中國蒸餾酒的歷史其實一直都爭議很大_風聞

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• 柳州螺螄粉
• 李時珍只是一家之言。我也可以寫一本書《草本綱目》，裏面記載，是我創建了古羅馬帝國。

我説得很清楚了，如果你看不懂，我可以再發給你看一遍。

1975年12月，在河北省青龍縣土門子鄉，發掘了一套宋代黃銅蒸餾器，俗稱燒酒鍋，敦煌壁畫中也有宋代時期釀酒蒸餾圖，這都反映了宋代已經掌握了蒸餾酒的技術。中國是世界上第一個發明蒸餾器的國家，元代中國的蒸餾酒技術傳到阿拉伯地區，開啓了世界蒸餾酒技術發展歷史。

我們現在探討中國蒸餾酒的歷史其實一直都爭議很大，有認為是元代 後發明的，有認為是元代前發明的，有認為是咱們中國線性發展的，也有認為是外部傳入的，並沒有統一的定論，所以當看到與你觀點不同的意見時不用這麼激動。這麼跟你説吧，蒸和煮是我們中國發明的烹飪方式，蒸餾的器具也很可能中國很早就有發明，但當年未必就是為了製備蒸餾酒而製作的蒸餾器具。比如蒸餾術傳入印度之後，他們就發展出了蒸餾香料精油和花露水的技術。所以你提到的1975年發掘出的蒸餾器，未必就一定是用於製作燒酒的，當然也不能排除民間偶然小規模嘗試使用蒸餾技術製作燒酒。中國傳統釀造酒技術到唐朝時已經發展的非常完備，蒸餾出的燒酒口感未必比釀造酒好喝。

那麼為什麼古籍中記載的燒酒普遍認為是元代之後才有的，我覺得這與元朝對歐亞大陸的征服是相關的。歐洲人用來釀酒的原料不是用人吃的糧食，而多是用水果和人不吃的農作物，釀造出來的酒口感可想而知，如果沒有發現啤酒花，沒有發明巴氏滅菌法，那麼到現在歐洲人的釀造酒的味道依然是酸敗難吃的，所以蒸餾技術在中東和歐洲的大規模發展極大地改善了他們酒的口感，然後才又隨着元朝的入侵而傳入中國的中原地區。