國慶還是學着做菜吧_風聞

“放假了，還是學着弄飯嘛，愣個大個人了！”（重慶方言，這麼大個人了），老漢路過我的卧室，對坐在電腦前的我説道。

“啊~”我有點不情願的回應道。

“那去練車嘛，趁這幾天放假有空，拿了本本這麼久了一直不開！”老漢似乎知道我會不答應，又不慌不忙地拋出下一個提議。

“那還是又來學做飯嘛。”我無奈説到。

國慶能去哪耍啊，回老家？上個月家人辦事回去過一趟，就不回去了。前4天假期+後3天值班，和父母只有在家裏坐看新聞上報道的國慶人擠人。明天要值班了，收假前，也説説這幾天的收穫吧。

昨天父母一早就開車去要債去了，晚上才回家，我也是踩點做飯，想着他們回家後吃現成的。於是跟着在還有剩菜的基礎上，再備了兩個簡單的素菜，他們一到家，簡單收拾了下就開始一起吃飯。還不忘稱讚，説我炒的素菜比外面館子的大酒大席都要好吃。我就當是他們餓了吧，畢竟開了一天的車，就算是坐車，也坐累了。

我只做了西紅柿雞蛋、炒小白菜。另外倆是萵筍木耳肉片和椒麻牛肉，都是老漢頭一天弄的。那個牛肉味道好吃得都可以去外面賣了，真的。

今天中午又是幫忙剝大蒜、切粗土豆絲，配炒臘肉絲、理四季豆。由於我多問了幾遍，哪些要怎麼弄，不出意外的話，應該會出意外。我果然料到老媽指點完後還不忘説道，一看就是沒弄過飯的人。是的，20幾歲的人了，都還弄不來幾個大菜，屋裏人走了只曉得弄點素菜吃，説出去都丟人。

粗土豆絲炒臘肉絲、炒四季豆、椒麻豆乾，剩下的椒麻牛肉、冬瓜湯。真家常菜。

總是覺得生肉，切菜時候摸着不舒服，軟趴趴的那種觸感很牴觸，所以活到現在，我就只記得自己沒弄過幾道葷菜。但是總不會一輩子不弄肉吃噻。

當時是在一個小吃店上班，都是同事輪流做飯，這周是你，下週就是我。那天老闆提來一塊五花肉。在廚房的菜板上我就盯着它發呆，終於是火落到了腳背上，輪到我了，總不可能讓同事們光吃素吧，成神仙啊，像話嗎哈哈哈。當時的狀況是：我趕緊打電話像老漢詢問怎麼做。老漢也非常耐心，語音傳授回鍋肉的做法，接近20多分鐘的語音問答模式，從一大塊生肉到端上桌，居然成了！可惜當時沒有把端上桌的成品拍張相片留個紀念。不過後來我聽着電話錄音，記下了這道菜的做法。

2019年疫情前時自己寫的筆記，我這種幾乎沒有參與到一起炒飯做菜的人，稍微步驟多一點的，還真是好記性不如爛筆頭。用自己的方法記的，枝枝説到葉葉上，通俗易懂。

其實就是懶，後來有段時間我一個人在老家縣城，每天回家還不是得自己弄飯吃。有次本來是要叫上我舅，來家裏吃個飯，感謝他之前幫了我一個忙。結果電話打過去，有事來不成，那麼就只有我一個人咯。於是就有了下面的“一葷三素”。

家常菜，以及它的俯視圖。都是些簡單的菜，(青椒土豆片、豆乾炒海鮮菇、清炒油麥菜)、還有麥當勞買的雞腿、雞胸。雞胸被我先吃了，還剩個雞腿也算葷菜，怎麼樣？將就吃吧。 反正也是我一個人，也不怕你們笑。

自從那次親自開葷後，摸到肉也沒啥好怕的。在這之前，親戚過年都會擺龍門陣會笑話我（並沒有惡意），一個大男生我不會弄肉吃，還不如我妹妹。

我們吃飯也會聊天：什麼預製菜，以及最近他們在抖音上看到的新聞（我沒有下載抖音，因為平時上下班擁擠的地鐵上，腦袋左右轉動，整整齊齊刷抖音的，都夠我看的了），也會聊到往年他們小時候自己做的飯菜，過節時候的生活。有時候家人也會就蔬菜的本身談論到：今天有個老年人賣的是往年的那種絲瓜，新鮮極了，我一下子全部買完了、或者是：現在的西紅柿沒往年那個味道……等等，我只是覺得西紅柿味道比較淡，至於大人説的往年農村他們那個時代吃到自己種的西紅柿到底是個什麼味，只有父母那一輩的人曉得吧。

過節就是這樣，出門旅遊也挺好，風景不止眼前。在家也有在家的過法，日子反正是要過的。切菜是個切，不是拿刀砍的。炒菜切菜又比以往熟練了些，經驗+3、+3、+3……