中國白酒與西方烈酒相比，有3個顯著特點_風聞

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• 中國人沒有喝白酒的傳統，以前的國人是喝黃酒的，女兒紅、狀元紅之類的，都是黃酒。自古以來就是這樣，如古典小説裏面描寫的狂飲的就是黃酒，要是像這樣喝高度白酒，那肯定會死人的。現在喝高度白酒的習慣是解放後受蘇聯人影響，他們喝伏特加，我們的人想，我們也有類似的酒如茅台之類的，於是喝高度白酒的習慣就這樣逐漸形成了，先是在官場流行，後來普及到民間。應該改變這個習慣，改喝黃酒、果酒、啤酒。

中國的白酒蒸餾技術，是元代從阿拉伯地區傳入中國的。在此之前，中國酒（米酒、黃酒）的酒精度數不高。武松打虎喝的其實是米酒（醪糟），而不是白酒。

阿拉伯地區是葡萄的原生地，阿拉伯人以葡萄為釀酒原料。採用蒸餾法釀酒，可以顯著提高酒的酒精度和透明度，是阿拉伯人的重大發明。蒸餾法傳入中國後，中國人以穀物替代葡萄，經過不斷摸索，終於釀造出了獨具特色的中國白酒。

中國白酒與西方烈酒相比，有3個顯著特點：

1、中國白酒口感醇厚，香氣持久，西方烈酒主要是酒精和儲酒木桶的味道。

2、中國白酒有“辣味”，外國人一般不習慣。這種“辣味”主要是醛類等物質（如糠醛、乙醛、乙縮醛、丁烯醛及叔丁醇、叔戊醇、丙酮、甲酸乙酯、乙酸、乙酯等）刺激味蕾造成的灼燒感，隨時間會逐漸減弱（酒越陳，口感會越綿柔）。“辣味”可能是白酒在國外無法流行的主要障礙之一。

3、中國白酒採用固態發酵和固態蒸餾法，西方採用液態發酵和液態蒸餾法。

由於原料、釀造工藝和產地不同，每一款酒都是獨一無二的。各家酒廠要認識到這一點，並努力突出自家產品的特色，而不是跟風投機，讓自己成為所謂的“國酒”。白酒應該找準自己的定位，把好質量關，貼近大眾。一味搞噱頭、走高端路線是沒有出路的。

眾所周知，白酒是一類致癌物，所以不建議多喝。