的種子了，我們吃的香蕉是人工培育的三倍體，已經沒有種子了。如果你要看到它的種子，只有野生香蕉才有種子。長下面這樣：

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這種長滿種子的野香蕉，猴子都嫌棄。

那白嫩香蕉前面的黑疙瘩到底是啥？是花！

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你沒聽錯，就是花朵。香蕉的花朵是紫紅色的，形狀像一個大錐子。它長在香蕉串的最下面，也就是我們吃香蕉時看到的那個地方。

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香蕉的花朵有兩層花瓣，裏面有很多雄花和雌花。雄花在上面，雌花在下面。雄花會先開放，然後掉落。雌花會被授粉，然後變成果實。

香蕉的花瓣 圖源：Recipes for the regular homecook

所以，香蕉前面的小黑頭其實就是雌花的殘留部分。它並不影響香蕉整體的口感和營養，只是一個自然現象。你可以放心地吃掉它，雖然有時候吃起來有一點點澀，也可以剝掉它，隨你喜歡。

不過，如果你想嚐嚐香蕉花的味道，你可以去一些東南亞或印度的餐廳，那裏有很多用香蕉花做成的美味菜餚。

圖源：The Spruce Eats

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不，雨滴的速度是變化的。

因為雨滴在下落的過程中受到空氣阻力的影響，使得它的上下表面受到不同的壓力，從而變形。當雨滴越來越大時，它的下表面會更加凸出，最終可能會裂開成兩個或多個小雨滴。

雨滴的速度並不是隨着它的大小而增加或減少的，而是取決於它達到了一個平衡狀態。當雨滴下落時，它會受到兩個相反的力：重力和空氣阻力。重力會使雨滴加速下落，而空氣阻力會使雨滴減速下落。

當這兩個力相等時，雨滴就達到了一個恆定的速度，稱為終端速度。終端速度與雨滴的形狀、密度和粘性有關，而與雨滴的質量無關。所以，不同大小的雨滴都有可能有相同的終端速度。

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當然，其他因素也會影響雨滴速度，比如風、温度和濕度。風會改變雨滴的方向和速度，使得它們不是垂直下落，而是斜向下落。温度和濕度會影響空氣密度和粘性，從而影響空氣阻力和終端速度。所以，在不同的環境條件下，雨滴的速度也會有所不同。

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一個看起來很簡單，但略有點複雜的問題。

你可能覺得牛奶的脂肪造就了白色的牛奶。其實沒那麼簡單，因為脂肪並不是真正的白色，而是黃色或者淡黃色。如果你把牛奶放在一個透明的容器裏，你會發現它其實有一點點黃色的。

電鏡下的牛奶脂肪 圖源：fine art american

那麼，為什麼我們看到的牛奶還是白色的呢？這就涉及到一個物理現象，叫做散射。散射是指光線在遇到某些物質時，會被分散成不同方向和顏色的現象。

比如説，我們看到的天空是藍色的，就是因為太陽光在遇到大氣層時，被分散成了不同顏色的光線，其中藍色光線散射得最強烈，所以我們看到的天空就是藍色的。

牛奶裏面的脂肪就像大氣層一樣，它們也會散射光線。但是不同於大氣層，牛奶裏面的脂肪顆粒很小很密集，所以它們會散射所有顏色的光線，而不只是某一種顏色。當所有顏色的光線混合在一起時，就會形成白色光。所以我們看到的牛奶就是白色的。

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當然，這也不是絕對的。如果你把牛奶放在一個有顏色的容器裏，或者在一個有顏色的燈光下，你就會發現牛奶也會呈現出不同的顏色。這是因為容器或者燈光會過濾掉一部分光線，使得牛奶只能反射剩下的光線。比如説，如果你把牛奶放在一個紅色的杯子裏，在紅色的燈光下，你就會看到牛奶變成了粉紅色。

所以説，牛奶之所以是白色的，並不是因為它本身就是白色的，而是因為它能反射所有顏色的光線。

這也説明了我們看到的世界，並不一定是真實的世界，而是我們眼睛和大腦對光線和物質的解讀。