家樂福“走了”，打敗超市的是超市2.0_風聞

北京商報2023年10月12日 08:03:437人蔘與2評論

幾十分鐘的線下購物vs幾分鐘的線上買買買，顯然零交通成本贏了。

記者丨 王維禕

家樂福在北京多家門店停業以及不少傳統賣場撤店後，隨之有商超品牌補位。10月10日，北京商報記者走訪發現，盒馬、七鮮等超市“接盤”，入駐此前家樂福、沃爾瑪等賣場撤店的位置。新品牌入駐，還是超市，卻也映射了超市行業的洗牌與升級。面對以新零售為代表的眾多替代渠道，大賣場從選品、陳列等多方面難以給消費者提供充足的到店鏈接。實體零售進入更多元化的時代，市場的變煥也永不會落幕。

新品牌接盤老位置

“地下一層的家樂福超市關了大半年了，馬上要入駐七鮮超市，現在正在裝修，電梯直梯不在那層停。”凱德MALL大峽谷店工作人員透露稱，“進度正常推進的話，元旦左右，超市就開始營業了。”

這也就意味着，最晚明年，七鮮超市將替換家樂福馬家堡店，完成重裝後開始新的店經營。

無獨有偶，在京經營十餘年的永旺超市朝陽大悦城店於去年閉店。在近日走訪中，北京商報記者發現，華潤旗下Olé超市將進駐朝陽大悦城，此時距離永旺超市撤店已有近一年的時間。

除此以外，北京第二家盒馬X會員店即將開業，該區域原為沃爾瑪超市，該超市於今年3月底撤場。另外，北京商報記者從陽光股份獲悉，該公司旗下北京通州陽光新生活廣場項目與盒馬正式簽約，盒馬將在該項目二層經營，預計今年底開業。

值得關注的是，今年6月，位於通州陽光新生活廣場的家樂福超市停止運營，原因為家樂福中國拖欠物業租金、電費等而被迫關閉。曾經生意紅火的大賣場接連撤場時，超市界的新秀們接連開店。今年7月，七鮮超市北京燕莎奧特萊斯店和天津金隅嘉品店同日開業。另外，七鮮超市朝陽北苑店也於今年9月開業。

除此以外，今年6月底，盒馬在全國同時開出12家新店，開店城市包括北京、上海、廣州、深圳、杭州、西安、合肥、鄭州等地。

定位與商品的“翻新”

相較於傳統大賣場，上述本土“新”超市模式不再是傳統門店，而是會員店或精品、精選、生鮮超市等，也具備了電商基因，兼顧即時配送等新型的消費服務模式。

以已經撤店的沃爾瑪大望路店為例，該店撤店原因為租賃合同到期後，雙方合作不再續約。原沃爾瑪大望路店地處CBD商圈，不僅有通勤白領客羣，周邊也佈局了不少社區，不缺客流。而在大賣場模式式微的大趨勢下，高客流難抵高成本。

如今，盒馬X會員店即將進場，這也意味着盒馬將承接來自CBD商圈的高成本壓力。以會員制商店運營模式來看，會員制商店與大賣場的淨利率差不多，都在2%-3%。毛利率相差一倍，淨利率卻差不多，這就意味着會員店更依仗會員費來增加收入。

貝殼信息顯示，與盒馬X會員店大望路店相鄰近區域的4000多平方米的精裝商鋪，月租金近百萬元。公開資料顯示，盒馬X會員店大望路門店面積近2萬平方米，新店面臨的成本挑戰可想而知。CBD商圈不缺客羣，而盒馬X會員店需要思考如何與用户形成深度捆綁，並留住消費者。

不僅是會員店，七鮮、盒馬、Olé等精品、生鮮類等緊湊型的小業態也替代了大賣場的位置。與此同時，“新店”也嘗試通過縮小超市面積，增加坪效。此前，家樂福陽光廣場店在該項目的二三層位置經營。盒馬入駐時僅在二層區域運營，或許，小型化與經營彈性化，能貼近周邊社區的消費者。

近兩年來，精選超市也在努力增加進口商品的佔比。相關統計數據顯示，精品超市主要以進口商品為主，提供差異化的商品。在精品超市中進口商品比例大多在30%以上，某些門店甚至可以達到80%的進口商品。高質量的進口商品與大量同質化的普通超市之間形成差異的同時增加商品的毛利率，從而提升品類毛利貢獻。

功能替代大賣場堪憂

過去的零售發展中，大型連鎖商超掌握渠道話語權，如今伴隨互聯網發展，品牌有了新的渠道選擇。從模式的競爭力來看，傳統大賣場的三點核心競爭力是貨全、價低、正品，在移動互聯網升級中，這三項優勢被替代攔截。

資深連鎖產業專家文志宏向北京商報記者表示，零售升級講究很多細節的變化。大賣場的功能不再適配當前的消費市場。以購物體驗為例，消費者在大賣場選購商品，逛完整個超市、篩選商品，需要幾十分鐘，而線上購物只需要幾分鐘就能檢索、加購相關商品，體驗落差逐漸顯現。精選、精品超市等將商品優化，能夠滿足消費者的即時選購。

零售的創新在於不停的嘗試，但大賣場的轉型任務則顯得更加艱鉅。文志宏指出，面對客流的快速下滑，曾經供應鏈、人員效率優勢等也會成為大賣場的負擔，這也是導致大賣場模式衰敗的原因。

零售行業專家孟奇指出，超市業態有着穩固的市場地位，但行業優勝劣汰，體現在服務能力、品類結構、價格、選址等多層次，行業會不斷出現新的模式、物種，如何做好與線上的結合，也將是傳統零售進化的關鍵點。