這幾個廚房裏的壞習慣,可能導致家庭癌!尤其第一個,很多人都中招_風聞
科普中国-科普中国官方账号-中国科协科普工作官方微平台09-23 16:24
你好,這裏是科普中國。最近啊,一個叫做“做飯的壞習慣可能導致家庭癌”的話題又上了熱搜。確實啊,廚房裏的很多壞習慣都可能導致癌症,影響全家人的健康。今天,咱們就挨個來聊聊。

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頭一個壞習慣就跟這廚房裏的油煙機有關係。有的人不喜歡開油煙機做飯,或者是剛做完飯就趕緊把它關了。但其實廚房油煙是室內空氣污染的主要原因之一,要是長期處在油煙環境裏可能會導致咽喉炎、鼻炎、氣管炎等疾病,嚴重的話還會誘發肺癌。
所以啊,咱們做菜的時候一定要打開油煙機,那開多久合適呢?有研究顯示,想要更好的控制油煙,儘量在做菜之前20秒左右就先打開,做完菜之後也別急着關,讓它繼續工作3分鐘左右,是最合適的。

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**還有個壞習慣啊,是用土榨油做菜。**在老一輩人眼裏,土榨油可是健康用油的首選。但實際上,土榨油原料質量很難保證,如果被黃麴黴毒素污染,就可能會增加患肝癌的風險,而且還容易產生油煙,增加患肺癌的風險。為了身體健康,咱們最好還是選擇正規廠家的烹調油。
説到油啊,我又想起來了。有的時候,家裏煎魚、炸丸子剩下的油捨不得倒,還得拿來炒個菜或者炸點兒別的東西。但經過反覆高温烹調的烹調油,會產生更多致癌物和反式脂肪酸,不僅僅是增加患癌風險,還會增加心血管疾病的風險。同樣的,要是做完一道菜之後不刷鍋,也會讓鍋裏剩下的油因為二次加熱產生有害成分,之前的食物殘渣也會焦糊,進而產生致癌物。

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好啦,今天咱們説了這麼多廚房裏的壞習慣,要想讓身體健康,有時候還真得從這些小細節裏做起。那咱們,下期再見。
策劃製作
審核丨谷傳玲 首都保健營養美食學會副秘書長、註冊營養師
責編丨嶽藝淞