一天三頓小燒烤，“一起擼串”有多好？_風聞

作者|謝明宏

編輯|李春暉

沒有什麼情緒問題是一頓燒烤解決不了的，如果有那就來兩頓。

淄博燒烤今年爆火後，躍躍欲試的硬糖君心裏同時產生了一個疑問——東西南北中，誰是真正的燒烤之城？

如果就此發起一個網絡問卷，不出意外我們會得到迥異的答案，甚至有地域榮譽心較強的同志爭得臉紅脖子粗。首先，不同地區燒烤偏愛的食材是不同的。拿火鍋來説，沿海地區鮮少問津的馬面魚，到了川渝地區就是爆款食材，並搖身一變有了更富區域特色的名字“耗兒魚”。這個命名導致不明真相的硬糖君，一直覺得它和“耗子”有着某種神秘聯繫。

其次，大家的調味手法也五花八門。據説，在瀋陽烤雞架是要加糖的，不僅可以提鮮而且噴上醋一拌，甜辣之中帶點微酸，令人欲罷不能吃了還想吃。有些地方則非常抗拒燒烤加糖，覺得鹹不鹹甜不甜的口味很“邪教”。硬糖君感覺這種類似“甜鹹粽子”的黨爭，不能粗暴地一概而論，需要實地考察。東西不進嘴，怎麼知道好不好吃呢？

替觀眾打頭陣的《一起擼串吧》，顯然就志在解答這個難題。看着陳赫、杜海濤這樣吃貨名聲在外的藝人，攬上了節目的燒烤選品任務，好擔心他倆假公濟私體重飆升！選品這麼嚴肅的事，怎麼不讓我等熱心羣眾來？不敢保證選品一樣好，但能保證試吃數量一樣多……

**如果你有一個好友，每到深夜十一二點就開始朋友圈“放毒”曬美食，會不會想把他拉黑？很不幸，《一起擼串吧》就是這樣的“損友”。**滋啦冒油的烤串，加上擼串家族的各種神奇和爆笑經歷，這個夏天的幸福感，就這樣在擼串中不期而遇。

東西南北中，風味大不同

《一起擼串吧》是愛奇藝推出的聚焦“串串”的垂類美食綜藝，由陳赫、杜海濤、唐九洲、趙小棠組成“擼串家族”。節目中“擼串家族”化身“趕烤團”前往不同城市，品嚐特色烤串的同時也學習獨門秘籍，最終張羅出一家限定款串串攤。主打一個先現學現賣，各種趣事接連上演。

自7月14日在愛奇藝上線，至9月14日收官，《一起擼串吧》遊歷淄博、長沙、北京、瀋陽、大理、成都、重慶共探店29家，吃到212種串品，合計擼串1312串，“味蕾贏家”着實讓人豔羨。

節目跨越東西南北中，不僅帶來了多元的燒烤風味，也展現了迥異的風土人情。對於觀眾來説，如同跟着擼串家族“雲打卡”。南北派的燒烤區別，一下子就在節目裏感受到了。比如説起瀋陽燒烤，就必須有故老相傳的那句話——全國燒烤看遼寧，遼寧燒烤看瀋陽。

小雞蘑菇串，彈嫩的小雞肉塊串上蘑菇，是“燉菜”變“烤串”的跨界混搭選手。撒上燒烤料的一剎那，硬糖君DNA動了：“小雞兒啊燉蘑菇哇，誒呦呦，我的姑爺最得意它呀！”最讓人驚掉下巴的是鍋包肉烤串，搭配水果串酸甜的滋味還不得把人給迷死。應該説，瀋陽燒烤勝在對單品的深度開發，有種把雞架徹底做明白了的幹勁和技術。

淄博燒烤主要吃一個氛圍感，好客山東名不虛傳。即便有水果牛肉串這樣的新鮮貨，硬糖君還是鐘意傳統的烤餅包小葱，簡直是烤串必備主食；大理的滇式燒烤則是看見啥烤啥的隨遇而安，蟲蟲開會猶如一場獵奇之旅。烤蜈蚣，應該就是“陸地皮皮蝦”吧，蠶蛹可是百分百高蛋白食物！真是搞不懂人類，水裏的“蟲子”（蝦蟹）愛得不行，怎麼陸地的蟲子就拒人千里呢。生豬皮硬糖君還挺想嘗試的，感覺那個蘸料蘸鞋底都好吃！

至於雲南特色菌菇火鍋，真是危險又迷人的存在。各種菌菇匯聚一鍋，鮮味物質釋放堪比“下蠱”。杜海濤解釋：“煮這個的時候不上筷子，怕你忍不及了來一口。”提前吃了的結果我知道：紅傘傘白杆杆，吃完一起躺闆闆……

川渝地區調味多見巧思，精心烹調的烤豬腦綿糯香辣的滋味一試難忘。為了保温，老闆還把常見的錫紙換成了定製的銻鍋。以酒除腥，麻辣入味，碎折耳根則是最具風情的一縷靈魂。小時候大人們説豬腦吃多了變笨，肯定是為了自己多吃騙小孩的！

長沙的串和這座城市一樣有韻味。炸串土豆片將土豆厚切下鍋炸至外焦裏嫩，外部是薯片般的焦脆，裏面卻還保留着澱粉熟透的綿細。看了趙小棠和杜海濤一眼萬年的表情，就知道老闆“沒有人在我們只吃一串土豆片就走”的豪言不虛。

擼串家族，饞死我的同時笑死我

《一起擼串吧》有兩道不容錯過的風景線，一道是天南海北的燒烤，另一道則是擼串家族的沙雕式歡樂。陳赫、杜海濤、唐九洲、趙小棠的“遊學逛”總是意外頻出，下飯綜藝好吃更好笑。

擼串家族的個人技能，在節目裏得到了淋漓盡致的展現。陳赫在節目中爆梗無數，導演組宣佈遊戲規則，他卻反問：“如果都拿不到會怎麼樣呢？”好叛逆的站長啊，不按套路出牌經常讓人覺得在看情景喜劇。

用食材説土味情話挑戰時，陳赫一臉認真地對PD説：“吃了我的刀魚，咱們至死不渝。”太恐怖了，硬糖君要把你的刀魚扔到地上。咱就是説，剛才是不是曾小賢異地登錄了？喂海濤吃串時，海濤抗拒説吃一口就90KG了，陳赫寬慰道：“那就到90！”敢情肉不長你身上！

杜海濤則是《一起擼串吧》的語言學家，總能找到豐富且生動比喻來描述食物。“剛才那個香蕉在我嘴裏害羞地爆開了”、“蒜包住肥腸有開花的感覺”、“這個牛應該是有健身的”……好豐富的詞彙、好有靈魂的比喻，不像硬糖君只會乾巴巴地描述鹹淡外加Q彈軟糯。

杜海濤吃美食時是沉浸的，參與遊戲時則是遊離的，就這精神狀態就領先硬糖君20年。有腰傷的他，在認真聽完“小西有點甜”的規則講解後，轉身離開。是不是以為這是那種“嘉賓憤然離場”的劇本？但其實濤哥轉身拿把椅子坐下，奪走對方手卡兼職做起了主持人。一句“我之前也幹過主持”就反客為主，真是技多不壓身。當然廢話文學這一點硬糖君是反對的，海濤看九洲菜單畫得好説：“你要是搞這個這麼好，你真是應該搞這個。”像是説了什麼，但又像啥也沒説。

唐九洲是氣氛大王，經常被烤串燙嘴不説還製造了不少爆笑名場面。偷吃烤串被陳赫抓現形的狼狽樣子，好像以前課堂上偷吃辣條的我們。至於把雞屁股留給媽媽，真是有被“孝”到哦！方言技能也很突出，能夠理解成都麻將術語“緊到旋”確實讓硬糖君震驚了。除了擼串，你小子牌也沒少打吧。

其實九洲身上最有感染力的部分，是他永遠樂觀向上的參與感。工作讓我等俗人身心俱疲，而“天選打工人”九洲卻永遠活力滿滿快樂無邊。尤其是服務食客時，總是無微不至充滿耐心，妥妥小太陽一枚。手繪菜單可愛到不行，強烈建議節目出同款周邊。

趙小棠社牛技能滿點，能和各行各業的服務人員隨時開聊，i人只有羨慕的份兒。狂吃不胖的體質更讓人嫉妒恨，莫非別人在錄美食節目而棠姐在錄體育綜藝？她還給羊駝做過一個“內馬爾”造型，結果被羊駝吐口水，看來Tony·棠老師沒把顧客弄滿意呀。稱體重的時候，趙小棠説她能卸下的東西多，本以為是麥和手鍊什麼的，結果直接把假髮卸了！也就200來克的重量，姐你是真拼！

創意玩法，不止於烤串

《一起擼串吧》官方抖音號淄博燒烤那期視頻下面，一個熱評是“淄博文旅：對對對，我就想拍成這樣”。無論是美食的呈現方式還是對地域文化的挖掘，《一起擼串吧》確實很適合各地文旅來“抄作業”。

這裏既有美食的治癒也有生活的温度。你會跟着瀋陽大媽開心地扭秧歌，聽到淄博網紅店老闆講述走紅的意外經歷，還能在長沙的洗腳文化裏體會偷得浮生半日閒。更可以在成都的“巴適得板”與重慶的“霸道慘了”裏，get到川渝人民享受生活的閒適心態。

**美食是城市最接地氣的名片，一份幾塊錢的小吃，就能瞬間傳達多重信息。**瀋陽兼具工業年代的奔騰氣質和黑土地的熱情，蒼山洱海的雲捲雲舒則頗具文藝浪漫氣質，與酣暢淋漓的燒烤體驗形成反差。可以説，《一起擼串吧》既是美食打卡之旅，也是挖掘美食文化為文旅賦能的創意之旅。

不難看出，在眾多美食綜藝中脱穎而出的《一起擼串吧》，有着鮮明的差異化優勢。內容模式上有別於單純的打卡探店，它讓擼串家族成為“選品方”，通過題海戰術選取最值得上榜的燒烤單品，這是此前美食綜藝幾乎沒有嘗試過的。

節目初期的“深夜營銷”仇恨拉滿的同時，也吸引了眾多網友的圍觀。連續幾天深夜11點官方釋放美食圖可謂先聲奪人，“深夜燒烤ASMR”則相當新穎。聲音是挺助眠的，可一想到那是燒烤，嘴角又流下了不爭氣的“眼淚”。

《一起擼串吧》的創意營銷也有聲有色，全面打通了線上線下。與大悦城聯合推出的“夏日擼串節”，以小遊戲“擼了個串”的有趣形式吸引了大量用户參與。移動串上的食材，相同食材達到三個及以上就能消除，一時間朋友圈都加入了各地“串門”，頭回見綜藝做自己的小遊戲如此風靡。各地“串門”比排名，玩起來家鄉榮譽感不要太上頭。

據悉，各地大悦城總共6城16家店鋪聯合推出，活動持續了42天，擼串家族ID上大屏確實很有排面！三種玩法（小遊戲、準烤證、微博話題）涵蓋了多年齡段人羣；**與soul合作的“擼串測試”，則將美食自帶的社交屬性充分發揮出來，類MBTI的“L（擼）C（串）TI”測試令人迫不及待的想去解鎖。**此外，節目還和薄荷健康推出了低卡擼串指南及PK互動，簡直走進了減脂星人的內心！近2000人蔘與活動，通過觀點對壘的PK學到了不少健康冷知識。評論區出現的低卡擼串經驗，硬糖君一整個Mark起來。

大悦城遊戲現場

薄荷健康活動頁面

趙一博和李昊第十期空降節目，則完成了與《種地吧》桃系綜藝的聯動。“十個勤天”組合剛到節目，就身體力行幫助擼串家族搞定了桌椅板凳的雜活兒，創意直播更是氣勢十足。伴隨李昊的熱情帶貨，硬糖君眼前自動加上了彈幕滾動特效。他們的到來還掀起網友對“e人和i人”的討論，一度登上知乎熱榜。

讓人印象深刻的是，矇眼挑戰擼串時，趙一博甚至用手抓串來趕時間，李昊則四處張嘴如同待哺的雛鳥。面對維嘉組的精準操作，李昊豔羨不已：“嘉哥的手和九洲的嘴都有GPS！”看來種地久了幹細活兒需要適應，罰你們下一季來節目穿串兒！

串串的普適性容易吸引全民關注，這已在不少美食紀錄片裏得到驗證。而《一起擼串吧》藉由夏日生活的標配烤串，既撫慰了飢腸轆轆的胃口也帶來了平淡是真的幸福感。節目走過東南西北中多個城市，展現了多元的美食文化，也親密接觸了戰鬥在第一線的服務業從業人員。正如九洲的感慨：“重要的不是串，而是一起擼串的人。”擼串家族就像觀眾未曾蒙面的串搭子，彼此心照不宣地理解對方的口味和喜好，在擼串的快意中撫平負面情緒。一把串串充電，然後繼續活力無限的出發。

千言萬語的金句雞湯，不如“一起擼串吧”來瞬間釋放。