這幾個廚房裏的壞習慣，可能導致家庭癌！尤其第一個，很多人都中招_風聞

你好，這裏是科普中國。最近啊，一個叫做“做飯的壞習慣可能導致家庭癌”的話題又上了熱搜。確實啊，廚房裏的很多壞習慣都可能導致癌症，影響全家人的健康。今天，咱們就挨個來聊聊。

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頭一個壞習慣就跟這廚房裏的油煙機有關係。有的人不喜歡開油煙機做飯，或者是剛做完飯就趕緊把它關了。但其實廚房油煙是室內空氣污染的主要原因之一，要是長期處在油煙環境裏可能會導致咽喉炎、鼻炎、氣管炎等疾病，嚴重的話還會誘發肺癌。

所以啊，咱們做菜的時候一定要打開油煙機，那開多久合適呢？有研究顯示，想要更好的控制油煙，儘量在做菜之前20秒左右就先打開，做完菜之後也別急着關，讓它繼續工作3分鐘左右，是最合適的。

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**還有個壞習慣啊，是用土榨油做菜。**在老一輩人眼裏，土榨油可是健康用油的首選。但實際上，土榨油原料質量很難保證，如果被黃麴黴毒素污染，就可能會增加患肝癌的風險，而且還容易產生油煙，增加患肺癌的風險。為了身體健康，咱們最好還是選擇正規廠家的烹調油。

説到油啊，我又想起來了。有的時候，家裏煎魚、炸丸子剩下的油捨不得倒，還得拿來炒個菜或者炸點兒別的東西。但經過反覆高温烹調的烹調油，會產生更多致癌物和反式脂肪酸，不僅僅是增加患癌風險，還會增加心血管疾病的風險。同樣的，要是做完一道菜之後不刷鍋，也會讓鍋裏剩下的油因為二次加熱產生有害成分，之前的食物殘渣也會焦糊，進而產生致癌物。

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好啦，今天咱們説了這麼多廚房裏的壞習慣，要想讓身體健康，有時候還真得從這些小細節裏做起。那咱們，下期再見。

策劃製作

審核丨谷傳玲 首都保健營養美食學會副秘書長、註冊營養師

責編丨嶽藝淞