聖恩股份總工程師宋小焱：複合調味料“柔性定製”賦能餐飲_風聞

10月10日-12日，由廣州市商務局指導，世界中餐業聯合會、央廣網、紅餐網聯合主辦，紅餐品牌研究院、央廣網餐飲頻道聯合承辦的“第三屆中國餐飲品牌節”在廣州盛大召開。

品牌節期間，聖恩股份總工程師宋小焱接受了《央廣面對面》欄目組的專訪。

聖恩股份總工程師宋小焱

主持人：聖恩是一家專業從事複合調味料生產的服務商，成立至今已有16年的時間。聖恩是一家怎樣的企業，可以簡單為我們介紹一下嗎？

宋小焱：聖恩股份是一家專門從事複合調味料生產的服務商，至今已有16年的歷史。我們一直秉持着簡單和誠實的做事風格，產品就如我們聖恩SNS的名字一樣，SAFETY（安全的）、NATURAL（天然的）以及SAVORY（美味的），是我們聖恩的追求。聖恩一直都非常注重產品的品質和口感，堅持選用安全可靠的原料，並通過不斷的研發和創新，為消費者提供多樣化的調味品。

我們服務的客户包括中餐、火鍋、燒烤、小吃等賽道的企業，幾乎涵蓋了所有餐飲品類。在複合調品料行業中，聖恩的口碑一直是非常不錯的。聖恩的市場開拓，以產品的口碑為主要推動力，足夠的復購是聖恩在市場脱穎而出的關鍵。

主持人：聖恩能夠在川式調味料行業挺立潮頭，靠的不僅是機遇，更是以“柔性定製”為核心的品牌競爭力。何為“柔性定製”？請您做個簡單的概述，同時作為一家複合調味料企業，聖恩又是如何賦能餐飲企業的？

宋小焱：“柔性定製”是聖恩股份的核心競爭力。比如在生產板塊，聖恩一天可以做到接近200個SKU的生產，這對於其他企業而言是很難想象的。

在研發端，我們注重客户的需求多樣性。聖恩擁有一個60多名研發人員的研發團隊，能夠快速精準地捕捉和滿足客户的需求。我們把這個能力叫做“敏捷研發”，即快速地捕捉客户需求。目前我們已經儲備驗證有效的解決方案接近5000個，做到快速應對市場需求。

在製造端，我們從體制上保證人員和設備匹配，達到模塊化運作。從研發到工藝、原料等，聖恩全部實現模塊化運作，並通過類似於搭建積木的方式，通過不同模塊的組合形成不同的產品，快速滿足客户需求、高效解決問題，而且產品品質還很穩定。

主持人：據瞭解，聖恩集團的數字科技含量非常高。請問聖恩在數字化方面做了哪些努力？

宋小焱：數字化轉型對聖恩股份的發展起到了積極推動的作用。通過數字化技術，我們能夠更好地控制原料採購、產品的生產以及產品的檢驗等環節，確保產品的安全性和穩定性。同時，我們還拓展了線上銷售渠道，利用數字化技術對銷售數據進行深入挖掘和分析，以便更好地瞭解消費者需求。此外，數字化技術還優化了聖恩內部的管理流程，提高了團隊協作效率和企業決策的科學性。

數字化轉型是聖恩股份未來重要的發展方向。我們也將持續加強技術創新和研發投入，提升聖恩的數字化技術和應用水平，優化數字化轉型策略，以提高企業的競爭力。同時，我們將根據市場需求和消費者行為，不斷優化產品設計和生產流程，提供更加極致性價比的產品。

此外，我們還將加強與國內外相關領域的合作與交流，引進先進的管理經驗和技術人才，推動企業的可持續發展。

主持人：對於聖恩股份未來的發展，請問您有何期許和展望？

宋小焱：餐飲業消費者的消費理念越來越趨於理性。基於這樣的消費趨勢，我們會為連鎖餐飲企業做一個價值平衡點，通過技術優勢，從成本上加以控制，寧可自己壓一部分利潤出來，也要做到和餐企實現共益。

除此以外，聖恩還會關注“低碳生產”，儘量減少消耗，同時還要不斷提升產品質量和服務水平，努力實現可持續發展。

我們將繼續加強技術創新和品牌建設，不斷拓展國內外市場，為消費者提供更多更好的調味品和服務。我們還希望與廣大客户和合作伙伴共同努力，實現合作共贏，共創美好未來。