離海最遠的地方，把海鮮賣去江浙滬_風聞

走啊，去新疆吃海鮮

天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊。

這可能是大部分人對新疆的固有印象。在大部分沒有去過新疆的人的想象中，那裏草原遼闊，大漠蒼茫，有吃不盡的水果和香氣誘人的烤串。

而近日，一條#新疆大螃蟹發貨了#的消息登上熱搜，刷新了人們對新疆的認知。不少網友驚詫：新疆竟然還產“海鮮”？

在網友的激烈討論中，不少人現身科普：新疆湖泊總面積12414平方千米，產出了大量的優質淡水魚，此外，通過鹽鹼地治理，新疆人在鹽鹼地上建起了海產品養殖基地，成功養殖了南美白對蝦，石斑魚等。

△ 在新疆，山是山，水是水，沙子是沙子，都不缺 時代週報 黎廣/攝

看似與海鮮並不沾邊的新疆，其實是我國西北地區重要的漁業省份之一。

2022年，新疆漁業總產量達17.3萬噸，在西北五省區排名第二，其中三文魚總產4554噸，產量佔全國內陸產量的15%。

一直以來以牛羊肉、阿克蘇蘋果、哈密瓜等特產“誘惑”大家的新疆，這次以水產“出圈”。新疆究竟如何把海鮮水產做成了新晉特產呢？

新疆螃蟹衝上熱搜

9月6日，新疆大閘蟹相關話題衝上熱搜，引發了網友的好奇和熱議。不少人在網絡上詢問新疆螃蟹的購買渠道，想要一嘗“新鮮”。

這讓不少做新疆水產生意的人開始忙碌起來。

“本來我們店鋪是不賣外地的，因為郵寄2-3天到的話，螃蟹可能都死了，不過因為現在諮詢購買的外地人明顯變多，我們開始考慮找時效快一點的快遞合作，讓其他省份的顧客嚐到新疆的螃蟹。”新疆阿澤海鮮店老闆對時代週報記者説。

梁廣飛這幾天也感受到了新疆螃蟹在網絡上的升温，“7月末發了一條小紅書筆記宣傳新疆螃蟹，當時沒人回覆，這幾天陸續有人給我留言，問怎麼買。”

梁廣飛是一個在寧波生活了十多年的河南人。2021年，他前往新疆，“原本想做的是羊肉生意。”

他説，當時在新疆吃到了一款羊肉，肉質鮮嫩，略帶花香，比在內蒙、寧夏等地方吃到的羊肉都要好。這讓他產生了將新疆羊肉引入寧波，銷往全國的想法，“幾個朋友試了之後都説不錯，在小範圍銷售時，很多顧客不斷復購，這讓我覺得可以拓展品類，將生意規模擴大。”

抱着這樣的想法，梁廣飛花了三個月的時間把新疆走了個遍，無意中卻被新疆的海鮮“奪了魂”，於是決定順道把新疆的海鮮推廣到寧波市場。

△ 塔里木河 圖源：受訪者提供

梁廣飛説，追根溯源的話，新疆的螃蟹的故鄉還是在江南。“早在20世紀90代，就有江浙商人把中華絨鰲蟹引種到新疆，從那時開始，螃蟹開始在新疆安家落户。”

20年間，新疆博湖縣、阿勒泰等地區陸續引進螃蟹養殖產業。2019年，江蘇省農業部又通過援疆項目將本地的優勢大閘蟹品種引入到新疆，經過數年的養殖和發展，已成功在當地落地生根。

“其實近幾年，新疆的大閘蟹已經有了較為穩定的市場，特別是一線城市和江浙地區，賣得特別好。”

據梁廣飛介紹，新疆的大閘蟹比江蘇產的要提前上市10天左右，質量優，且有價格優勢。

△ 新疆大閘蟹 圖源：受訪者提供

“新疆的湖泊水温低，水質好，養出來的螃蟹肉質鮮甜，而且跟江蘇產的大閘蟹相比，新疆螃蟹成本相對較低，一公斤55-60元左右，有價格優勢，在電商平台上很受歡迎。”

在熱搜的助推下，梁廣飛店鋪的生意也明顯增加。“最近一週客户的諮詢量有所提高，一天能賣出去幾十單。”

沙漠裏的漁業

除了螃蟹，新疆廣袤的土地裏還藏着幾十種“生猛活鮮”。

“阿勒泰的五道黑，賽里木湖的高白鮭，伊犁河谷的三文魚，新疆各處都有代表性的魚類產品。”梁廣飛説。

△ 遊客在新疆品嚐博斯騰湖出品的五道黑烤魚 時代週報 鐵男/攝

據當地媒體報道，新疆漁業資源豐富，共有魚類88種，其中，土著魚類46種。

作為西北內陸，人們對新疆的第一反應通常是氣候乾旱，沙漠、戈壁廣佈，但實際上，作為絲綢之路的重要節點，新疆實際上是一個草肥水美的所在。

比如100多年前斯文赫定是乘船沿着塔里木河的支流孔雀河行進的，他甚至順着塔里木河深入到了如今已經是荒原的羅布泊。只是隨着氣候條件變化，新疆的一些河流改道甚至斷流，才讓新疆一些古城忽然變得不適宜人居，比如斯文赫定尋找的樓蘭古國。

△ 流經沙丘的塔里木河 時代週報 黎廣/攝

但廣袤的新疆不只有塔里木河，事實上，新疆擁有1145萬畝的水域面積，位於全國第四。其中包括9700平方公里的湖泊，以及伊犁河、塔里木河、額爾齊斯河等多條內陸河流。這些水域不僅養活了多種土著魚類，還孕育了國內外多個外來引進品種。

△ 新疆博斯騰湖 圖源：圖蟲創意

同時，新疆冰川資源豐富。大型冰川1.8萬條，總面積2.4萬多平方公里，佔全國冰山面積的42%，蓄冰量2.5億多立方米。

這一系列因素，造就了新疆遼闊的淡水資源，為新疆發展漁業提供了得天獨厚的條件。

此外，新疆還通過技術引入，將當地大面積的鹽鹼地變廢為寶，進一步擴大了新疆水產的養殖面積。

據當地海產養殖基地的工作人員介紹，鹽鹼地養“海鮮”，是在利用鹽鹼地高鹽度環境的基礎上，在水裏添加微量元素和益生菌等，調配出適合不同海產品生長的人工海水。

在改造後的鹽鹼地中，南美白對蝦、石斑魚、青蟹等海鮮品種被成功養殖，推動漁業快速發展。

2022年，新疆全區漁業總產值達42億元，較2019年增加9.21億元。

鮮為人知的是，新疆的水產品其實早已名揚世界，在不少國家和地區的水產市場佔有一席之地。“像博斯騰湖的池沼公魚在2019年就開始向日本出口，這種魚個頭小，魚肉鮮嫩，適合做成天婦羅。”梁廣飛説。

△ 新疆的河流所過之地，草肥水美 時代週報 黎廣/攝

新疆水產逆襲

從過去的“吃魚難”到如今漁業產值高達42億元，新疆水產在70年間走上了一條逆襲之路。

在上世紀50年代，新疆漁業主要以捕撈為主，水產養殖業屬於空白階段。到了60年代，在外來技術人員的幫助之下，新疆引進了青魚、草魚、鰱魚、鱅魚等四大家魚，並在鯉魚、鰱魚、鱅魚、草魚人工繁殖取得成功，水產養殖業逐漸起步。

1985年開始，由於貫徹“雙放政策”（即市場放並，魚價放開），新疆羣眾養魚的積極性明顯提高。到了2000年，全疆漁業總產量達到58950噸，是鄰省青海產量的50倍。

新世紀之後，新疆漁業進入快速發展階段，年產量逐年增加，並引入了高白鮭等多個國外優良種類。

如今，新疆漁業發展進入前所未有的歷史機遇期，特色經濟魚類產業集羣逐步形成，特色經濟魚類產品品牌初步創建。

此外，當地政府對漁業的扶持力度也越來越大，僅2023年項目資金就達8158萬元。新疆天然水域漁業資源開發力度逐年加大，冷水漁業發展呈較快增長態勢。

△ 新疆某水庫中的公路。時代週報 黎廣/攝

在漁業發展過程中，新疆農業部門還大力推動倡導綠色養殖。通過推進池塘標準化改造和尾水治理，推廣稻漁綜合種養、魚菜共生等綠色養殖技術模式，有效降低了養殖尾水氮磷排放量。

與此同時，新疆積極推進以魚淨水、以魚控草、以魚抑藻，既修復了水域生態環境，維護了水域生物多樣性，還把水產養殖變成了富民產業。

據悉，2022年，新疆漁業總產值達42億元，較2019年增加9.21億元。全區漁民人均純收入19960元，比農村居民人均可支配收入高3410元。

撰文｜李杭 

編輯｜黎廣

版式｜李杭

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