那些網紅市集，成了攤主“收割機”_風聞
燃次元-燃次元官方账号-每天一篇深度报道，重新定义创新经济。11-01 13:21
鏡觀台（ID:JINGGUANTAICN）原創
文丨馬舒葉
編丨饒霞飛
作為年輕人的全新潮流打卡地，火出圈的市集，開始口碑崩塌。
“在市集花了260元買的手工銀飾，竟然是1688批發的工廠貨，原價只有20元。”某消費者在社交媒體吐槽。
同時，亦有消費者表示，花了39元買市集門票，卻因為“主辦方對參與人數估計不足，現場大排長隊，而辛苦排隊1個多小時進場，卻發現攤位平平無奇，飲品僅有39元一杯的咖啡、25元的檸檬茶，感覺自己像是個大冤種。”
除了消費者怨聲載道之外，攤主們也苦市集高昂的攤位費久矣。
“以北京為例，以前不少市集攤位費都在100-200元/天，現在市集卻動輒幾百元一天，很多市集卻根本沒有客流，冷冷清清，只能攤主們互相照顧生意。”手作飾品攤主張華表示，“某場市集，攤位費500元/天，但日流水只有300元左右，去掉成本，別説攤位費，連飯錢都沒掙出來。”
圖/價格高昂的市集攤位
來源/鏡觀台截圖
而在攤主們“攤位費600元，日入為負”的背後，市集主辦方的“流量焦慮”也無所遁形。
“單個城市的市集活動從每月2-3場到如今超20場，再加上不少商城每天都有的日常攤位，年輕人對市集早已審美疲勞。”市集策劃人劉雯直言。
根據鏡觀台統計社交平台上公佈的市集活動信息，整個10月，北京有超過15場市集、上海有超過20場市集，而在新一線城市如重慶、成都、武漢等地，也有超過10場的市集活動，客流減少下，主辦方不得不通過調高攤位費維持營收。
但單一提升攤位費並非“長久之計”，“要想讓攤主和市集都獲得長效發展，重視市集質量，通過趣味玩法的運營提升客流，才是市集主辦方的出路。”
攤位費600元，日入為負
“現在市集主辦都開始割攤主韭菜了嗎？”
從2022年年中開始擺攤至今，作為一位有主職工作，週六日擺攤發展副業的市集攤主，大白無奈表示，如今市集越來越多，但攤主們的處境卻越來越難，主要體現在市集的攤位費水漲船高，“動不動就是大幾百幾天的攤位費，中秋假期在萬達擺攤，攤位費找了朋友一起拼，一天600元，但中秋國慶一共流水不到2000元，加上進貨成本和人工，算下來，我還倒賠了400元。”
此前，從容易遭到驅趕、沒有營業環境保障的“野攤”，到主題多樣的正規市集，大白曾欣喜於通過繳納一定的攤位費，就可以“專心經營副業”。而市集這一富有生活氣息的新去處，也漸漸成為年輕人爭相趕的“新潮流”。
“2022年剛擺攤的時候，攤位費普遍在100-200元/天，而且不少主辦方還會盡心盡力在各種平台幫忙宣傳，人流量也是非常可觀的，好的時候，一天的流水能有上千元。”大白補充道。
但如今，大白顯然感受到了市集“退熱”下的寒氣，“現在很多市集，特別是在商場內用來吸引人流的市集，客流量不如露天場地大，商場也缺乏宣傳，但攤位費卻動輒大幾百元。”
大白算了一筆賬，如果一天攤位費超過300元，他不僅不賺錢，大概率會賠錢。如今，大白只能接受150元/天的攤位，“很多市集都去不起了。”
圖/冷清的線下市集
來源/鏡觀台拍攝於北京某線下市集
和大白一樣，將擺攤作為副業的張華表示，“工作日給老闆打工，週末擺攤就是給主辦方打工。”
“以前市集少，攤主相對數量也少，很多市集都能接受攤主只包攤一天或兩天，非常適合我這樣週末兼職擺攤的攤主。但現在動輒3天起步，許多週末的市集都必須連帶週五一起才能報名，甚至現在包攤時間拉長到了十天半個月。”張華表示，不少市集都在“變相漲價”，“雖然攤位費沒有大幅調整，但是攤主進場就先至少包一週或數十天，成本也陡然增加了。”
但攤主們增加的成本卻並未帶來預期的收益。
“之前參加過的某個市集，攤位費是300元/天，主辦方報名時説週末會多做宣傳，流量不愁。”但等到了現場，張華髮現，“我們幾個攤主分到的位置處在拐角，進來的人流很難注意到角落的攤位，導致擺攤大半天，還是人流稀少。”
意識到問題後，張華曾迅速聯繫主辦方，但卻“很久沒有收到回覆”，無奈，張華只能自制了引導KT板放在拐角，“攤主們輪流站在指示牌那裏吆喝招攬。”
最終，張華計算之下，發現“攤位費300元/天，日流水不到100元，加上交通、成本費用，每天還賠了200元。”
市集擺攤，越來越難
從“潮流新寵”到“攤主收割機”，被詬病越來越貴的市集，也患上了“流量焦慮症”。
“2022年市集無疑是最火熱的，隨便一場市集人流量都不少，辦下來後，場地方高興，收穫了人氣，攤主們高興，掙到了錢，但現在市集太多了，流量也差了。”主題市集策劃人林雯表示，攤位費越來越高的最後，透露的是市集流量驟降之下的“尷尬和焦慮”。
“如今，包括美食市集、咖啡市集、國風市集等等在內，主題越來越多，也越來越卷，從以前單個城市一個月才有2-3次市集活動，到現在早已日常化的商場內的市集小攤，甚至一個週末同個城市會出現十幾個大小市集，對於喜歡湊熱鬧的年輕人而言，市集已經不新鮮了，他們有了更多的選擇餘地。”林雯補充道。
“以潘家園的攤位為例，2022年擺攤，最好的時候日流水能有2000元，最差也有1000元，但到了今年，賣得最好的時候也不過1000元，更多的時候每天只能賣幾百元。”張華表示，選擇用各種時興飾品擺攤的她雖然“不愁賣”，卻也明顯感受到了市集流量的下降。
圖/潘家園市集
來源/鏡觀台拍攝於北京潘家園
隨着單個市集流量下降，對於場地成本固定的主辦方而言，為了維持收入，提高攤位費成為了必然之選。
而通過提高攤位費，拉長攤主的包攤時長，甚至“規定必須一週起包”，也成為了主辦方穩定市集攤位，保證市集質量的一種手段。
“**以中秋國慶這樣的黃金假期為例，如果攤位2-3天一換，主辦方就很難保證市集內的攤位不重複，拉長包攤時間不僅方便管理，也能降低攤主間的互相競爭。**比如同樣是手工飾品類攤位，主辦方可以選擇珍珠飾品、鈎針飾品等不同品類的攤主，既豐富了攤位，還能招攬顧客。”林雯表示。
但“越來越卷、越來越貴”的市集似乎並未迎來正向循環。
“現在天氣冷了，攤位費較低的露天市集很快就不能擺了，我目前看到的商場內部的市集，流量都不好。”張華直言，“不少年輕人進商場直奔地下1層吃飯，商場內的市集根本分不到流量。不僅如此，流量好的商圈，攤位費就足以勸退攤主了。以北京三里屯太古裏的市集為例，每個攤位10天起包，10天僅是攤位費的成本就5000元了，這對於很多小攤主來説，實在難以承擔。”
同時，攤位費的高漲也擠壓了攤主們的盈利空間。
“部分攤主為了提高盈利，把1688批發的飾品説成是手工製品，30元的進價賣到300元，也讓很多消費者對市集的印象越來越差。”大白表示，原本的市集聚集了不少新潮小眾的手作愛好者。
“許多攤主擺攤是為了擴大知名度，售賣的手作品都非常精美，但現在攤位費提高，勸退了不少原本量小利薄的手作攤主，卻讓市集儼然變成了線下小淘寶，選品千篇一律，甚至以次充好。”
市集，還能掙到錢嗎？
而審美疲勞之下，“退燒”的市集也在積極求變。
從“不愁客流”到“積極攬客”，隨着市集成為城市各大商圈吸引人流的“常規活動”，主辦方們也“使盡渾身解數”，試圖吸引更多、更優質的攤主。
“現在最受歡迎的就是潮流小眾市集，比如麪包市集、咖啡市集，而在攤主的選取上，主辦方也會更青睞風格獨特的店鋪，比如專賣貝果或者鹼水包的主題店鋪，或者菜單設計有趣的社區咖啡店，都成為了主辦方爭相邀請的對象。”林雯表示，這類店鋪“食物好拍又好吃，拿來做宣傳資料噱頭十足，很能吸引喜歡嚐鮮的年輕人”。
而對於此類店鋪而言，通過主題市集，不僅能夠帶來更高的知名度，也能擴展用户羣體，“做到市集主辦方和攤主的共贏。”
對於事關攤主們成本的攤位費，不少市集也給出了“流水抽成”、“攤位補貼”等等更多的選項。
“現在有的新市集沒有攤位費，會收取一定額度的流水，也減輕了攤主們不小的壓力。”大白表示，此前她參加了某個新商場五一假期的市集活動，“我們擺攤幫忙吸引客流，商場為我們提供燈光、場地，日流水也能有800-1000元，刨去抽成，利潤仍然是可觀的。”
同時，對於人流量這一影響攤主收入的最關鍵的因素，不少市集主辦方也在不斷更新玩法，通過多種元素的組合吸引流量。
“現在的市集遠遠不是簡單讓消費者來逛攤了，不少場地都專門邀請了樂隊表演，還有NPC扮演，現場拍賣會等等多種形式。”劉雯表示，2023年情人節檔期（2·10-2·12），某中古市集曾創下3天銷售超千萬元的成績。
2023年國慶期間，劉雯參與策劃的2個市集均邀請了小眾樂隊整晚演出，“單場演出就能聚集超過3000名觀眾，而這些來聽免費演出的觀眾，往往都會逛逛旁邊的市集，買些吃的喝的玩的，效果非常顯著。”
圖/某市集用樂隊吸引消費者
來源/鏡觀台拍攝於廣州某商場户外市集
而隨着風格多樣、主題多元的市集的湧現，也讓張華們有了更多的選擇空間。
“以前主題市集少，容易出現同類型的好幾個攤擠在一起的尷尬場景，而現在手作攤主有專門的的手工市集，甚至細分到手作髮簪都有專門的國風市集，攤主可以根據主題選擇更適合自己的市集，避免撞款。”大白表示。
“選對了市集，也能帶來更好的流量。同樣的手工鈎針花，去普通的無主題市集，一天最多也就300-400元流水，不少消費者不瞭解鈎針，也沒有付費意願，但是在手工市集，不僅能夠提高個人品牌的曝光量，更重要的是，吸引了很多識貨的鈎針愛好者，最高的時候一晚上就能收入3000元。”
如今，市集已然成為如livehouse、音樂節一般的新文化風潮，不論是玩法翻新還是標榜潮流，要想走得長遠，市集主辦方們都需要“用心”留住攤主和消費者。
*題圖來源於視覺中國。
*文中張華、大白、林雯為化名。
*免責聲明：在任何情況下，本文中的信息或所表述的意見，均不構成對任何人的投資建議。
你去過新式市集嗎？