那些聽勸沒去牛街排隊的人,都被這條衚衕裏的美食香着了_風聞
福桃九分饱-福桃九分饱官方账号-同名微信公众号:futaojiufenbao。10-21 16:52
自從見識到某個工作日下午的牛街聚寶源、白記年糕門口排隊等位的隊伍之後,飽妹就知道,牛街,再也不是一個能錯峯前往的地方了……
聽****飽妹一句勸:最近別去牛街,適合排隊的季節到了。

© 小紅書
排着大長隊的牛街讓人望而卻步,但你只要把目光稍微往東挪幾百米,就會發現那裏另有一片吃吃逛逛的寶地。關鍵是人沒那麼多,好吃的還不少!

很多人第一次知道法源寺,可能都是從李敖的小説《北京法源寺》中有過簡單的瞭解。作為北京城內歷史最悠久的寺廟,“一座法源寺,半部中國史”,書之外的法源寺其實更精彩。
法源寺原名憫忠寺,最早由唐太宗李世民下令修建,為哀悼北征遼東陣亡的將士,不過直到武則天萬歲通天元年才正式落成。自落成後,它就一次又一次地被捲入中國的朝代更迭。
法源寺還見證了北京建城史,尤其是唐幽州、遼南京的重要歷史見證。同時,它也是北京“宣南文化”的重要承載區域。

片區內至今還保留有22個會館建築,其中湖南會館、瀏陽會館、紹興會館是市級文物保護單位,粵東新館是區級文物保護單位。眾多名人也與此地有着不解之緣。
我們就以法源寺為座標,看看這附近到底藏了多少不為認知的寶藏美食。

在北京人心中,門釘肉餅是個特殊的存在。有衚衕大爺自己帶酒去專門賣肉餅的店就着肉餅喝一下午,也有北京小夥在吃完一整盆羊蠍子過後點兩個肉餅充當主食。更有甚者,吃完爆肚專門用門釘溜溜縫。
沿着法源寺前街往西260米,走2分鐘就能到達**“老北京快樂肥宅快樂餅”**(點擊查看飽弟寫過的門釘肉餅)的“服用”現場——祥雲軒。有兩點注意需要説在前面,一是一定要趕在11點開餐之前到,不然沒一個小時你根本排不到;二是招牌的門釘肉餅要一次點夠,否則再想續上也得40分鐘打底。

煎得金黃的餅皮,中間裹着一顆飽滿的“牛肉丸”。優質牛上腦,趁着新鮮剁成肉餡兒,再反覆攪打上勁,咬下去一口爆汁,用老闆的口頭禪就是:“湯是可品的”。

脆餅雞丁也非常鮮嫩,厚實的雞肉丁中夾雜着脆餅的口感,美味而不膩;扒肉條肉質鮮嫩,入口即化;小白菜燒豆腐,豆腐塊外焦裏嫩;酸辣湯更是和門釘肉餅絕配。
再偷偷告訴大家店裏還有一個隱藏菜單:燒羊肉。羊肉事先醬過,再進行炸制,口感特別酥軟,香味十足,必須提前預定才能有。
順着祥雲軒往北走大概200米,走到輸入衚衕(原來叫熟肉衚衕)和法源寺后街交匯處右轉就能看到**“法源寺街商店”**幾個斑駁的大字。店的門頭相當矚目,年代感撲面而來,但如果不是提前做過功課,大概怎麼也不會想到,它竟然是一個小餐館……

屋裏地方不大,只有5張桌子。雖然變身為網紅店,但對附近的居民來説,更像個社區“食堂”。家裏來了客人就來這裏招待一頓,或是偶爾想偷懶不在家做飯,來這點幾個菜吃完就走,還能和老闆聊上幾句。
這裏的菜主打一個家常和下飯。
醋溜木須是招牌,偏酸口,雞蛋和肉片都切的很大塊,勾上濃濃的芡,就是有點“費”米飯。

© 大眾點評
燉黃魚分為兩條和四條的大小份兒,酥軟刺少,湯汁拌飯也是叫絕。

© 大眾點評

法源寺往東,則是一片連綴的衚衕。北京的好多衚衕,聽起來就很好吃。(我們寫過的,點擊可回顧)
相對於現今北京城內多為東西向的“橫衚衕”來講,這裏是少有的南北向的“豎衚衕”。在這裏,還藏着北京胡同名字最“浪漫”的衚衕——爛縵胡同。爛縵胡同以前叫爛面衚衕,也是條能吃的衚衕啊!


放眼整個法源寺街區,咖啡店可不算少,但“十千·時遷·食仟”卻是飽妹的最愛。
店名中的第一個“十千”來自於李白的詩“金樽清酒鬥十千”,第二個取衚衕時過境遷之意,最後一個“食仟”,則是店主希望這間小店不只是咖啡好,用食物也能留住客人。

店裏連紙巾都做的非常有特色,是一張爛漫衚衕的手繪地圖,店員還會詢問你對飲品的滿意程度,好感拉滿。

推薦大家試試“杏福美式”,在冰美式里加入了敦煌特色杏皮茶,喝起來酸甜中又帶着一些煙燻味,十分迷人(説起來為了復刻它的味道,飽妹還網購了好多款杏皮茶兑冰美式,但都不是那個味兒)。

太陽下山,爛縵胡同彷彿變了另一個樣子。
如果你跟飽妹一樣,是一個i酒人士,店裏的另一款“梅酒鬧烏龍”,也不容錯過。淡淡的酒味與梅子味,讓整杯咖啡變得非常清爽又特別。

沿着爛漫衚衕的北口出來向右轉,快走到菜市口大街的時候,會發現有一個沒有名字的小門簾,別看它不起眼,卻是“菜市口/陶然亭小吃快餐口味榜第1名”。
這家無名小店本來開在十千旁邊的小平房裏,只在下午5點之後營業,是屬於“爛縵胡同”夜晚驚喜的一部分,後來因為一些原因,店關了一段時間,以為再也吃不到了,飽妹還特地發了朋友圈懷念。

沒想到突然有一天在小紅書上刷到了它的新位置,現在是中午和晚上都營業,地方也比以前大了不少。

麻辣燙的麻醬給的特別多,一口下去要多幸福有多幸福,鐵板燒就更好吃了。
最有特色的是烤小鳥,只要你能克服心理的障礙,就能領略到它的美妙。朋友嚐了之後的評價是:終於知道為什麼家貓喜歡吃鵪鶉了。
離麻辣燙鐵板燒不遠,是另一家超級隱蔽的小店——菜麻
看看這個招牌,就問誰能找到:

© 大眾點評
和外在的低調形成鮮明對比的,是菜麻的江湖地位——已經開了二十多年,居住在南城的北京朋友們從小吃到大的存在。可以説,沒吃過菜麻,就不算混過串串香界。
進門後別有洞天,一個類似小四合院的佈局。

蘸料有麻醬、油碟兩種,葱花、香菜也都是盛在小碟子裏,放在桌上按需自取。

菜麻有兩樣東西最值得一吃:
一是牛、羊肉的串串。是從牛街買來現串的,一入口就能嚐出它的新鮮。

二是作為主食的炒飯和涼麪。老闆自評為“全北京最好吃的炒飯”和“全宇宙最好吃的涼麪”。

炒飯是限量,每天只做一鍋,賣完就沒了。顆粒分明,幹而不硬。


宣南地區形成了最純正的京味兒文化,宣南文化又影響了無數的北京人。這座城市,在這些老百姓穿街走巷的腳步中,緩慢又飛速地跨越了上千年的時光。
一代又一代的人,他們從一出生,便開始了長達三萬多天的人生漫步。他們是這座城市真正的citywalker,用生命傳承這裏的文化,用世俗構建這座城市的文明,用每一個平凡又普通的日子,一同交織出北京最純粹的都市風情!
歡迎大家來這裏逛逛吃吃,要胖一起胖!
