被“麪包刺客”背刺的普通人，到底月薪多少才能“麪包自由”？_風聞

什麼時候麪包也成奢侈品了？

當你走進街邊散發出暖光滿是温馨之感的麪包房時，純粹的麥香、鬆軟的觸感都無時不刻不在勾引着味蕾。而當目光停留在麪包前的價格牌時，這尖鋭爆鳴毫不留情的從口出發出：“怎麼這麼貴！”

一個甜甜圈7元，一根法棍15元，一個法式牛角包甚至能上三十元……不得不承認的是，麪包好吃，但普通人的錢包是真的不配了。

01.

麪包，一種生活態度

在曾經很長一段時間內，麪包在中國人的餐桌上都是稀罕物，直到上個世紀80年代，中國麪包業才走上規模化生產的道路。因此其實在大多數國人心中，麪包都不算是生活必需品，與饅頭、包子不同，麪包是屬於正餐外的“加餐”或者零食。

甚至在如今，一杯咖啡和一個麪包的搭配已經成為了許多年輕人喚醒自己的方式，不知從什麼時候開始，年輕人的早餐優先選擇已經早就不是包子、油條了，彷彿麪包所代表的已經不僅僅是一種食物，而是一種生活態度。

在這樣的趨勢影響下，最顯著的變化就是大街小巷包括商場中，麪包店的身影越來越多，連鎖麪包品牌、私人手作麪包等等層出不窮。與麪包店數量一同增長的還有面包的價格，還記得曾經的麪包切片一包只需要四五元左右，但如今去購買麪包切片的話起碼也得十元。

普通的麪包價格在漲，花裏胡哨的麪包價格同樣也是看了讓人咋舌，插滿杏仁片的可頌在 38 塊左右，一個夾心的歐包甚至能到五六十元，甚至比不少打工人的一頓午餐還要貴。

價格昂貴的麪包被不少消費者稱為“麪包刺客”，但貴价的麪包依舊難擋消費者的熱情，今年上海一家日式烘焙店裏，一條生吐司要價98元，人們排隊6小時購買。同時上海還有“紐約貝果博物館”，一個貝果需要60元左右，剛開業的時候想吃到甚至需要找代購。

對於一些年輕人來説，購買貴价的麪包就是在彰顯自己的生活態度，好吃、好拍、好打卡，對於他們來説更看重的是麪包的附加價值。而對於另一些人來説，昂貴的麪包歸根結底依舊是麪粉與水的混合物，簡單的麪包似乎與其昂貴的價格並不匹配，這同樣也是一種生活態度。

02.

麪包的貴，普通人get不到

整體看下來貴价的麪包，不難發現這些貴价麪包真的是花樣百出。麪包裏的夾餡要出彩，要根據時令變換夾餡，紫蘇、陳皮、佛手等往日只存在於炒菜的佐料都能加入到麪包中。

同樣麪包使用的麪粉也要有亮點，有店家在宣傳麪包的時候介紹道自家麪包均採用法國進口T55麪粉，甚至有主打口感鬆軟日式吐司的店家，會使用日本山茶花面粉。

要説這些進口的法國麪粉、日本麪粉與國產的麪粉吃起來到底有何不同，其實説實話，大多數普通人是真的嘗不出來。畢竟什麼來自北緯43°西經5°的麪粉歸根結底依舊是經歷風吹日曬的麥子，本質上和國內的小麥似乎並沒什麼太大的區別。

對於大多數普通人來説，麪包本就是一個填飽肚子的食物，和饅頭、油條的屬性是相同的，因此貴价麪包的附加屬性並不重要，迴歸麪包的本質上來説，絕大多數消費者只需要保證麪包的基本口味和食品安全即可，並不需要過多的附加價值。

03.

消費者還願意為貴价麪包買單嗎？

近兩年，**消費者對於麪包的需求和對於麪包價格的接受度都在不斷上漲，但美團數據顯示一年有8萬家烘焙店關門也是殘酷的事實。**據《中國品牌》雜誌稱，一度紅極一時的蛋糕店“徹思叔叔”曾在短短一年多時間裏，在上海開出了30多家直營門店，在國內其它40多個城市有加盟店，總數超過120家，但如今已退出大部分國內市場。

可以看得出來，越來越多的消費者回歸理性後，面對貴价的麪包紛紛選擇了拒絕，畢竟動輒幾十元一個的麪包可以堪比一天的飯錢。對於對於大多數普通人來説，其實不管麪包的附加價值如何，能買得起的麪包才是真正的好麪包。