讓洗碗機在中國流行起來，還需要什麼？_風聞

把人從重複又繁重的勞動中解放出來的產品，向來是一門好生意，比如在國內年銷量高達3000多萬台的洗衣機。

在歐美國家，洗衣機和洗碗機都是“家庭婦女解放”運動的家電先驅，但在中國家庭卻是另一番景象：洗衣機走進千家萬户，而洗碗機的滲透率不足3%，遠低於歐美市場的70%。

儘管“洗碗問題”一直是中國家庭的“夫妻矛盾”，“誰做飯，誰洗碗”的討論在社交媒體上比比皆是。但被問及“為何不買一台洗碗機”的時候，不少人的回答卻是：我為什麼需要洗碗機？

能否給這類問題一個確切的答案，直接關係着洗碗機何時能在中國家庭流行起來。

洗碗機的本土化創新

沒有什麼捷徑可以走

和電視機、洗衣機、電冰箱等電器一樣，洗碗機也是誕生於西方的“洋產品”。有所不同的是，“前輩們”早已在中國市場國民化，而洗碗機至今還未完全甩掉“舶來品”的標籤。

原因無疑是多方面的。從1929年米勒公司發明第一台洗碗機算起，早已有近百年的產品迭代，一步一步解決了西式廚房的痛點，某些海外品牌由此在相當長一段時間裏佔據着市場統治地位，主導着洗碗機的市場渠道，並深度影響着技術創新的方向。

而飲食文化恰恰是中西方最大的不同，**相比於輕油污的西方飲食，中國廚房以煎炸烹煮燜著稱，造就了讓全世界的味蕾為之驚豔的中餐，也帶來了重油污、難清洗等問題。**也就意味着，為解決輕油污問題研發的洗碗機，註定無法解決中國廚房的“頭等大事”。

早在許多年前，就出現了“本土化”的討論，認為只有貼閤中國廚房需求的產品，才能讓洗碗機在中國家庭紮根。現實往往知易行難，“噴射水流”一直是海外大牌的主流技術，不少自詡創新的本土化品牌，習慣性照搬西方的技術，或者沿循固有的技術路線。

就像加減法解不了微積分的題，恪守傳統噴淋路線的洗碗機，被證實難以消除中國廚房的洗碗痛點。在“洗碗機洗碗，我洗洗碗機”、“洗碗機先洗一遍，手工再洗一遍”的吐槽聲中，洗碗機儼然成了“智商税”的象徵。

並非是“本土化創新”的方向有偏差，而是洗碗機的本土化創新沒有什麼捷徑可以走，想要解決重油污這道“奧數題”，必須要給出新的創新路線，然後堅持不懈地走下去。

直接的例子就是方太的高能氣泡洗技術。

時間回到2016年前後，在新消費浪潮的催動下，洗碗機漸漸被新世代的年輕人青睞，“能否洗乾淨”被印證是洗碗機的第一要義。剛剛進入洗碗機市場的方太，在對行業內的主流技術路線進行深度調研後，認為既有的路線只適用於西式淺盤的輕油污，從0到1的換道創新勢在必行。

兩年後的2018年，高能氣泡洗1.0正式亮相，不同於普通噴淋，方太的思路是在水中通過高頻振動形成千萬個肉眼不可見的空泡，再利用空泡爆炸產生的衝擊力迅速將污漬和農藥殘留剝離下來。對比市場上的同類產品，洗的乾淨、去除農藥殘留成為方太的核心優勢。

初戰告捷的方太，並未停止高能氣泡洗的演進。工程師們從潛艇水下清洗技術中獲得了靈感，在2020年推出了高能氣泡洗2.0，通過高速水流產生空化效應，在氣泡爆破時產生強勁的沖刷力，繼而在水流速度、衝擊面積、頑漬剝離、更低能耗、除菌去農殘效果等方面大幅提升。

在10月26日的方太2023生活洞見大會暨高端全場景廚電戰略發佈上，全新一代方太洗碗機Y系列正式發佈，搭載了高能氣泡洗3.0技術。相較於上一代，此次高能氣泡洗3.0創新性地增加了行星式噴淋臂結構，可以實現360°水力驅動，使清洗覆蓋面積提升4.4倍。而且高速旋轉的行星噴淋臂，形成雙重加氣二次加速，可以提高清洗揚程，最高水壓可達50000Pa，徹底攻克了中式烹飪的清洗難題。

只是“代價”也很驚人。方太堅持每年將不少於銷售收入的5%投入研發，對重大項目研發投入甚至“不設上限”。高能氣泡洗技術的背後，是1400餘項清洗科技領域的專利，幾乎是在“重新發明”洗碗機。

用户需求持續演變

洗碗機需要“能力升維”

“洗的乾淨”就是洗碗機的終點嗎？如果是在十幾年前，答案可能比較確切，但用户的需求在持續演變，在加上“舶來品”導致的污名化現象，洗碗機迫切需要能力上的升維。

GQ曾走進香港著名演員惠英紅老師的家中採訪，在談及洗碗機的話題時，惠英紅老師拋出了靈魂三問：洗碗機能洗乾淨嗎？機器會損傷我喜愛的碗碟嗎？長時間存放會不會滋生細菌？

其中有一個很核心，卻被習慣性忽略的現象：**一些家庭購買了洗碗機，但只敢洗普通餐具，對於自己喜歡的餐具，還是要小心翼翼地手洗，生怕水壓太大、温差太大，損壞了自己的心頭所愛。**因為在“美食不如美器”的傳統文化中，精美的餐具絕不只是美食的陪襯。

癥結已經很明顯。2023年的洗碗機市場，“洗乾淨”只是洗碗機的准入門檻，即使市面上的不少產品還“未達標”。想要在市場上佔據絕對優勢，特別是滿足高端細分市場的需求，洗碗機還要能夠化身“六邊形戰士”，從洗淨進階到洗護，解決那些和品質生活息息相關的需求。

比如前面提到的高能氣泡洗3.0技術。外界所熟知的是“一剝二衝三洗”的黃金法則：一剝，高密度空化泡，精準剝離餐盤炊具重油污；二衝，水氣混動引擎“泵”發磅礴水氣，高速沖走剝離後的殘垢；三洗，行星式噴淋臂水氣混動出水，行星繞飛式沖洗，自轉噴淋鈕二次加氣，潔淨煥新。

不應該被小覷的還有方太洗碗機Y系列的晶亮洗模式，也是方太基於高能氣泡洗3.0研發的變頻柔洗技術。通過大幅增加進氣量，實現了1:2的水氣混動，在較低水壓下也可以實現高流量，實現對高端餐具覆蓋、包裹的沉浸式沐浴清洗。同時通過方太獨有的飛碟式蒸汽加熱盤，實現了恆定清洗水温，讓高端餐具在清洗過程中不受温差衝擊的損傷，不僅洗的乾淨，而且能“呵護”餐具。

為了驗證晶亮洗模式的洗護能力，方太團隊走進龍泉青瓷博物館，用一隻薄胎厚釉的玲瓏青瓷杯，證明了晶亮洗的實戰性：玲瓏青瓷杯通透而纖薄，最薄處甚至能透過光，在晶亮洗模式洗護完成後，不僅保持着原有的清澈與完整，而且瓷釉閃亮如初。

所有的創新都不是憑空而來的。為了挖掘中國家庭的洗碗剛需，方太團隊走訪了全國各地的家庭，收集了48000件餐具，包括容易藏污納垢的鱗紋魚盤、精美的手繪釉下彩碗等等，然後根據不同造型、材料和工藝的要求，才研發出了滿足高端餐具養護需求的晶亮洗模式。

站在一個行業觀察者的立場來看，洗碗機未能在中國家庭普及，和早期“舶來品”的需求錯配不無關係。想要改寫消費者對洗碗機的刻板印象，最終還是要回答行業深耕和技術創新的話題上。

畢竟洗碗機早已過了“洋品牌就是好產品”的階段，被“坑”過的消費者正越來越務實，在為創新買單、為價值買單、為品質買單的消費新趨勢下，洗碗機市場勢必要回到需求與創新驅動的賽道。

而銷量往往是最好的證明。公開數據顯示，2023年上半年，方太洗碗機的銷售額同比增長13.1%，其中線下市佔20.3%，遠超行業平均水平；4月底上市的方太水槽洗碗機新5系，在5-6月銷售破萬台，同比增長43.3%；把時間維度再拉長一些的話，方太水槽洗碗機已有近140萬名用户。

堅持本土化創新的方太，越發贏得消費者的青睞。或許這就是讓洗碗機在中國流行起來的密碼：用創新制造好產品，用好產品帶來好體驗，用好的體驗滿足消費者對精緻生活的追求。

寫在最後

90後和Z世代的年輕人羣已經成為家庭消費的新主體，他們追求輕鬆生活和懶人經濟，為洗碗機的市場增速奠定了基礎。

何況方太已經給出了示範，洗碗機從洗淨進階到洗護，不單單解決了“洗乾淨”的基本訴求，還為餐具養護、除菌等進階訴求提供了最優解。有理由相信，隨着方太為首的本土化品牌持續用創新攻克消費痛點，不斷促進洗碗機與中國廚房的適配性，終將實現消費與供給的雙向奔赴。