盒馬啓動史上最大變革_風聞
电商报-10-16 09:19
加速狂奔，是盒馬今年的主旋律。
近日，有消息稱，盒馬將全面啓動成立八年以來的最大變革，自10月13日起，盒馬鮮生事業部(負責盒馬鮮生、盒馬mini業態經營)將全面啓動折扣化變革，從盒馬鮮生線下門店開始，覆蓋全國超過350家門店。
在本次調整中，主要涉及盒馬成品部全系列標品，門店絕大多數商品價格將下降20%，SKU也將由原來的5000多個縮減至2000多個。同時，盒馬還將淘汰約一半商品，通過引入800多個新品，實現2000-3000 SKU的動態平衡。
按照此前盒馬開展的小範圍測試來看，試點商品反饋良好，效果符合預期，若是順利的話，將在2024年春節前完成調整。
在完成調整後的門店，消費者將享受到包括方便速食、洗護產品、冷凍水產等諸多品類在內的諸多商品的“線下專享價”優惠。
按照盒馬的規劃，本次折扣化變革會率先從盒馬鮮生的線下門店開始，未來也會逐漸擴展到線上。
值得一提的是，在差不多兩個月前，盒馬開展了組織、經營和管理的深度變革，並計劃將原有的品牌團隊、大進口團隊和品類採購三個團隊合併，以自有品牌為核心，逐步放棄KA（傳統賣場以大客户為主導的）模式。
這意味着，今後盒馬將以自有平台採購為主，全面建立以商品力為核心的採購體系和建設商品的營運體系，進一步豐富和完善自身的新零售體系。
箭在弦上，不得不發，目前盒馬的折扣化變革之路已經邁出了最重要的一步。
但話又説回來了，變革就像是一場賭局，押下賭注，贏了或許能換來今後的從容，但輸了卻可能付出慘痛的代價。
既然如此，盒馬為什麼要大刀闊斧地進行自我變革呢？説白了，還是因為底氣夠足。
中國連鎖經營協會發布的數據顯示，2022年盒馬以300家門店，610億銷售額位列中國超市百強榜第6位。2023年以來，盒馬加快了開店速度，目前僅盒馬鮮生門店就已突破350家。
在供應鏈方面，盒馬多年來以商品力建設為核心，打造出了多元化、差異化的供應鏈體系。
數據顯示，截至今年5月，盒馬已在全國建設了185個盒馬村，為全國300多家盒馬生鮮商超提供充足的供貨；在國內擁有2495家供應商，超過550個直採基地，通過打通供應鏈的上下游，大大降低了採購成本；還在全國構建了5大樞紐中心、9個供應鏈運營中心、百餘個產地倉、銷地倉，確保了供應鏈的穩定性。
可以説，在如此優質的供應鏈下，盒馬的自有品牌能力和商品差異化競爭力，已經穩居前列，未來十年要衝刺“一萬億銷售，服務十億消費者”目標並非異想天開。
回顧盒馬的8年曆史，不難發現，盒馬一直以來都很會“折騰”。2015年，盒馬剛剛成立之際，僅有盒馬鮮生一個業態，相當缺乏規模化效應。
為了獲得突破，盒馬開始針對不同的人羣、場景和需求，推出盒馬小站、盒馬裏、盒馬菜市、盒馬F2、盒馬Mini店、盒馬集市、盒馬鄰里、盒馬X會員、盒馬奧萊店等10餘種業態。
經過幾輪折騰之後，大約有一半的業態被迫擱淺，同時盒馬也陷入了虧損泥潭。數據顯示，僅2021年第一季度，盒馬的虧損金額就達到了30億元左右，相當驚人。
但隨着時間來到2022年第四季度，盒馬鮮生意外地實現了全面盈利，新零售的佈局也就進入了新拐點。
今年3月以來，盒馬宣佈擴大配送範圍，在此前“三公里30分鐘送達”的基礎上，推出了“5公里1小時送達”的配送服務，隨後又宣佈成立預製菜部門，押注新興市場。
而現在盒馬全面啓動折扣化變革，明顯也是為了從存量市場中尋找新的增量。
目前看來，由於盒馬的主力業態正在加速跑通，接下來其將開啓新一輪折扣店模式轉型，拉開國內新一輪零售業變革的序幕。
最近幾年來，折扣店如雨後春筍般瘋狂湧現。
除了盒馬，物美、家家悦、永輝等商超均在這一領域有所佈局。
去年8月，物美集團旗下折扣店品牌——“美淘”在北京開業，目前該品牌處於試水階段，僅開設了一家門店；今年4月，家家悦超市旗下休閒零食連鎖品牌悦記·好零食首店開業；10月10日，永輝超市宣佈將在全國範圍的門店中增設正品折扣店，並同步在線上App、小程序增設折扣專區，提供折扣價食品、用品……
這些商超有的選擇單獨開設折扣店，有的採用“店中店”模式，在現有門店中試水折扣店模式，但無論是何種方式，其實都是為了抓住折扣店這個新風口。
中研普華產業研究院發佈的《2023-2028年中國折扣商店行業競爭分析及發展前景預測報告》顯示，2021年，我國折扣零售行業市場規模達1.62萬億元，近五年複合年均增長率為4%，目前正處於擴張期。
正是由於看見了折扣店的良好發展勢頭，以盒馬為代表的線下商超開始加快相關佈局。
從另一個角度看，傳統的線下零售模式已無法滿足消費者日益多樣化和個性化的需求，同時由於存在流量下滑、盈利效率低、用户黏性差等問題，新零售模式逐漸成為了新的增長引擎。
以傳統商超為例，由於商超的經營模式趨於固定，銷售的商品毛利率低，整個利潤空間不大，再加上遭到新零售和線上商城的衝擊，傳統商超紛紛陷入了營收增長瓶頸。
中國連鎖經營協會發布報告顯示，2021年，67.1%的超市企業銷售額同比下降，72.2%的企業淨利潤同比下降，68.39%的企業客流量同比下降。
另有數據顯示，2022年，將近7000家實體門店倒閉，至少有1138家來自商超行業。
傳統商超走下坡路已經成為不爭的事實。也是因此，傳統零售企業的轉型迫在眉睫，逆襲崛起的折扣店，隨之成為了轉型新風向。
要問傳統零售轉型過程中，最重要的是什麼？其實從盒馬身上就能看得出來。
今年以來，盒馬不僅加快了線下開店的步伐，開始佈局折扣化變革，還推出新業態——盒馬Premier“黑標店”。
與折扣店不同，盒馬Premier店走的是高端路線，商品可以説是完全按照國內最高水平精品超市的標準來打造，在上海開出的首家盒馬Premier“黑標店”中，進口商品佔比近50%，其中包括多個海外高端品牌。
盒馬方面表示，希望盒馬Premier“黑標店”成為兼具高服務水平、高品質商品的中國新零售商超代表。
由此可見，盒馬一邊在拓展以盒馬生鮮奧萊為代表的臨期折扣店的佈局範圍，滿足下沉市場的消費需求，一邊針對高端市場，推出了盒馬Premier“黑標店”為代表的主打高品質商品的新零售商超，實現下沉和高端兩手抓。
從盒馬的案例來看，不斷嘗試新的業態，全面鋪開業務佈局正是當下的重點，今後傳統零售企業若要加快轉型新零售的步伐，做好業態佈局相當重要。
正如馬雲所説，未來60%-80%是新零售，傳統零售不改革就沒前途。隨着新零售邁入2.0時代，傳統零售企業必須跟上時代的步伐，否則一定會被時代淘汰。
作者 | 李響