用抗炎飲食的思路吃月餅，太讚了！_風聞

抗炎飲食的一個基本原則，是吃多種多樣的天然食物；

月餅這種含大量添加糖、飽和脂肪的精加工食品，是抗炎飲食不鼓勵的。

但吃得健康≠只吃健康食品，小栗子覺得，通過品嚐傳統美食瞭解傳統，建立和他人的聯結，對於我們的身心健康也是很有意義的。

本週的食譜，我們就用抗炎飲食的思路來吃月餅。

我的基本思路

1.

**放在早餐吃。**很多研究都表明，人在早上的時候葡萄糖耐量最優，能量代謝節律更利好於豐盛的早餐。

2.

早餐熱量：600大卡左右。按照一天1600kcal，早餐能量佔40%計算。

3.

碳水化合物、脂肪、蛋白質的供能比合理，按中國居民膳食指南的推薦，碳水50~65%，10%~15%，脂肪20%~30%。

4.

吃小份。我吃的是50g一個的蘇式月餅，一個就有15g脂肪，油脂很容易超，要注意替換。🔗一個月餅=幾碗飯？5招教你安心吃月餅

5.

足量蛋白質。一個椒鹽月餅提供蛋白質很少，要增加其他低脂高蛋白食物。

6.

增加膳食纖維。纖維可以減少脂肪吸收，考慮加入全穀物、蔬菜、高纖水果。

7.

B族維生素。常吃甜食會消耗比較多B族維生素。可增加富含B族維生素的食物，比如全穀物、菌菇、瘦肉、蛋類、乳製品等。

根據這個思路，搭配了以下食物：

脂肪還是超了點，午餐和晚餐多用一些蒸煮的烹飪方式；

推薦一般人每天吃到25~30g膳食纖維，早餐能提供大約10g纖維，基本達標了。

纖維比較豐富的水果有藍莓、西梅、獼猴桃等，我選擇了西梅作為上午的加餐。

全穀物選了燕麥，是一種非常方便烹飪的全穀物。而且它富含β葡聚糖這種可溶性膳食纖維，在血脂管理上是有得一説的。🔗每天早餐吃燕麥，堅持一個月，身體會有什麼變化？

根據自己口味偏好、時間，我選擇了以下做法：

√隔夜燕麥。加了勺可可粉，可可粉含有多種抗氧化成分，如原花青素、花青素、酚酸、黃酮醇等。

√ 煮雞蛋。🔗完美白煮蛋技能 ，省時間、營養保留最佳。

√ 空氣炸鍋烤蘑菇，🔗空氣炸鍋還是挺不錯的廚房工具，比烤箱省時間，比油炸健康。只加了鹽和胡椒粉（其中幾個加蒜蓉）沒有用油，150℃10~15分鐘，鮮掉眉毛。

√ 美式咖啡**，**咖啡、茶，都是植物飲品，而各種植物性食物就是天然抗氧化物的主要來源。日本、法國等國的研究發現，咖啡是人們日常飲食中抗氧化物的最大來源。

今天的食譜，就到這裏啦！小栗子祝您中秋國慶小長假快樂！